《酒店品牌建设与管理》课程教学大纲
《酒店品牌建设与管理》教学大纲
一、教学目的与要求
《酒店品牌建设与管理》是旅游管理和酒店管理专业的专业课，它是一门实践性、应用性很强的课程，系统讲授酒店品牌建设与管理的相关概念、原理及其具体方法，并通过大量的中国本土酒店和国外知名酒店的品牌实战案例，全面分析酒店品牌建设与管理的现状与发展。通过本课程的教学，使学生比较全面系统地掌握酒店品牌建设与管理的基本理论、基本知识和品牌管理方法，充分认识在经济全球化背景下，酒店品牌建设与管理的重要性，了解酒店品牌的建设发展、品牌形象设计、品牌价值维护、品牌营销推广和品牌战略管理等方面的内容。在教学实践中，要求课堂讲授与案例分析相结合，借助课堂讨论、社会实践、市场调查、品牌策划等多种形式，培养学生的品牌管理能力和决策能力，并能够有效地运用于酒店的实际经营管理活动中。
本课程教学的知识要求是培养学生的品牌管理意识，强化学生对品牌形象、品牌定位及品牌个性、品牌发展策略、品牌资产、品牌延伸等内容的理解，提升品牌管理的应用能力；能力要求是通过运用多种教学方法和形式组织教学，引导学生用系统化的管理知识和准则进行品牌管理，强化创新性思维，提高分析问题和解决问题的能力。
本课程的先修课为旅游经济学、管理学、旅游市场营销学、旅游心理学等。
二、教学中应注意的问题
本课程的教学内容既有酒店品牌战略层面的规划与设计，也有品牌实际操作层面的管理技能。在教学中要以品牌建设与管理为主线，通过理论与实践、案例分析与讨论等内容相结合，使学生学习和掌握品牌建设与管理的基本理论方法和基本技能。
讲授《酒店品牌建设与管理》这门课程，既要注意其系统性和应变性，也要注意其共性和个性的问题。一方面，酒店品牌建设与管理的各个环节本身是一个相互依赖相互联系的系统，各个环节相互依存，相互配合，相互发展，且涉及到企业管理的方方面面，既可能出现管理协同效应，也可能出现管理冲突，因此，要培养学生以系统管理的思想和方法分析和解决品牌建设与管理问题；另一方面，根据酒店经营现状和发展规划的不同，需要对酒店品牌建设与管理所涉及的理论和方法，结合酒店实际进行个性化灵活应用。
在教学过程中，一方面要注意使用一些具有借鉴意义的研究方法，如市场调查法、满意度调查法、访谈法等，另一方面还需要为学生进一步深入学习与日后工作提供指导帮助，如推荐进一步学习的参考书、行业交流网站和一些酒店管理集团的资料等，同时，为学生进一步研究提供选题思路。
三、大纲内容
第一章酒店品牌概述
【学习要求】
1.掌握酒店品牌的概念与内涵；
2.了解酒店品牌的特征、主要类型；
3.理解品牌建设与管理在酒店经营管理中的重要作用。
【教学任务】
第一节酒店品牌的内涵
第二节酒店品牌的特征
第三节酒店品牌的类型
第四节酒店品牌的作用
【重点及难点】
重点：品牌现象的实质；酒店品牌的涵义与构成要素。
难点：品牌的理性要素与感情要素。
【复习题】
1.什么是酒店品牌？酒店品牌的特征有哪些？
2.酒店品牌的类型有哪些？
3品牌对酒店发展的重要作用体现在哪些方面？
第二章酒店品牌建设的背景与历程
【学习要求】
1.了解现代酒店品牌建设的背景；
2.掌握酒店品牌建设的主要模式；
3.熟悉国内外酒店品牌发展的历程；
4.了解国内外酒店品牌发展的现状。
【教学任务】
第一节酒店品牌建设的背景
第二节酒店品牌建设的模式
第三节国内外酒店品牌发展历程
【重点及难点】
重点：酒店品牌发展的主要模式，酒店品牌建设与管理的基本过程。难点：
国外知名酒店品牌建设与管理的经验与启示研究。
【复习题】
1.酒店品牌建设有哪些模式？
2.国外酒店品牌发展历程是怎么样的？
3.我国本土酒店品牌的发展历程是怎么样的？
4.我国酒店品牌建设存在哪些问题？
【案例分析】
案例——如家酒店集团品牌发展之路。
第三章酒店品牌系统构成
【学习要求】
1.熟悉酒店品牌系统构成；
2.熟悉有形酒店品牌元素系统的品牌符号和品牌载体；
