五⾕杂粮养⽣⾷谱
五⾕杂粮⼩百科
⼩⽶：安神健胃⼩帮⼿⼩⽶能益肾和胃、除热补虚、开肠胃；⼩⽶所含丰富的⾊氨酸，可轻松被⼈吸收；⾊氨酸会促使分泌五羟⾊氨酸促睡⾎清素，是很好的安眠⾷品。⾼粱：肠胃保健⾼⼿⾼粱能温中涩肠、⽌、利⼩便、健脾益中、补⽓清胃；对⼩孩消化不良、⼤⼈脾胃⽓虚这类现象有显著的功效，对体质有着⾮常好的作⽤。薏⽶：美⽩消肿⾼⼿薏⽶能够清热强⾝、健脾补肺、⽌泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症；适合脚⽓病、浮肿者⾷⽤，也可改善粉刺、淡化⿊斑、雀斑与⽪肤粗糙等现象。芡实：延年益寿的主⾓芡实能补脾益肾、收敛⽌泻、镇痛镇静、；缓和腹泻、神经痛、风湿⾻痛要膝关节痛等症状；也能健脾胃、补脾⽣⾎，使⼈⽿聪⽬明，美化肌肤，防⽼抗衰。荞麦：降压⼤最佳代⾔荞麦能益⽓⼒、开胃宽肠、清热解毒；医学临床上被使⽤于防治⾼⾎压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病；其中所含⼤亚油酸可降低胆固醇与体内⾎脂。黄⾖：植物⾁类神奇⾖黄⾖能够健脾开中、润燥消⽔、宽中益⽓、清热散⾎；能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇⼥更年期症状、⾻质疏松等；保持⾎管软化、改善缺铁性贫⾎、神经衰弱。燕麦：⾕类⾹⽓代⾔⼈燕麦能够补脾益肾、⽌⾎消肿、补虚强体；其所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑⽌胆固醇、调理病后体弱、预防⼼⾎管疾病、维持⾝体⾎糖稳定。茯苓：茯苓是⼀种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁⼼安神的作⽤，可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰⽼的作⽤。核桃：健脑智慧果核桃富含维⽣素E，能抗氧化抗衰⽼。核
桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防⽌⾎管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润⾎脉，⿊须发，使⽪肤细腻光滑。⼀⽄核桃仁相当于5⽄鸡蛋或者9近⽜奶的营养。枸杞：枸杞具有滋补肝肾、名⽬、益⾯⾊、长肌⾁、竖筋⾻之功效。久服可以延年益寿、延缓衰⽼。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提⾼⽪肤吸收氧份的能⼒，还能起到美⽩作⽤。淮⼭：淮⼭有滋养补阳的功效，可预防⼼⾎管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮⼭是⼀种天然的纤体美⾷，具有⾼养。