水果店调查报告
水果店调查报告
篇一：水果店物流调研报告
  课程名称 :物流学
  水果店调研报告
  ——以交大19号楼水果店为例
  学院: 经济管理学院
  授课时间: 2021-2021学年 第二学期 (48课时)
  专业与班级: 物流1202班
  黄皓钰（12241006）宁怡璇（12282037）
  小组成员姓名（学号）:
  田烨（12241012）
  组长姓名（学号）: 黄皓钰（12241006）
  本次报告主笔人: 田烨、黄皓钰、宁怡璇
  任课教师: 兰洪杰
  小组全体成员签名:
  提交日期: 2021-6-5
  水果店调研报告
  ——以交大19号楼水果店为例
  1 选题由来
  从知道要做这个专题研讨开始，我们一直在犹豫选择哪个行业进行调研比较合适，苦思冥想很长一段时间，但始终没有达成一致意见。
  天气日渐炎热，每日的最高气温已经逼近40℃，同学们对瓜果冷饮等的需求量急剧上升。
在一次我们小组成员在学生活动中心进行头脑风暴的时候，进行完日常的讨论之后大家都有些口干舌燥，便到了学活下层广场的超市水果店中一人购买了一盒水果。看着那些玲琅满目的水果，我们突然间意识到，水果店的物流研究调查是一个极好的选择。
  2 调查过程
  2.1 水果店的选择
  水果店的选择也有很多：学校后勤集团管理的水果店、学校内个人自营的水果店、学校附近的水果店等等。
  学校里面有很多水果店，但大部分都是学校内部后勤集团在管理，很有可能是统一订货、送货、定价，并且销售人员可能并不清楚具体过程，即使去咨询也可能得不到我们想要的信息，而校外的水果店应该也不会将私密的营业信息透露给我们，所以我们便将目光转向了校内个体私营的水果店。
  而又因为烛光超市的水果店虽然还是私营但是从可以刷卡这一点就能看出它很有可能已经归属于后勤集团管理，而19号楼楼下不久前开了一家水果店，我们经常去那买水果，阿姨人
也很好，所以经过重重选择之后我们选择了19号宿舍楼下的水果店。
  2.2 调查内容
  调查时间：2021年5月15日中午
  调查地点：19号宿舍楼下水果店
  调查对象：水果店业主阿姨
  调查方法：我们提问回阿姨答的形式
  调查人：黄皓钰、宁怡璇、田烨
  调查分工：调查前小组讨论，总结出想问的问题，在调查过程中随时提出新问题，不足之处作补充。
  调查具体问题：
  1 Q：多久进货一次？
  A：基本上每天都进，但如果哪种水果卖不完的话第二天就不会再进了，直到
  卖得差不多才再进。
  2 Q：每次进货多少？
  A：每次每种水果都进一箱。在冬天的时候有的水果（比如苹果）储存的时间长一次就会进4、5箱。
  3 Q：什么时候进货？
  A：每天早晨5点出发去进货。
  4 Q：进货的方式？
  A：自己骑人力车去进货。
  5 Q：从哪进货？
  A：金五星批发市场。冬天时候也会去新发地批发市场。
  6 Q：卖不出去的水果要怎么处理？
  A：如果水果还好着的话就第二天接着卖，坏了的话就直接扔掉。 7 Q：都进哪些水果？
  A：应季水果，例如西瓜、荔枝、樱桃等；反季水果，例如苹果、梨、橙子等都会进。
  8 Q：怎么保证每次进的货能赚回成本不浪费？
  A：每次进的一箱水果卖得剩的不多再进下一批。
  9 Q：怎么定价？
批发市场进货
  A：随着金五星市场的价格起伏而变动，最近有上涨趋势。
  10 Q：跟在家属区经营方式有什么不同？（阿姨以前在家属区卖水果）
  A：因为家属区的顾客都是给家里买一般一次会买很多，不像学生只是一个人每次只买一点，所以在家属区卖得时候不会将水果切成几瓣甚至更小，也不会切成小块装盒卖。每天的销售量会比现在大很多并且进货的频率也比在宿舍楼下要高得多。
  11Q：寒暑假开门吗？为什么？
  A：暑假会开，但是寒假过年的时候就不开了。因为月租、电费等固定成本一直存在，假期开门能赚点儿就是少赔一点儿。
  12Q：现在的店面月租金是多少？
  A：按年租的平均下来一个月3000元左右。
  13Q：一天营业额是多少？
  A：在家属区的时候一天5000元左右，搬到学生宿舍楼下后一天最多1000元，一般是700至800元不等。
  14Q：除了销售水果还销售别的东西吗？
  A：还卖一些小零食、冰镇饮料和干货，虽然利润和水果相比就要低得多，但好处是保质期比较长，可以长久储存。租金是一定的要利用空间多摆点东西
  就能多卖点。（阿姨卖的零食比学校超市里的要便宜一点）。
  15Q：夏天用的冰柜冬天怎么办？
  A： 本来是没有冰柜的为了夏天同学们能吃到冰镇的水果和饮料专门买了一个，到冬天的时候就不插电了当货架摆水果。
  16Q：盒装切块水果和普通的价差在哪？
  A：一个塑料盒5角钱，再加上切水果的手工费就比普通水果贵一些。 17Q：为什么不像别的校内水果店或超市按一个？
  A：与学校后勤部门沟通存在问题，但是一直想安，因为很多学生来买水果的时候不知道不能刷卡就没有带钱，虽然事后会送过来但是在一定程度上没有其他的水果店方便，影响了一定的收入（目前阿姨还在和学校后勤交涉中）。
  2.3 对比分析
  在与阿姨的交谈后我们也了解并深入调查了水果批发市场水果的经营状况：水果贩运大户一般派人到产地收购，而且一般都是收好水果，再用自己的车或租用闲散车辆，运往大城市
和特大城市的批发市场。这样，水果运销大户，便把果农生产的水果从收购到运输到批发，从产地到销地都联系了起来。近年来，由于铁路经营机制不灵活，越来越不适应水果这种鲜活产品的销售，水果运输越来越以汽车运输为主了。批发市场内的交易，目前还是以自由交易为主，运销大户将卡车开进批发市场内，主要批发给超市、个体果贩。不同层次的消费者再到超市或果贩处购买。也有部分消费者直接在批发市场内以批发价购买水果。水果的成交价，也就在批发市场的交易中通过协商决定，价格时刻受到供求关系的影响。 金五星批发市场的水果的大致流向是附近的居民、来金五星买东西的人、还有就是北下关街道办附近的大大小小水果摊。应季水果他们都是直接从果农手中购得，而反季水果（如现在是夏季）大都是冬季时购买大量储存在冷库里，在夏天的时候再拿出来销售。

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