山东省茶产业现状与发展建议
落叶果树㊀２０２１ꎬ５３(２):３４－３６ＤｅｃｉｄｕｏｕｓＦｒｕｉｔｓ㊀㊀
综合评议 ㊀
㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀ＤＯＩ:㊀１０.１３８５５/ｊ.ｃｎｋｉ.ｌｙｇｓ.２０２１.０２.００９㊀㊀
山东省茶产业现状与发展建议
田丽丽１ꎬ姚元涛１ꎬ徐秀秀１ꎬ刘腾飞１ꎬ陈志明２
(１.山东省果树研究所ꎬ山东泰安２７１０００ꎻ２.东平县新湖镇农业服务中心ꎬ山东东平２７１５００)
㊀㊀摘㊀要：总结了山东省茶产业在生产㊁加工㊁销售㊁品牌建设㊁创新业态等方面的现状ꎻ从深化产业多元化发展等方面提出建议ꎬ为促进山东省茶产业发展提供决策参考ꎮ㊀㊀关键词：山东ꎻ茶产业ꎻ发展现状ꎻ建议
㊀㊀中图分类号:㊀Ｓ５７１.１㊀㊀文献标识码:㊀Ａ㊀㊀㊀文章编号:㊀１００２－２９１０(２０２１)０２－００３４－０３
ＣｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｏｆｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙｉｎＳｈａｎｄｏｎｇｐｒｏｖｉｎｃｅ
ＴＩＡＮＬｉｌｉ１ꎬＹＡＯＹｕａｎｔａｏ１ꎬＸＵＸｉｕｘｉｕ１ꎬＬＩＵＴｅｎｇｆｅｉ１ꎬＣＨＥＮＺｈｉｍｉｎｇ２
(１.ＳｈａｎｄｏｎｇＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＰｏｍｏｌｏｇｙꎬＴａｉ ａｎꎬＳｈａｎｄｏｎｇ２７１０００ꎬＣｈｉｎａꎻ２.ＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｅｒｖｉｃｅＣｅｎｔｅｒｏｆＸｉｎｈｕＴｏｗｎꎬＤｏｎｇｐｉｎｇꎬＳｈａｎｄｏｎｇ２７１５００ꎬＣｈｉｎａ)
㊀㊀Ａｂｓｔｒａｃｔ:Ｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｓｉｔｕａｔｉｏｎｏｆｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎꎬｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇꎬｓａｌｅｓꎬｂｒａｎｄｂｕｉｌｄｉｎｇꎬａｎｄｉｎｎｏｖａ￣
ｔｉｖｅｆｏｒｍａｔｓｏｆｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙｉｎＳｈａｎｄｏｎｇＰｒｏｖｉｎｃｅｗｅｒｅｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ.Ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓｏｎｄｅｅｐｅｎｉｎｇｔｈｅｄｉ￣ｖｅｒｓｉｆｉｅｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔｈｅｉｎｄｕｓｔｒｙｗｅｒｅｐｕｔｆｏｒｗａｒｄꎬｓｏａｓｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｐｒｏｍｏｔｉｎｇｔｈｅ
