火锅店执行计划
火锅店执行计划
一、火锅的市场定位
1、风味：重庆特老火锅
2、档次：中档、大众消费
3、风格：传统古朴
二、火锅店铺选址
1、店铺位置
交通方便、停车方便、商业区、大型社区、餐饮街等人流量大的地区，周边同行竞争少的地区。
2、店铺基础设施
教师节诗歌朗诵上下水、厕所、店铺后门（便于运送原料菜品等）、民用电、天然气、通风、消防通道、门窗大小（店内光线和视野要好）。尽量是装修好的店铺。
3、店面大小
店铺面积120-200平米，整体一层可在120-150平米，整体两层可以150-200平米。
4、店铺租金
租金预算 15万/年左右，尽量可以半年或者三个月付租金。
三、店铺名称
1、便于记忆和传播的名字和logo。
2、发音准确，好记好读，与整个店铺风格相一致。
3、名称设计要富有传统寓意，文字的表现形式与品牌故事相吻合。
4、店招大小、颜、字体、材质、灯箱。
四、店铺的格局设计
1、收银台
2、厨房
3、桌位
4、自助台
五、店铺装修
1、可用独具特的软装饰品搭配，彰显重庆老火锅的传统风格。
半年工作总结结尾2、火锅文化展示：品牌故事、老火锅历史照片等。
3、重庆火锅特点：久吃不上火的火锅。
4、装修要求内容丰富，结构合理。
六、火锅店原材料供应豆芽炒肉
1、火锅底料原料统一重庆订货。根据需求量确定采购数量，采购周期一个月。
2、肉品新发地市场订货，菜品新发地或者燕郊市场订货。
3、品种要适合本地消费习惯。
4、把控好价格和品质，保证优质价廉。
5、控制好采购数量，保证全天消费供应。
6、肉类可以量大一点，冷柜储存，鲜菜当天采购。
七、人员配备
1、刀工1名：配菜、切墩、小吃等。
商细蕊身世2、服务员2-3名
3、杂工1名
4、收银1名
5、火锅炒料1名
八、开业活动与营销
1、印发宣传彩页、代金卷或者折扣卷。
2、网络推广：团购、微博、QQ、大众点评、美食地图、论坛、、邮件、短信发等。
3、口碑传播：麻辣鲜香的口味，原料来源于原产地重庆，特价菜品，免费饮品，服务与客户体验，意见留言簿等容易让人记忆和传播的事件和特。
4、开业：6.8折活动，酒水免费活动，满就送代金卷活动。
5、制造话题吸引眼球。
6、倡导简单，文艺休闲的生活方式与客户互动
7、扫二维码加与客户互动，提高微博的活跃度。
注册
九、服务
1、免费WIFI
2、客人进店，热情微笑面对客户说“欢迎光临”，对客户的要求反应及时。
3、亲情服务，对老人、小孩、孕妇给予特别关心。准备儿童椅，针对老人和孕妇起身要语言叮嘱“注意脚下安全”。
五一节祝福语精选大全备注：
1、 酒水饮料渠道
2、 收费餐具渠道（待定）

版权声明：本站内容均来自互联网，仅供演示用，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198，我们将在24小时内删除。