酒店管理专业职业能力等级标准
酒店管理专业职业能力等级标准（贸易与旅游管理学院）
酒店管理专业职业能力等级标准
在2016年度酒店管理专业工作任务分析会的基础上，及根据到外省和柳州本地多家星级酒店进行走访调研，就酒店企业的性质和规模、经营范围及工作岗位需求现状进行调研。调研结果显示，中国的国际化开放式旅游概念已经形成，酒店业正朝着世界先进水平迅速发展，各地对酒店人的需求空前高涨。目前最紧缺的是两类专业人才：一类是宾馆酒店总经理和酒店市场销售部、前厅部、餐饮部、客户服务部、人力资源部、财务部经理等中高层管理人才；另一类是中西餐厨师、日韩料理厨师、酒店设备维护、餐饮客房服务技能型人才。尤其是既懂国际惯例，语言能力和沟通能力又强的酒店管理人才严重短缺。通过对不同星级酒店企业的调研，得出了相应的工作领域和工作任务，并对其不同工作岗位职业能力等级标准进行分析，星级酒店企业和餐饮企业岗位层主要有两个层面，即酒店基层服务与管理岗位、酒店中高层管理岗位；依据酒店从业人员应具备的职业能力要求和素质要求，结合如北京、广东等发达地区酒店业发展和广西以及柳州区域经济特点，酒店管理专业人才培养目标定位为“面向四五星级酒店、餐饮企业、高级会所，具备经营管理、主题策划能力，有较高专业技能和良好职业特征的高中级管理和高技能、高素养的复合型人才。”
因此，根据以上情况，将酒店管理职业能力等级分三个级别，一级：能够运用酒店管理专业基础知识和基
本技能独立完成酒店餐饮、客房、前厅岗位服务一般常规性工作任务；二级：能够熟练运用酒店管理专业知识和专业技能完成除餐饮、宴会、会议、房务接待服务等酒店基层管理及督导工作；三级：能够熟练运用酒店管理专业知识和专业技能完成酒店营销、酒店人力资源管理、酒店成本核算、酒店信息管理等方面的工作，能够通过资料查询、分析研究或借助团队的力量处理和解决酒店业务部门的策划实施工作。
酒店管理专业人才培养职业能力等级标准
酒店管理专业怎么样

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