低热量的特点，多⾷也不会有发胖之忧。糙⽶：糙⽶保留了胚芽，胚芽只占⽶的百分之3，但所涵的微⽣素和抗物质却占到了百分之70，特别是维⽣素 B1。因此糙⽶⽐⽩⽶更容易消化吸收，能帮助消化，预防脚⽓病和排除毒素。适合婴⼉和糖尿病以及想保持苗条⾝材的⼈⾷⽤。红枣：红枣含有丰富的维⽣素C，有补⽓⾎和健脾⽣⾎的作⽤。经常⾷⽤能使⼈⾯⾊红润，⽼少皆宜。杏仁：杏仁能润肺⽌咳，其内镁、钙含量丰富，对⾻骼⽣长极为有利。所含的脂肪和挥发油更可滋润⽪肤，使⽪肤光滑有弹性。常⾷⽤可以延年益寿，⽿聪⽬明。银杏：有很好的促进⾎液循环的功能，能提⾼⾎液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提⾼注意⼒和记忆⼒，预防中风和动脉硬化，并能使肤⾊红润，具有很好的抗氧化作⽤，能延年益寿，有美⽩和防治⾊斑的效果。南⽠⼦：<；含有丰富的锌元素，锌能促进⼤脑发育，同时也是保护男性健康的重要微量元素。学⽣或脑⼒⼯作者多⾷南⽠⼦能健脑益智。同时，它还是天然男性活⼒来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。⿊⾖：中医认为⿊⾖是⼀种清凉性滋养壮阳药。糖尿病、视⼒下降、须发早⽩、湿疹脚⽓、贫⾎，适量⾷⽤⿊⾖，有很好的疗效。每天吃些⿊⾖粉，拌上芝⿇粉、核桃粉，能使头发乌⿊亮丽。⿊⽶：【红楼梦】中称之为“御⽥胭脂⽶”，是糯⽶中的珍贵品种。是糖尿病和⼼⾎管疾病患者理想
的膳⾷调养品，也是营养价值极⾼的滋补品。芝⿇：芝⿇润肠通便，⽽且活⾎养颜，⽣发⿊发，更有健脑和增强记忆⼒以及延缓衰⽼的作⽤。芝⿇中含有防⽌⼈体发胖的物质，在节⾷减肥的同时，配合芝⿇⾷⽤，粗糙的⽪肤可获得改善。葛根：葛根能防⽌动脉硬化，和降⾎压抗衰⽼、治冠⼼病、增加脑及冠状⾎管⾎流量，⽇本、韩国风⾏⾷葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱美⼥性趋之若鹜。
热销加⼯配餐：固元膏
固元膏中有阿胶、红枣，可以补⾎，还有⿊芝⿇、核桃仁能补肾，冰糖能润燥，⼜有黄酒在⾥⾯增加功效，⽽且做法⾮常精细，特别容易消化吸收，所以⼀般在连吃1-2个⽉后，⾎⾊素都会明显增加，特别适合妇⼥长期服⽤，⽽且也适合⽼年⼈补⾎、补肾，咳喘效果也很好。鸿运百年健康调理店养⽣顾问建议：在不同的季节服⽤固元膏要进⾏选择调理，春夏服⽤固元膏可以根据调理⾷物的性味来适应季节和个⼈的体质变化：在固元膏的配⽅中加⼊适当⼤莲⼦⼼⼀起磨粉，可以清热去⽕。在蒸制时可以把性温的黄酒换成性凉的葡萄酒，去除⽕⽓还养颜美容。清热调理配⽅：红枣：750克、⿊芝⿇500克、核桃500克、阿胶250克、莲⼦⼼60克、冰糖250克、葡萄酒1000克。平衡调理配餐推荐：安神助眠多⾷：莲⼦、芡实、茯苓、红枣、⿊芝⿇⽣发乌发多⾷：⾸乌、⿊⾖、核桃、⿊芝⿇、枸杞、⼤麦、芡实养颜美容多⾷：薏仁、银杏、⿊芝⿇、核桃、杏仁、茯苓、红枣、葛根健脾开胃多⾷：淮⼭、荞麦、红枣、薏仁通便排毒多⾷：燕麦、荞麦、淮⼭、⿊芝⿇、糙⽶、葛根孕妇安胎多⾷：南⽠⼦、核桃、⿊芝⿇、红枣、⿊⽶、阿胶降⾎压、⾎脂、⾎糖多⾷：银杏、荞麦、燕麦、⿊芝⿇、黄⾖、糙⽶、茯苓、核桃纤体
