周虎振 “国家名厨”的教育人生
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来源：《中华儿女》 2013年第3期
获奖词:2012年,是贺阳教育公司快速发展的一年、是管理上水平、质量上台阶的一年。作为“全国教育改革创新杰出人物”,周虎振带领公司进一步奠定了其国际合作办学的基础,开启了民办教育国际合作办学的先河。艰苦创业,勇于创新,他正以执著的信念书写着灿烂的教育人生。
22年来,他倾注于教育事业,艰苦创业,提倡“零距离”的办学理念
文/本刊记者 李菡丹
周虎振生于河北博野贫寒的农家,14岁即含泪放下书本,去保定一家饭庄当徒工。他自幼聪颖好学,肯于吃苦,凭着悟性与艰苦的努力,两年后便掌勺执灶,成为燕赵有名的“娃娃厨师”。之后,周虎振赴北京、上海、广州、南京、重庆、济南等地访师探艺,潜心索寻,刻苦实践,厨艺大进。
1995年5月,在庐山举办的中国名厨技术交流会上,他凭借“人脊背上切肉丝”和“空中大飞勺”的绝活表演,令同行叹服,赢来满堂喝彩。1996年6月,中国第二届烹饪大赛在上海举办。在600多名参赛选手中,他是唯一一
名河北选手,他的精湛技艺得到所有在场评委的高度评价,从而获得个人金奖。1998年10月,在马来西亚首都吉隆坡举办的世界金厨大赛上,他又以其河北名菜“金毛狮子鱼”一举夺魁,获得世界金奖,圆了他做一名世界名厨的梦想。
周虎振是一个勇于创新的人,他的创新品质在红烧鱼的制作上得到很好的体现。他认为,红烧鱼黑不溜秋,之所以人们看上去感觉不好,是因为面酱。因此,他做红烧鱼,就用番茄酱取代面酱,而烧出来的红烧鱼就像红苹果一样,令人垂涎。有人问他,你这红烧鱼的做法是从哪本书上学来的?他回答说,创新是没有书的。
聪颖快捷打一国家 1991年,有“特级厨师”、“国家名厨”之誉的他创办了保定虎振厨师技校。22年来,他倾注于教育事业,艰苦创业,创立了保定贺阳教育投资有限公司,创办了中国地质大学长城学院、河北科技学院、保定虎振中等专业学校、保定虎振驾校等多个技能专业学校。
“职业教育就是就业教育。”周虎振提倡“零距离”的办学理念,即实现专业设置与社会需求零距离,学生学习与工作岗位零距离。为此,他要求学校根据用人单位需要改革课程,按市场行情增加课程,并通过建立实验、实习基地,使学生在校期间就能独立操作,等到毕业之后上岗就能游刃有余。
在他的带领下,2012年是贺阳教育公司快速发展的一年、是管理上水平、质量上台阶的一年。在迈向国际开展合作办学方面,贺阳教育公司分别与澳大利亚新西兰大学、韩国的京畿科学技术大学、釜山科学技术大学、金浦大学国际教育学院、韩国技术教育大学分别签署了合作协议,进一步奠定了合作办学的基
础,开启了民办教育国际合作办学的先河。
一年来,贺阳教育公司向社会输送合格毕业生近万名,就业率达到了95%;被河北省教育厅评为“依法办学、诚信学校”,被中国民办教育协会评为“中国民办十大知名品牌学校”;中国地质大学长城学院通过教育部2012年的学士学位授予权验收评估,并被中国教育协会、中国教育发展促进会评为“全国教育改革创新师范院校”,周虎振本人也被评为“全国教育改革创新杰出人物”。
周虎振坚信,有党的教育政策,有全体教职员工的共同努力,五年内力争让中国地质大学长城学院进入独立学院全国前100名,10年内进入前50名,15年内进入前10名,20年内进入世界百强;河北科技学院五年内进入全国民办教育前100名,10年内进入民办学校前50名,20年内进入全国高校一流水平。
如今,周虎振,正以执著的信念书写着灿烂的教育人生。
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