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㊀㊀Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:Ｓｈａｎｄｏｎｇꎻｔｅａｉｎｄｕｓｔｒｙꎻｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓｔａｔｕｓꎻｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ
收稿日期:２０２０－１２－２９
作者简介：田丽丽(１９８１－)ꎬ女ꎬ山东夏津人ꎬ助理研究员ꎬ从事茶树栽培育种相关研究ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｔｉａｎｌｉｌｉ４８４６＠１６３.ｃｏｍ
㊀㊀山东不仅有饮茶之风气ꎬ也产茶ꎮ«中国茶叶历史资料选辑»据竺可桢研究和有关考古资料认为ꎬ
四㊁五千年前黄河中下游地区气候湿热ꎬ关于上古时期这一地区有茶的传说是有可能的ꎮ后由于气温骤然变寒使茶绝迹ꎮ据地方志记载ꎬ山东在元㊁明朝时期ꎬ昆嵛山区曾设有管理茶叶生产的机构 茶场提举 ꎮ又«中国茶叶»１９７９年曾报道ꎬ１９４０年日本石川县茶叶组合副组长本山亮一来山东调查种茶的可能性ꎬ在津浦铁路沿线北纬３６ʎ以南的旷野中ꎬ发现
山东旅游点
一株唯一的大茶树ꎬ 粗有三抱ꎬ高达五丈余 ꎮ同年日本«茶»刊报道了这一发现ꎬ并刊载了大茶树照片一幅ꎬ但没有山东省茶的试验㊁生产记载ꎮ
新中国建立后ꎬ山东省于２０世纪５０年代开始从南方引种茶ꎮ１９５２ １９６６年期间为 南茶北引 试种期ꎬ从１９６６年起开始有计划地发展茶叶生产ꎬ在对宜茶土壤和气候条件进行全面考察后ꎬ主要选择
了３个
区域开展大规模的引种试种ꎮ一是东南沿海茶区ꎬ包括崂山㊁胶南㊁日照㊁莒南㊁莒县㊁五莲㊁临沭等市县ꎮ二是鲁中南茶区ꎬ包括沂水㊁沂南㊁平邑㊁蒙阴㊁临朐㊁泰安㊁新泰㊁莱芜㊁费县㊁苍山㊁郯城㊁枣庄等市县ꎮ三是胶东半岛茶区ꎬ包括海阳㊁乳山㊁文登㊁荣成㊁牟平㊁蓬莱㊁招远㊁莱阳㊁即墨㊁平度等市县ꎮ全省１６地市有１４地市产茶ꎮ茶叶已是山东省农业新兴特高效产业ꎬ２０１９年全省茶园面积２.７万ｈｍ２(４０余万亩)ꎬ产茶２.６万ｔꎬ产值３３亿元ꎮ目前ꎬ全省茶园每
６６６.７ｍ２(亩)平均产值８２２６元ꎬ高出全国平均水平８３.４％ꎬ其中采摘茶园鲜叶收入达１０５７１元ꎬ最高３００００元以上ꎮ２０１５年山东省出台了«２０１６ ２０２０
年茶叶产业提质增效转型升级实施方案»ꎻ在政府的大力引领和支持培育下ꎬ通过产业各方的共同努力ꎬ山东省茶产业发展势头迅猛ꎬ在茶生产㊁加工㊁销售㊁品牌㊁市场和产业链延伸等方面取得一定成效ꎬ为脱
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第２期田丽丽等：山东省茶产业现状与发展建议
贫攻坚和乡村振兴发挥了巨大作用ꎮ
１㊀山东省茶产业现状
１.１㊀茶树品种
自 南茶北引 以来ꎬ山东省茶叶研究者自主选育了９个茶品种(罗汉１号㊁鲁茶１号㊁鲁茶２号㊁寒梅㊁北茶３６号㊁东方紫蝉㊁北茶１号㊁青农３号㊁青农３８号)ꎬ但这些品种尚未在生产中规模化推广应用ꎬ主栽品种(鸠坑体种㊁黄山体种㊁中茶１０８㊁龙井４３㊁龙井长叶㊁白毫早㊁碧香早㊁黄金芽㊁安吉白茶等)全部来源于南方产茶省ꎮ
１.２㊀茶树栽培