减肥多⾷：淮⼭、红⾖、燕麦、糙⽶、荞麦、绿⾖、⿊芝⿇贫⾎补⾎多⾷：红枣、枸杞、⿊⽶、⿊⾖、⿊芝⿇、⾸乌、红⾖、阿胶肾虚补肾多⾷：枸杞、⿊⾖、⾸乌、芡实、南⽠⼦、⿊芝⿇补脑益智多⾷：⿊芝⿇、核桃、南⽠⼦、银杏清热去湿多⾷：茯苓、薏仁、莲⼦鸿运百年五⼤特⾊平衡调理配餐：全家营养配餐：是结合中国传统的养⽣⾷疗⽂化，通过将五⾕杂粮经⾼度粉碎后，熬煮成粘稠状态的流质⾷物。全家营养配餐调理在中国有着上千多年的历史，清朝王⼠雄的《随息居饮⾷谱》更是记载：“糊为天下第⼀补⼈之物”。因其精细粉碎后焖⽕熬煮，品质细腻，与肠胃相得，容易消化吸收。可⽣胃津、健脾胃、补虚亏、滋养补⼈。适宜所有⼈的健康养⽣需求，为⼈所接受与喜爱。健脾养胃配餐：主料有⼤⽶、⼩⽶、⽟⽶，按照中医⾷疗理论，不同颜⾊的⾷物分别对不同的脏腑器官有所补益，⽽黄⾊⾷物可以健脾养胃，有补充⼼肺⽓、⾎的功能，它使我们⾝体肌⾁强壮，⾯⾊红润有光泽，还能中⽼年⼈失眠、多梦，使⼉童精⼒集中，提⾼记忆⼒，学习好，胃⼝好。如.南⽠.黄⼼番薯等。健脾养配餐：主料（⽟⽶黄⾖黄⼩麦糙⽶）功效{健脾养胃增强记忆补中消⾷} 补肾益⽓配餐：主料有⿊芝⿇、⿊⽶，⿊⾊的⾷物可以起到补肾的效果，它能促进我们头发的⽣长，象⼀些品牌洗发露滋养头发就加⼊了⿊芝⿇.它属外敷⽽我们内服效果会更好。对孩⼦起到健脑益智的作⽤，⽼⼈经
常⾷⽤可以补钙.预防⾻质疏松，保健养颜、抗衰⽼，对⽣殖、排泄系统都⼤有益处，还可改善夜起过多从⽽避免引起伤风感冒。如野⽶、⿊⾖等。补肾益⽓配餐：主料（⿊⾖⿊⽶⿊芝⿇糙⽶）功效{填精养髓乌发养颜益智健脑} 养⼼补⾎配餐：主料有红⽶、红⾖。花⽣能起到预防三⾼（⾼⾎压、⾼⾎脂、⾼胆
固醇），红⾖清⾎补⾎、通⾎有效预防贫⾎等常见病，更是⼥⼈脸⾊红润的天然腮红。天⽓多变⼩孩容易感冒吃红⾊⾷品可以起到预防作⽤。养⾎补⾎配餐：主料（红⾖红⽶红枣糙⽶）功效{养⼼补⾎补中益⽓安神除烦} 清肝明⽬配餐：主料有豌⾖、绿⾖，能起到清肝解毒的作⽤，。现在上⽹族、熬夜族、⼯作应酬喝酒的⼈们太多了，⽆形增加了肝脏的负担。早上起床眼睛起红⾎丝，脸⾊青⽩。可以多⾷⽤“清肝明⽬糊”来缓解⼯作压⼒，减轻眼睛疲劳，起到保护肝脏的作⽤清肝名⽬配餐：主料（绿⾖花⽣荞麦糙⽶）功效{清肝利胆消暑解毒明⽬降压} 润肺美配餐：主料是薏⽶、燕麦、杏仁，⽩⾊⾷物可以提⾼肺脏之⽓，使⼈们⽪肤美⽩、有光泽，能预防中⽼年⼈⽪肤瘙痒症；还能预防便秘起到排毒养颜的功效。燕麦被誉为⾕类⾹⽓的代⾔⼈，因其特殊的⾹⽓与多重营养风靡了全世界，⽬前琳琅满⽬的燕麦制品就是最好的见证。