火锅店经理岗位职责
火锅店经理岗位职责
岗位职责是指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应
当承当的责任范围。以下是的关于火锅店经理岗位职责，欢送阅读
参考。
1、直接上司：店方经理
2、管理对象：领班收银员迎宾
正国级工资是多少钱一个月3、岗位描述:
在店方经理的领导下，全面负责店内前厅的管理工作，带着下属
员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发
事件。
4、岗位职责描述：
（1）组织餐厅领班对效劳员的岗前培训，参与员工的与执行经
理协商录用。
五一高速免费几天（2）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作
（3）督导领班、效劳员严格按效劳程序工作；了解员工的思想
状况，激发员工的工作积极性；
（4）落实餐厅各项规章，餐厅礼仪、效劳细节等工作
效劳员的标准效劳流程
（5）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净
整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；
忧心忡忡（6）监视每日菜品供给情况、质量情况、加工情况，为厨房工
作提出意见；
（7）每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；
（8）收集顾客及效劳员的反应意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；
（9）对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；
（10）安排值班人员，制定值班轮换表；
（11）协调好大堂与厨房的关系；
（12）与厨师长一道监视员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；
（13）了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、效劳质量等），为店方经理决策提供数据资料；
（14）建立客户，协助店方经理进行对外联络工作；
（15）负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。
（16）带着员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
5、素质标准
（1）必须承受专业餐饮管理培训
（2）具有一定的管理技巧能力，懂得本钱控制
（3）具有卓越的语言表达能力，善于交际
（4）懂根本的营销筹划，销售手法。
1、在店总领导下做好前厅的方案、组织、指挥、监视、协调等工作。
2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。
3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。小石潭记译文
4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。
5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。
6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到
防微杜渐。
光年是多少7、指导、监视、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞
争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾
客意见并输入电脑等。
8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用
餐时亲自参与接待。
9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。
10、及时做好顾客投诉的处理。
11、做好总公司及店总交办的其他工作。
1、负责店的经营管理工作，直接对总经理负责；
2、负责制定年度和月度方案，组织催促完成各项任务和经营
指标，对月度、年度经营情况作分析，并报执行董事；
3、制定效劳的标准程序和操作规程。检查岗位人员工作情况，保证菜品质量，完善清洁卫生工作。
饮食健康常识4、根据市场情况和季节拟定更换食品的方案并组织实施。制
定食品、饮品的标准规格。正确控制毛利率和本钱。
5、负责招聘、挑选、奖励、晋升发及解聘员工。并负责组织
员工的业务和卫生知识培训工作。
6、制订效劳技术和菜品技术培训方案发及考核制度。定期同
厨师长研究菜点，有针对性的组织效劳人员和厨师外出其它单位的
先进和技术。
7、了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制经营本钱，降
低营业费用，从而确保营业招标和利润招标的完成。
8、现场管理中，经常性的对前台、厨房进行巡视监视，保证
各项动作正常。
9、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人
的迎送，处理客人的重要投诉。
10、主持日常和定期的工作会议，经常检查业务善，及时调整、完善经营措施。
抓好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并
得到正确使用，防止出现事故。
11、作好执行董事交办的其它工作。

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