山东省大部分茶叶种植模式主要为小户家庭作业ꎬ还未形成标准化㊁规模化的企业模式ꎮ机械化管理方面ꎬ小部分地区仅实现了茶树修剪机械化ꎬ至于中耕㊁植保以及茶叶的采摘等环节ꎬ则依然采取人力粗放型的作业模式ꎬ机械化管理技术推广依然较为滞后ꎬ而人工劳动强度大且效率低ꎬ输出成本高而回报低等一系列问题ꎮ此外ꎬ不少地区的茶农均是从自身经验出发ꎬ开展茶叶的种植生产操作ꎬ缺乏统一规划ꎬ且没有现代化的科技与高效的管理手段支持ꎬ使得茶叶种植生产处于小规模中ꎬ对茶叶的生产质量及茶品牌档次的提升造成了不小的制约ꎬ极大程度上降低了茶叶的市场潜力及竞争力ꎮ
２０２０年年初新冠疫情发生于茶园生产的关键时期ꎬ也是关乎茶叶品质和产量的关键时节ꎬ涉及建园㊁
耕作㊁施肥㊁修剪㊁植保和采摘等环节ꎮ疫情对生产管理模式高度依赖人工的茶园影响较大ꎬ对茶园全年生产造成不可逆的损失ꎮ本次疫情倒逼茶产业加快转型升级ꎬ转变传统经营方式ꎮ这种倒逼作用首先会体现在加快茶叶生产方式向机械化㊁智能化方向转变ꎮ１.３㊀茶叶加工
目前ꎬ据不完全统计ꎬ全省茶叶企业１６００余家ꎻ茶叶品类结构以绿茶为主ꎬ涵盖卷曲形㊁扁形和直条形绿茶ꎬ兼具红茶㊁黑茶㊁白茶㊁黄茶ꎮ绿茶主要有日照绿㊁崂山绿㊁沂蒙绿㊁泰山女儿茶等ꎮ黑茶㊁白茶㊁黄茶等特茶种也有加工ꎮ在加工产品类型上ꎬ逐步由传统的茶饮品向茶叶相关的食品等领域拓展ꎮ１.４㊀茶叶销售
山东茶以 叶片厚㊁香气醇㊁滋味浓㊁耐冲泡 的优异品质征服了消费者ꎬ成为大家的口粮茶ꎬ呈现 宁可一日无食ꎬ不可一日无茶 的场景ꎮ山东年产茶２.６万ｔ相对于年消费８万ｔ的量有限ꎬ主要以供应山东本地市场为主ꎬ基本处于供需平衡的状态ꎬ遇到减产的年份则供不应求ꎮ但随着疫情的影响和现在抖音㊁快手等新型销售模式的兴起ꎬ山东茶应开拓销售渠道ꎬ增加茶产业效益ꎮ
１.５㊀茶品牌建设
截至２０１９年ꎬ以日照为例ꎬ２０１６年日照绿茶荣获 山东省首批知名农产品区域公用品牌 ꎬ２０１７年荣获 中国优秀茶叶区域公用品牌 ꎬ入选２０１７年度全国名特优新农产品目录ꎬ 南茶北引 建成江北最大绿茶基地入选山东省庆祝改革开放４０周年最具影响力事件ꎻ在历届全国名优茶评比中获 中茶杯
金奖２个㊁银奖７个㊁特等奖２３个㊁一等奖１３０个ꎻ日照圣谷山茶场荣获百年(米兰)世博中国名茶 金骆驼奖 和美日欧３个国际有机认证ꎬ日照浏园生态农业有限公司同时获得加拿大㊁美国㊁欧盟㊁日本４国(地区)有机认证和山东首张茶叶出口备案许可ꎮ据中国品牌建设促进会２０１９品牌价值评价ꎬ 日照绿茶 跻身中国地理标志产品区域品牌百强第５１位ꎮ１.６㊀创新业态
茶旅游与茶文化通过政府组织牵头ꎬ以 农村三变 (资源变股权㊁资金变股金㊁农民变股民)等发展模式ꎬ在日照㊁青岛㊁泰安等地ꎬ设置春茶开采节㊁茶叶采摘加工㊁茶艺表演和茶旅游等特休闲体验旅游项目ꎬ打造茶旅景区ꎬ推进茶产业与旅游业融合发展ꎮ打造一二三产融合的科技支撑型乡村振兴齐鲁样板ꎬ加快山东茶产业的高质量发展ꎮ
２㊀山东省茶产业发展建议
２.１㊀茶树栽培向良种化㊁机械化㊁智能化发展实施茶叶良种工程ꎬ推进茶树良种苗木繁育ꎮ重点加强种质资源保存ꎬ自主选育适应性广的茶树品种和无性系茶树良种繁育基地建设ꎬ提高自身优质茶苗木生产能力ꎬ形成功能完备㊁技术先进的良种繁育体系ꎬ提高山东省茶园良种化占有率ꎮ
农机与农艺融合ꎮ建造标准化茶园以适应采茶机器人的标准作业ꎮ每到抢天夺时的春季ꎬ巨大的用工缺口总是让茶农嗟叹不已而无奈ꎬ一边是每天都在跌价的鲜叶ꎬ一边是雇人采摘的高成本和招工难ꎮ而逐步实现采茶环节机械化是解决这些问题ꎬ取得茶农高收益的根本出路ꎮ
２.２㊀深化产业多元化发展
一是在传统的茶叶种植和加工中ꎬ进一步提升富
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落㊀叶㊀果㊀树第５３卷