但经过加⼯的粮⾷⼜那⾥⽐的上我们现打现磨的好营养了，燕麦它还是想减肥⼜要漂亮的⼥⼈以及糖尿病患者的福⾳。润肺美配餐: 主料（燕麦花⽣薏⽶糙⽶）功效{润肺补⽓美⽩祛斑嫩肤去皱} ⾯膜可以吃、美容⼤秘⽅ 1、祛斑美⽩杏仁⾯膜：茯苓、薏⽶、杏仁、磨成的纯粉、对改善肤质有极好的效果，能让⽪肤⽩嫩、细腻、光滑。 2、排毒去痘绿茶⾯膜：绿茶、薏⽶、绿⾖磨成⼤纯粉、对⾯部长疱的⼈来说⾮常适⽤，绿茶所含⼤单宁酸可收缩肌肤，还具有杀菌作⽤，对粉刺有特效。 3、使⽤⽅法：取⾯膜粉少许，加⼊酸奶或者⽜奶、蛋清、纯⽔、蜂蜜、红酒等调匀，敷于⾯部，三⼗分钟后洗净即可。⽤红酒（葡萄酒）调薏⽶、茯苓、杏仁⾯膜、美⽩去斑和嫩肤效果最佳，只是需要有耐⼼，坚持每天晚上敷⽤，使⽤⼀个⽉左右你会得到美容疗效。五⾕杂粮天然⾷物的调理⾷⽤⽅法：泡法1、将杯中倒⼊热开⽔２、加⼊调理好的五⾕杂粮天然⾷物粉、根据每个⼈的⼝味可选择另加⼊糖、
蜂蜜３、盖上、开启按钮⾃动搅拌冲法：⼀冲：⽤１００度开⽔冲⼊装粉的容器中（杯、碗）⼆冲：冲好⽔不要马上搅拌，待泡⼀分钟让⾷物充分吸收⽔分融合三冲：再⽤勺⼦搅⼀搅不会结团，根据个⼈喜好可加上蜂蜜、汤或盐⼀起服⽤⼝感更好
五⾕杂粮养⽣⾷谱
⼀、养⼼补⾎糊：
可改善⾎液循环，健脑益智，增强活⼒。怎么开葡萄酒
配⽅：糙⽶、花⽣、红⽶、枸杞、红枣、莲⼦。
⼆、补肾益⽓糊：
可扶正补虚，防⽌动脉硬化、⾼⾎压、冠⼼病。
配⽅：糙⽶、⿊芝⿇、⿊⽶、花⽣、枸杞、红枣、莲⼦。
三、清肝明⽬糊：
可清热解毒、润肺化痰、消⾷化滞、降⾎压、降⾎脂、清肝明⽬。配⽅：糙⽶、绿⾖、花⽣、荞麦、莲
⼦。
四、提神静⽓糊：
可补⾎益⽓，调理消化系统，预防贫⾎及⾻质疏松。
配⽅：糙⽶、红⽶、⿊⽶、花⽣、燕麦、红枣。
五、万寿养⽣糊：
可延缓衰⽼、健脾养胃、滋养五脏、安神润肺。
配⽅：糙⽶、花⽣、⼩⽶、⼩麦、莲⼦。
六、润肺养颜糊：
可益⽓和⾎，清热除烦，润肺养颜。
配⽅：糙⽶、花⽣、⼩麦、燕麦、⽟⽶、薏⽶、莲⼦、百合。
七、健脾养胃糊：
可均衡营养，调节五脏，温中和胃，补充⽓⾎。
配⽅：糙⽶、花⽣、⿊⽶、⼩⽶、红⼩⾖、红枣。
（附）饮⾷保健三字经
⼈之初性本善⾷⽂化祖先传
学时珍⽤本草⾸养⽣靠天然
冠⼼病吃银杏吃鲜橙防中风
吃西柚防⾎稠吃洋葱脑路通
番茄汤动脉康吃⼤蒜防⾎脂
蘑菇菜防⾎栓吃鲜姜⾎脂康
⽊⽿菜防⾎块菊花茶防⾎压
南⽠汤减肥好冻⾖腐消胖肚
⽠菜⾖吃饱肚胖莫怕吃黄⽠
乌龙茶减肥佳⾝条秀吃⼟⾖
⽓⾎虚吃荔枝葡萄甜补⾎源
吃桂圆益养颜⽜⾁⼲防蝶斑
要润腹樱桃补常吃枣不显⽼
燕麦汤⽪肤光⾷蜂蜜⽪肤细
花菜炒⽪肤好要防癌罗扑菜
猴头蘑养结膜⾹蕉甜治胃炎
罗扑汤治胃胀红薯蒸⼤便通
洋葱好防流脑枇粑果治咳嗽
银⽿烩能清肺椰⼦果清肺⽕
吃苦⽠胃⽕下柿⼦霜治⾆疮
紫菜汤治⼝疮吃芝⿇养头发
要养神吃枣仁乌梅吃痢疾⽌
