酸奶出水了还能吃吗
酸奶出水了还能吃吗
  酸奶这是很受人欢迎的一种食品，不仅因为其口感比较好还因为其含有益生菌，可以有效的调理人体的肠胃，达到促进消化的目的。而有些人会发现自己购买的酸奶有出水的情况，出现了这种情况都是令人很困扰的，都害怕是因为酸奶了变质而导致的，都对于酸奶出水了是否还能吃存在有疑问，那么下面就来介绍一下酸奶出水了还能吃吗?
  酸奶上面一层水能吃吗
  酸奶上有层水，这层水是乳清，酸奶并没有坏掉。
  无论是自制酸奶或者超市买的酸奶，在冰箱里放上一段时间，都会出现这种情况，这是因为酸奶的凝冻会有点收缩，所以冒出淡黄的水。这些淡黄的水并非变质，而是“乳清”，对健康无害。
  事实上，这种会出乳清的酸奶，还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂。当然，夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变质，变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道，有时则会冒有气泡，颜变深黄或发绿。
 
  酸奶对人体的好处
  促消化
  酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
  保护肠胃
  维护肠道菌生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
  防癌抗癌
 
  通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
  酸奶的家常做法
  1、取出老酸奶和盒装纯奶，把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出。
  2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒。在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀。把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀。
  3、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内。冬天制作的时候，可以在本体内加入温水。
  4、把酸奶机的上盖盖好。
  5、插好插头，酸奶机开始工作。微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)。
  6、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6、8小时。用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8、12小时。发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过1小时)。

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