3.熟悉无形酒店品牌元素系统的品牌文化、品牌形象和品牌个性。
【教学任务】
第一节酒店品牌的构成机理
第二节有形酒店品牌元素系统
第三节无形酒店品牌元素系统
【重点及难点】
重点：酒店品牌的构成机理。
难点：对有形和无形酒店品牌元素系统的把握和理解。
【复习题】
1.酒店品牌包含哪些要素？
2.什么是酒店品牌名称？酒店品牌名称包括哪几种类型？
3.什么是酒店品牌标识？酒店品牌标识设计的原则有哪些？
4.什么是酒店品牌文化？酒店品牌文化系统包括哪些要素？
5.什么是酒店品牌个性？酒店品牌个性的形成主要来源于哪些因素？
6.什么是酒店品牌形象？酒店品牌形象塑造的策略有哪些？
【案例分析】
案例——希尔顿酒店集团品牌塑造微笑品牌形象。
第四章酒店品牌资产经营
【学习要求】
1.掌握酒店品牌资产的概念、要素，理解酒店品牌资产的重要意义；
2.熟悉酒店品牌资产价值评估内容；
3.掌握酒店品牌资产的价值评估方法；
4.掌握酒店品牌资产经营的内涵，理解并应用酒店品牌资产经营的策略。【教学任务】
第一节酒店品牌资产的概念、要素与意义
第二节酒店品牌资产价值评估
第三节酒店品牌资产经营管理
【重点及难点】
重点：酒店品牌资产的要素，酒店品牌资产的价值评估。
难点：酒店品牌资产内涵与外延的理解，酒店品牌资产价值评估的内容和方法，酒店品牌资产的经营管理策略。
【复习题】
1.什么是酒店品牌资产？酒店品牌资产的特征有哪些？
2.酒店品牌资产的构成要素包括哪些？
3.酒店品牌资产的价值评估方法有哪些？
4.酒店品牌资产经营的内涵是什么？
5.酒店品牌资产经营的策略有哪些？
【案例分析】
案例——“锦江国际”酒店品牌资产经营的经验与启示。
第五章酒店品牌传播管理
【学习要求】
1.熟悉酒店品牌传播的概念与内涵，了解酒店品牌传播的意义；
2.熟悉酒店品牌传播的流程；
3.掌握酒店品牌传播的战略模式；
4.熟悉酒店品牌传播的方式；
5.了解酒店品牌生命周期各阶段的传播策略。
【教学任务】
第一节酒店品牌传播概述
酒店管理专业怎么样
第二节酒店品牌传播流程分析
第三节酒店品牌传播的战略模式
第四节酒店品牌传播的方式
第五节酒店品牌生命周期各阶段的传播策略
【重点及难点】
重点：酒店品牌传播的战略模式，酒店品牌传播的方式。
难点：整合营销传播理论在品牌传播中的具体应用，酒店品牌生命周期各阶段的传播策略。
【复习题】
1.酒店品牌传播的概念与内涵是什么？
2.酒店品牌传播的战略模式有哪些？不同模式的优缺点是什么？
3.酒店品牌传播的方式有哪些？每种酒店品牌传播方式的特征是什么？
4.在酒店品牌生命周期各阶段的品牌传播策略是什么？有无异同？
【案例分析】
案例——某酒店品牌传播的主要策略分析。
第六章酒店品牌竞争力培育
【学习要求】
1.熟悉品牌竞争力的内涵，了解牌竞争力的重要意义；
2.熟悉影响酒店品牌竞争力的因素；
3.掌握酒店品牌竞争力的评价指标与评价方法；
4.熟悉制约酒店品牌竞争力的障碍因素，以及培育酒店品牌竞争力的主
要策略。
【教学任务】
第一节品牌竞争力的内涵与重要意义
第二节影响酒店品牌竞争力的因素
第三节酒店品牌竞争力的构成与评价
第四节制约酒店品牌竞争力的障碍
第五节培育酒店品牌竞争力的策略
【重点及难点】
重点：品牌竞争力的内涵，影响酒店品牌竞争力的因素与障碍，培育酒店品牌竞争力的主要策略。
难点：酒店品牌竞争力的评价指标与评价方法。
【复习题】
1.品牌竞争力对酒店发展的重要意义是什么？
2.影响酒店品牌竞争力的因素有哪些？
3.酒店品牌竞争力的评价指标包括哪些？
4.酒店品牌竞争力的评价方法有哪些？
5.制约我国酒店品牌竞争力的障碍有哪些方面？如何改进？
6.培育酒店品牌竞争力的策略有哪些？
【案例分析】
案例——香港文华东方酒店集团品牌竞争力提升
第七章酒店品牌扩张管理
【学习要求】

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