芒果吃呕吐⽌胡椒吃却风湿
吃鲜姜益壮阳要健脑吃核桃
吃⼭药益补脾吃百合益补肺
吃苹果益补肾吃鲜桃益五脏
吃葡萄补肝脏增⾎源益安神
吃鲜橙头脑清强⼼脑防中风
吃番茄动脉康顺尿路益⼼脏
五⾕杂粮⽕红！６种⼈吃错更伤⾝
燕麦虽然可降低总胆固醇和坏的胆固醇（LDL），但不能降低三酸⽢油酯（胆固醇的⼀种），反⽽可能升⾼三酸⽢油酯。
为了健康，⼤家都说要吃五⾕杂粮，少吃⽩⽶；可是专家说，有些⼈却吃不得，吃错更糟糕！
吃五⾕杂粮⽐吃⽩⽶健康，已不是新鲜事。超市、⼤卖场、有机店的架上，除了糙⽶、薏仁、⼩⽶、麦⽚、燕麦，各式⾖类等单⼀产品外，业者推出五⾕⽶、⼗⾕⽶，甚⾄混⼆⼗多种杂粮，产品琳琅满⽬，⿎励⼤家吃得更健康。
许多⼈也都知道，过度精致饮⾷，对现代⼈普遍有上⾎压、⾼⾎糖、⾼⾎脂、⼼⾎管疾病，甚⾄癌症发⽣率⾼的情形，有害⽆益。
但你恐怕不知道，吃五⾕杂粮，其实也有学问，吃错了反⽽伤⾝。
有些⼈不适合吃五⾕杂粮
健康的⼈吃五⾕杂粮较⽆碍，⾝体不佳的⼈就得⼩⼼，有些⼈甚⾄不适合吃：
1.消化能⼒有问题的⼈
消化能⼒有问题的⼈（例如，胃溃疡、⼗⼆指肠溃疡）不适合吃五⾕杂粮，因为这些⾷材较粗糙，跟胃肠道物理
摩擦，会造成伤⼝疼痛。容易胀⽓的⼈，吃多了也不舒服。
有肠胃疾病的⼈，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃⼤⾖类，避免胀⽓。
2.贫⾎、少钙的⼈
⾕物的植酸、草酸含量⾼，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫⾎的⼈，更要聪明吃。例如，⽜奶不能跟五⾕饭⼀起吃，才不会吸收不了钙质。
另外，红⾁所含的⾎基质铁，可不受植酸影响，但⽼⼈家多半不敢吃红⾁，加上如果为了健康⼀味吃五⾕杂粮，「很糟！」，有些⼈因为杂粮吃太多，贫⾎⼀直⽆法改善。
⼥性也是⼀样，如有贫⾎问题，⼜喜欢吃杂粮，⼀定要补充红⾁，⼀天的⾁类来源有⼀半必须是红⾁，他强调。
3.肾脏病⼈
肾脏病⼈反⽽需要致⽩⽶。因为五⾕杂粮的蛋⽩质、钾、磷含量偏⾼，当成主⾷容易吃多，病⼈⾝体⽆法耐受。
病⼈反被聪明误的作法，不时会遇到病⼈濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃⽩⽶饭，换吃五⾕杂粮，想重振健康；结果三个⽉后回诊，抽⾎检测，发现病⼈的钾、磷突然飙⾼，仔细问才知道。
4.糖尿病⼈
糖尿病⼈要控制淀粉摄取，即使吃五⾕杂粮，也要控制份量。
⽽且五⾕杂粮虽然因为纤维够，有助于降⾎糖，医护⼈员多⿎励糖尿病⼈吃，但⼀旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来⽩⽶，不少病⼈因此困惑不已。
5.痛风病⼈
痛风病⼈吃多⾖类，会引发尿酸增⾼，五⾕当中的⾖类摄取份量就要降到最低。
6.癌症病⼈
