蒸螃蟹汁怎么调
蒸螃蟹汁怎么调
  在日常生活中，螃蟹是一种很常见的食物，尤其是在沿海的一带，食用螃蟹更加的频繁，我们都知道大闸蟹并不便宜，动则几百上千的价格可不是随随便便就能吃上的，但是螃蟹的营养价格往往也跟它的价格成正比。清蒸螃蟹很多人都喜欢吃，因为味道实在是很鲜美，但是做好了螃蟹咱不能忽略了它的沾汁，汁调得好螃蟹才会食用螃蟹的时候才会更加的入味，下面跟着小编一起来学习一下蒸螃蟹汁怎么调：
  做法一
  材料：
  主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。
  做法：
  ①螃蟹用清水流净，放在盛器里；
  ②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
  ③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味
和醋。
  做法二
  材料：
  螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁
  做法：蒸螃蟹冷水蒸15分钟吗
  1、螃蟹刷洗干净；
  2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
  3、吃时蘸生姜醋汁即可。
  清蒸螃蟹的3个小窍门
  蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧！
  1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
  2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
  3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，泽红润明亮，这样上桌才有食欲！

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