小学生健康知识、行为调查问卷
（食品部分）
一、判断题
1、儿童青少年应该多喝含的可乐饮料。（ ）
2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。（ ）
3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（ ）
4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（ ）
5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（ ）
6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（ ）
7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（ ）
8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（ ）
9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（ ）
10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。（√）
11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。（ ）
12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。（√）
13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。（ ）
14、儿童青少年不宜多喝含的可乐饮料。（ ）
15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。（ ）
16、油炸食物营养丰富宜多食用。（ ）
17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（ ）
18、维生素C具有坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（ ）
19、补充维生素，种类越多越好。（ ）
20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（ ）
21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。（ ）
22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（ ）
23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（ ）
25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（ ）
二、单选题
1、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )
A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
2、不得添加任何食品添加剂的品种是( )A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿
3、因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是( )
A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足 B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
C、产品标示的使用方法不正确 D、以上说法都正确
4、儿童不宜食用以下哪种食品：（ ）A、五谷杂粮 B、坚果类的零食C、保健品
5、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（ ）
A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊
C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康
6、哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（ ）A、红烧B、清蒸C、油煎
7、下列哪种食物含钙最丰富（ ）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶
8、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（ ）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜
9、下列哪种食物含铁最丰富？（ ）A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血
10、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（ ）A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐
11、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（ ）
A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质
C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
12、对于少年儿童来说，其体内能量应该（ ）
A.摄入量大于消耗量 B.摄入量小于消耗量C.摄入量等于消耗量 D.摄入量越大越好
13、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（ ）A.蔬菜 B.牛奶 C.动物肝脏 D.谷类
14、促进儿童少年发育最积极的因素是（ ）
A.遗传 B.营养和体育锻炼 C.生活制度 D.疾病
15、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（ ）
A.铁、碘 B.氯化钾、必需脂肪酸 C.钙、维生素D D.葡萄糖、必需氨基酸
16、食品标签上必须标注的内容是什么？（ ）
A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有
17、下列防范食品污染采取的错误措施是（ ）
A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
C.菜刀、菜板用前应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物
18、未开启的罐头及袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？( )
A、食品装得太多了 B、食品已变质，绝对不能吃 C、食品发酵，但可以吃。
19、不属于乳类的食品是( )A、豆浆；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。
20、以奶油为主要原料的冷饮品是：( )A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。
21、不能与奶同时进食的是( )A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。
22、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（ ）
A、发病呈暴发性 B、中毒病人一般具有相似的临床表现C、发病与食物有关 D、病人都有发热等症状 E、食物中毒病人对健康人不具传染性
23、以下鱼不能食用的是（ ）A．河豚鱼 B．鲫鱼 C．银鱼
24、鲜黄花菜中含有的毒素是（ ）A．龙葵素 B．皂素 C．类秋水仙碱
25、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（ ）A．内脏 B．肌肉 C．骨骼
（健康知识部分）
一、单选题
1、正确的看书姿势对你保护视力十分重要，书本与眼睛应保持多大距离较合适（ ）
A、25—30cm B、30—35cm C、35—40cm D、40—45cm
2、预防沙眼下列哪项做法是不正确的：（ ）
A、不用不洁物品揉眼擦眼 B、洗脸一人用一条手巾
C、不用患有沙眼人的洗脸用 D、多人共用一盒水洗脸
3、正确的刷牙方法应是：( )
A、上牙往下刷，下牙往 上刷，咬合面前后刷
B、从里往外刷 C、从外往里刷 D、上下刷
4、虫牙又叫龋齿，正确否？ ( )A、正确 B、不正确
5、下列哪种疾病不是经口传播的 ( )A、痢疾B、蛔虫 C、乙型肝炎 D、甲型肝炎
6、肥胖的危害不包括哪种？( )
A、体力下降 B、日后患糖尿病可能性增多 C、易患心血管疾病D、学习成绩差
7、口呼吸比用鼻呼吸好（ ）A、正确 B、不正确
8、手被开水烫伤，下列哪项用法是错误的：( )
A、用冷水冲洗伤处 B、酱油涂抹伤处C、到医院诊治 D、在伤处涂抹烧伤膏
9、夏季预防中暑应多喝（ ）。A、糖水 B、糖醋水 C、盐开水 D、白开水
10、强烈直射的紫外线能直接杀死细菌和病毒，直接照射人眼容易伤害眼睛（ ）
A、正确 B、不正确
11、小学生每天的睡眠时间要求是多长:（ ）A、8小时 B、9小时 C、10小时
12、传染病患者基本痊愈后就可以返校上课或工作。（ ）A、正确 B、不正确
13、学习能力差注意力不集中，可能与（ ）缺乏有关。A、铜 B、铁 C、锌 D、碘
14、长期吸烟容易引起什么疾病? ( )A、结核病 B、支气管炎 C、矽肺 D、肺水肿
15、夜盲症主要由于体内缺乏（ ）。A、维生素D B、维生素C C、维生素A
16、每天用眼多长时间需要休息十分钟（ ）A、0.5小时 B、1小时 C、1.5小时
17、远视力表检查视力时，检查距离为（ ）。A、3米 B、4米 C、5卫生知识米 D、6米
18、 变质的食品（C）。A、可以食B、重新加热、可以食用 C、重新加热、也不能食用
19、牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内（ ）A、正确 B、不正确
20、下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因： （ ）
A、看书写字姿势不端正 B、单倒背书包 C、缺钙 D、长时间看电视
21、在光线较弱的环境中瞳孔应是缩小的 （ ） A、正确 B、不正确
22、手和脚上蓝的小血管，它们是静脉，正确否？( )A、正确 B、不正确
23、脊柱从侧面看有几个生理弯曲,分别是颈、胸、腰、骶，正确否？( )
A、正确 B、不正确
24、没有呼吸道传染病，可以对人咳嗽和打喷嚏。（ ）A、正确 B、不正确
25、普通感冒不是传染疾病，但也可以传染。（ ）A、正确 B、不正确
四、判断题
1、看电视的距离应在5米左右为宜。（ ）
2、狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患传染病，它的病死率极高。（ ）
3、乙肝患者不必注射乙肝疫苗。（ ）
4、只要午餐好好吃，早餐可以不吃。（ ）
5、凡裸眼视力低于1.0（对数视力表 5.0），称为视力低下，或称视力不良。（ ）
6、跑步可消除郁闷心情。（ ）
7、喝酒时吸烟对人体健康危害更大。（ ）
8、身体没病就是健康。（ ）
9、世界卫生组织倡导的健康生活方式为：合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。（ ）
10、吃东西时逗笑或嘴里含着小东西蹦蹦跳跳有危险。（ ）
11、小朋友为了看清楚电视节目,可以坐在离电视机2米以内距离观看。（ ）
12、为了预防龋齿，应多喝酸、甜的饮料。 （ ）
13、在室内吸烟，只对吸烟者有害，对该房间的其他人没有危害。 （ ）
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