凉水煮粽子行吗?
粽子相信大家都不会感觉到陌生,它其实与月饼、汤圆等食物一样,都是节日必吃的美食。而且粽子如今来说种类还是很多的,主要就是里面的材料选择不同,粽子的种类也会有所不同。比如有的人喜欢放红枣,有的人只喜欢放江米等等。那么问题来了,凉水煮粽子到底行不行呢?
相信很多人在煮粽子的时候,都遇到过这种情况,煮之前的粽子的粽叶是翠绿翠绿的,样子很是好看,但是煮之后的粽子的粽叶就是毫无生气的黄了,其实有个小方法能改善叶子变黄,在包粽子之前,先用水把粽叶稍微煮一下,这样可以使得在包粽子的时候不会松散,而且粽子煮熟后,粽叶也不会那么发黄了!此外,用热水煮粽子的时候,最外层的糯米因为突然遇热会急速膨胀,导致粽子炸开,然后粽子变得有点水水的,然后最里面的部分没有熟,所以会出现松散夹生的现象!所以说,我反正用错了水!因为在煮粽子的时候,是要用“冷水”才可以!这一点真的要切记!
市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,
相信很多人在煮粽子的时候,都遇到过这种情况,煮之前的粽子的粽叶是翠绿翠绿的,样子很是好看,但是煮之后的粽子的粽叶就是毫无生气的黄了,其实有个小方法能改善叶子变黄,在包粽子之前,先用水把粽叶稍微煮一下,这样可以使得在包粽子的时候不会松散,而且粽子煮熟后,粽叶也不会那么发黄了!此外,用热水煮粽子的时候,最外层的糯米因为突然遇热会急速膨胀,导致粽子炸开,然后粽子变得有点水水的,然后最里面的部分没有熟,所以会出现松散夹生的现象!所以说,我反正用错了水!因为在煮粽子的时候,是要用“冷水”才可以!这一点真的要切记!
市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,
北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。煮粽子除了用冷水煮外,水的量也有要求。
自己包的粽子要煮多久
水一定要漫过粽子,中途不要再添加水,因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分,体积也会膨胀,被顶出水面的粽子不容易煮熟,而且口感干硬,最面上的进不到热水里,导致夹生等,这样的错误我是以前经常犯的,你是这样的吗?在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
自己包的粽子要煮多久
水一定要漫过粽子,中途不要再添加水,因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分,体积也会膨胀,被顶出水面的粽子不容易煮熟,而且口感干硬,最面上的进不到热水里,导致夹生等,这样的错误我是以前经常犯的,你是这样的吗?在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
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