癌症病⼈如果胃肠功能还好，可以吃五⾕杂粮，但只要是胃肠道⼿术或胃肠道癌，不适合吃。尤其⼤肠
癌病⼈，从期间到后⾄少两、三个⽉，都要采取低渣饮⾷，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的⾷物，等恢复后回诊时，再跟医⽣确认能否吃五⾕杂粮。
癌症病⼈要避免荞麦类，以免影响消化，对病情不佳；同时最好先问过医⽣的意见，调配份量。
五⾕杂粮也要因⼈⽽异
在专家眼中，就算再健康的⾷物，也不见得⼈⼈适⽤，不⿎励⼤家⼀窝蜂跟进。
「我们太重视⾷物的单⼀功能，每个⼈的⾝体状况是不⼀样的，」。
尤其对现在风⾏的燕麦相当忧⼼。燕麦虽然是很好的⾕类⾷物，具有多种健康益处，但⼀些⼈体实验的研究报告却传出，燕麦虽然可降低总胆固醇和坏的胆固醇（LDL），但不能降低三酸⽢油酯（胆固醇的⼀种），反⽽可能升⾼三酸⽢油酯。⼚商在宣传燕麦相关产品时打着降胆固醇的优点，不尽然全对，「有误导之嫌！」。
例如，⼀篇发表在2007年《营养学期刊（Nutrition Journal）》的研究发现，经过6周时间，每天吃 6克β聚葡萄糖（燕麦所含的可溶性纤维）的实验组和没有吃燕麦的对照组相⽐，坏的胆固醇降低较多，但和⼀开始做实验相⽐，有些实验组中的受试者，三酸⽢油酯反⽽增加很多，⽽没有吃燕麦的对照组，受试者的三酸⽢油酯都下降。同时，实验组和对照组之间的三酸⽢油酯变化，有显着的统计意义，意谓，
真的「差很⼤」。
「再吃下去会爆！」提醒，⾄少三酸⽢油酯⾼的⼈应考虑不吃燕麦，以免未蒙其利，先受其害。因为已经遇到好⼏个⼈吃燕麦想降⾎脂，结果三酸⽢油酯反⽽升⾼的例⼦，他在国际研讨会上⼀有机会就⼒⾔，也曾主动跟业者沟通，希望业者不过度渲染燕麦的效果，并希望产官学界正视这个问题，好好研究。
糙⽶也是另个容易犯的饮⾷迷思。
中医师指出，糙⽶固然含有很⾼的维他命B、矿物质等，但如果主⾷都改吃糙⽶，吃久了，容易有腹泻、消化功能障碍的问题，他在门诊看到不少这样的病例。
建议，如没有特别的健康问题，可正常吃糙⽶的话，可将⽩⽶混糙⽶煮，⽐例是，⽩⽶：糙⽶：⽔＝2：1：3.25。同时，糙⽶需先浸泡，把⽶麸泡软，⽐较不伤胃。
⾄于荞麦，虽含有类黄硷（Rutin）成分，对⼼⾎管有很好的保护效果，也有养颜美容的作⽤，不过，下腹部突出的⼈，不适合吃荞麦粉，因为下腹部突出代表内脏下垂，肠胃蠕动较差，且下腹部容易冰冷，⽽荞麦粉属性偏寒，吃了⽆异雪上加霜，更不适合。
中医师也指出，有肠胃疾病的⼈，不能吃太多荞麦。
市售已经组合好的杂粮⽶，固然好⽤，但不见得每个⼈都适合，例如，市售的杂粮组合常混⿊糯⽶，有消化性溃疡、胃酸过多的⼈，并不适合。
市售的杂粮⽶常会混⾖类，⾖类蛋⽩质⾼，普林也⾼，对肾脏病⼈、尿酸⾼的⼈不是健康⾸选。
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