水果捞酸奶制作教程 独家配方
酸奶制作
设备：酸奶机、奶温计、量杯、电子秤、打蛋器、漏勺、水果捞盒、手摇酸奶瓶
怎么用酸奶机做酸奶酸奶做法(4升牛奶为例)：
1所有工具煮沸消毒，用厨房纸擦干！！
2 蒸锅加热牛奶至50度，倒入酸奶机内胆，放入白糖（200g白糖），打蛋器搅拌均匀3-5分钟
3 温度降到43度倒入菌粉（一袋菌粉2g发酵24升  一次12升1g 一锅0.35g），搅拌均匀3-5分钟，清理浮沫
4 放入酸奶机，43度发酵，4L 9小时
5 取出放入冰柜冷藏3小时
6 取出冷藏完毕的酸奶，4升酸奶，加入100g淡奶、160g椰浆、80g炼乳、90g白糖，用打蛋器搅拌均匀，调配后再冷藏5小时就浓稠了

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