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Cutting Edge Education 教育前沿 61
“云旅游”下的产教融合
——以安徽省徽州学校旅游服务与管理专业为例
文/董艳
摘要：产教融合是当前中职教育发展的必然趋势，如何借助校企合作、产教融合、校企共育等方式实现旅游服务与管理专业人才培养目标是中职院校旅游教育工作者探讨和实践的重要课题。文章以安徽省徽州学校旅游服务与管理专业为例，阐述了“云旅游”的产生，以及学校如何提升产教融合以适应市场需求。1 云旅游的产生
2019年12月以来，我国发生新型冠状肺炎疫情，随后新冠疫情成为全球大流行，世界各国旅游业都受到极大冲击。2020年1月24日，中国文化和旅游部办公厅印发《关于全力做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作暂停旅游企业经营活动的紧急通知》，即日起，全国旅行社及在线旅游企业暂停经营团队旅游及“机票+酒店”旅游产品。
线下旅游市场受到冲击也催生了线上云旅游形式的发展。2月23日，淘宝直播首创“云春游”的形式，8大博物馆进馆直播，吸引了超过1000万人围观，一周后，布达拉宫又于3月1日在淘宝直播实现了1388年来的首次直播，1小时里超过100万人走进了布达拉宫许多未曾开放过的区域。人们在家隔离期间，线上“云旅游”成为旅游从业者开发的新“机遇”。
“云旅游”的出现对旅游从业人员提出了更高的要求，如何培养适应旅游企业需要的有用人才对我们中职学校来说尤为迫切。我们必须进行转型发展、加强专业建设和师资队伍建设，走校企合作、产教融合之路。下面我以安徽省徽州学校为例，谈谈学校在提高旅游服务与管理专业产教融合的方面所采取的措施。2 提高产教融合的策略
近年来，我校旅游服务与管理专业立足地方旅游产业发展，紧紧围绕社会需求，以市场为导向，以应用型人才培养为目标，促进产教深度融合。2.1 政府层面安徽疫情啥时候能结束
绩溪县地处安徽东南部，有1400多年置县史，是徽文化的主要发祥地和生态保护实验区，是国家历史文化名城、中国徽菜之乡、中国厨师之乡 、国家民间文化艺术之乡和中国优秀文化旅游名县，被纳入国家级徽州文化生态保护区实验区、皖南国际文化旅游示范区。县委、县政府高度重视旅游业的发展，提出“文旅强县”的战略，加快打造“世界级文化旅游、中国最佳休闲养生”两大目的地建设。政府同样重视地方旅游教育事业的发展。政府重新规划教育用地并发行3.6亿国家债券，以支持我校新校区建设。这为我校扩大规模，进一步提高教育教学水平提供了契机。2.2 学校层面
（1）“硬件”方面：我校是国家重点职业学校，也是省级示范特学校重点建设学校之一。学校的旅游服务与管理实训基地建设也通过了安徽省中等职业教育质量提升工程的验收。我校先后依据规划建设校内实训室 11个，合计面积为 755㎡。其中中餐热菜实训室2间 130 平方米、面点实训室 1 间 65 平方米、食品雕刻实训室1间 65 平方米、冷拼实训室1间65 平方米、中餐摆台实训室1间 65 平方米、茶艺实训室1间65平方米、形体房1间65平方米、客房实训室1间65平方米、模拟客房70平方米、模拟导游实训室 100 平方米， 其设备利用率、完好率达 100%。实训室建设已经能够满足日常实践教学、鉴定和培训使用。
学校另按四星标准建有校内实训宾馆——品悦大酒店，营业总面积10471平方米，其中地下停车库1254平方米。酒店设有各类温馨客房、餐饮包厢22个、大中小会议室各1个；其中大型多功能厅可容纳400多人同时用餐及会议。校内实训大楼和实训宾馆的建设为旅游服务与管理专业的学生进行校内实训提供了物质基础。
（2）“软件”方面：教师的专业水平直接影响人才培养质量，师资队伍建设一直是专业建设的重点。目前学校拥有旅游服务与管理专业专任教师5人，其中高级教师1人，中级教师2人，初级教师2人，均为“双师型”教师。同时学校重视“双师型”教师的培养培训，利用寒暑假安排教师进入旅行社或旅游饭店等旅游企业进行企业实践，增加行业工作经历，培养教师的专业实践技能。同时创建校企交流平台，方便学校教师有效了解目前旅游行业的发展状况及企业需求。
（3）学生方面：对于学生的培养，学校采取的是2.5+0.5的培养模式，既重视学生基础理论和技能的学习，又重视学生的企业实践。在当前“云旅游”的大趋势下，旅游企业对我们学生的素质和技能的要求更高，不在单纯的需要一位服务人员，对学校在学生培养方面也提出了更高的要求。
①学校重视学生在教育过程中职业素质的培养，积极强化相关教育理论的学习。学校开设语文、数学、英语、职业道德等公关基础课程以及旅游概论、旅游地理、导游实务、餐饮服务、前厅客房服务、形体等专业课程。
②学校重视学生的技能学习。针对不同的年级、不同的学年度学校开设不同的实训课程，并利用周末安排学生前往校内实训基地亲身参加实训工作。如安排学生去品悦大酒店餐饮部和客房部实训，安排学生去仁里景区做景点讲解实训。同时组织学生参加市、省级的技能大赛，提升学生的技能水平。为了提升旅游服务与管理专业的学生电子商务方面的技能，学校安排学生中职三年级临近实习期的学生进行为期两周的电子商务技能的培训，培训合格的同学学校还会颁发相应的证书。在学生企业实践前，学校的技能鉴定中心会对旅游服务与管理专业学生的技能水平进行鉴定，合格的同学我们会办法相应的中级（餐饮、客房）服务员证书。
③学校注重学生其它能力的培养。学校重视学生的全面发展，每月会开展不同主题的文艺活动，鼓励学生积极参与。团委每学期会组建不同类型的社团，如礼仪社团、电子商务社团、书法社团、绘画社团等，
安排专业的指导老师进行指导，利用课外活动时间开展社团活动，提升学生的综合素质丰富学生的课外生活。
作者简介：董艳（1988—），女，安徽宣城人，助理讲师，本科，研究方向：中职旅游。
（作者单位：安徽省徽州学校）
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