锌硒等功能性高端绿茶的生产加工水平ꎬ夏秋茶资源高效利用ꎬ同时开发红茶㊁黑茶等ꎬ使茶叶生产协调发展ꎮ大力挖掘山东省茶树品种优势资源ꎬ优化产品结构ꎬ提升加工技术与装备水平ꎮ
二是推进茶旅一体化ꎮ山东主要产茶区旅游资源丰富ꎬ 山东欢迎您 品牌形象影响力也在日益扩大ꎬ山东旅游市场也随着国内新冠疫情防控形势的转好有所恢复ꎮ通过合理规划建设观光茶园㊁茶文化知识园ꎬ积极探索发展茶旅民宿ꎬ促进茶旅融合发展ꎮ三是丰富茶文化产品ꎬ协力品牌打造ꎮ开展茶文化相关讲座和培训ꎬ围绕茶礼㊁茶器㊁茶食㊁茶叶等创新饮茶方式ꎬ以及发展茶文化创意产品营销等ꎬ共同塑造鲁茶文化品牌的良好形象ꎬ提升品牌知名度ꎬ引领消费ꎬ促进茶产业整体效益的提升ꎮ积极打造区域公共品牌ꎬ培育龙头企业集ꎻ创建先进的营销模式ꎬ拓展产品营销渠道ꎬ为传统茶产业的转型升级进行积极的探索ꎮ
总之ꎬ以健康养生为本是中国茶道的魅力所在ꎬ随着当前对生态理念的重视ꎬ将进一步推动茶产业朝着生态化的方向发展ꎮ随着人们生活水平的不断提升和对绿生活模式的愈加关注ꎬ为向市场推行无公害的茶
叶提供了契机ꎮ此外ꎬ国家对生态建设推出了一系列相关政策ꎬ在这些政策的引领下ꎬ山东省茶企业必然会朝着生态化㊁机械化㊁智能化的方向发展ꎮ
寻２０２０全国最美苹果主题摄影大赛获奖作品揭晓
㊀㊀备受瞩目的寻２０２０全国最美苹果主题摄影大赛ꎬ自启动以来共收到来自山东㊁陕西㊁山西㊁甘肃㊁辽宁㊁江苏㊁云南㊁河北㊁福建㊁北京㊁河南等１１个省㊁市的５０００多幅作品ꎮ大赛组委会邀请了来自全国各地的果树专家㊁行业摄影专家以及媒体专家ꎬ通过初审㊁复审㊁终审的层层把关ꎬ优中选优ꎬ最终３３幅作品脱颖而出ꎮ
其中来自辽宁的于兵兵的作品«苹果世界»夺得一等奖ꎬ评审专家们一致认为ꎬ该作品紧扣最美苹果摄影大赛主题ꎮ有构思ꎬ有创意ꎬ有技法ꎮ巧妙的运用了一个悬空削皮苹果ꎬ曝光准确ꎬ构图合理ꎬ光线运用恰当ꎮ二等奖为来自陕西华圣现代农业集团的李正的作品«收获幸福»和来自山西的亚明的作品«日进斗金»ꎮ三等奖有来自辽宁佟飞的«蓝畅想曲»㊁辽宁李海莎的«冲击»㊁中国农业大学柴小粉的«根的供养»㊁栖霞市摄影家协会衣树珍的«疏花»㊁栖霞林志萍的«果农笑了»㊁栖霞李华的«喜上眉梢»㊁烟台现代果业科学研究院张学翠的«雪中求技»㊁栖霞市摄影家协会王桂香的«新型果园»㊁威海宋林继的«果乡晨曲»和栖霞市实验小学林丙连的«山好水好苹果好»ꎮ优秀奖有王霞的«苹果树下»㊁陈明的«村头碾子»
㊁陈宝生的«苹果小主人»㊁台本敏的«采摘的喜悦»㊁景永学的«葫芦河静宁苹果»㊁李建明的«金果飘香»㊁林强的«装箱»㊁丁花宁的«果海茫茫»㊁李正的«巴克艾»㊁朱强的«妖艳少女瑞香红»㊁金瑾慧的«苹果公主»㊁焦进良的«掌上明珠»㊁孔嘉怡的«雪下珍果»㊁金浩旸的«满树尽是黄金甲»㊁隋曙光的«一致好评»㊁张卓的«老人的苹果情怀»㊁陈雯的«别有风味»㊁赵国新的«小团圆»㊁李汉杰的«含苞待放㊁冰雕玉琢»和孙广清的«春蕾沐阳»ꎮ
投稿作品主题突出㊁佳作纷呈ꎬ全方位展示了我国苹果产业的魅力与农耕文化ꎬ符合人们对美好生活的向往ꎮ未来希望摄影者能和种植者紧密结合ꎬ果树类摄影可以从苗木生产㊁果园管理㊁贮藏加工㊁市场销售等多方面寻亮点ꎬ挖掘细节与深度ꎬ注重创意性和创新性ꎬ留住果树产业美好瞬间ꎮ
落叶果树独家发布了ʌ新春特辑ɔ 寻２０２０全国最美苹果主题摄影大赛 获奖作品揭晓ꎬ详细内容请扫以下二维码了解或关注
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