为什么美⾷街要叫“簋街”？你知道簋的意思吗？编辑|柠⼼榭
中国⼈有多爱吃，这件事我觉得不需要论证。稍微去博物馆看看，从⽯器时代开始，中国⼈的
⾷器之丰富多彩，多到那些东西的名字你都不认识。举个例⼦，鼒簋簠⿀盨甗这些字你认识⼏
个？所谓“葡萄美酒夜光杯”，不同的⾷物也要⽤不同的容器来盛装，才能让味道得到最⼤化的凸
显。
爱吃⼩龙虾的朋友应该都知道，北京的东直门内北新桥附近有⼀条簋街。进簋街之前，你就能
在路标处看到⼀个⼤型的青铜器雕塑，长得挺奇特的：两边都有提⼿，敞⼝的⼤肚⼦容器，下
中国名街边还有⼀个底座。同志们，这个东西就叫做“簋”，是古代⼀种装⾷物的容器。
美⾷与⾷器：你⽅唱罢我登场
簋是⼀种⽤来盛蒸煮过的⾷物的容器，也是⾮常重要的礼器。民以⾷为天，⼈类⽣存最重要的
条件就是吃饱了。所以⾃古以来，祭祀很多时候都是为了祈求风调⾬顺，粮⾷丰收。祭礼就是
起源于向神灵奉献⾷物，所以表⽰“祭祀”的字多与饮⾷有关。
我们来看“簋”这个字，按象形的⽅式来解释，就是⽵制装⾷物的器⽫。⽬前的考古发现，簋是从
商代出现，差不多西周之后就逐渐被取代了，⼀般是青铜或者陶器，倒是没见过⽵制的。我个
⼈认为，这种器型这么⼤的物件，很难⽤⽵⼦来做。
簋的形制很多，变化也⽐较⼤。商代的⼀般⽐较厚重，圆形深腹，圈⾜的⽐较多。⽽到了周，
就出现了多⾜、多⽿的变化。
商代青铜器之繁复精美，是绝⽆仅有的。西周时期，盘旋龙纹已经形成，这就是后来⾮常流⾏
的盘龙纹的雏形。这种花纹，在⾷器上也多有出现。
中国古代的⾷器之多，很难计算数⽬。这是祖先对“吃”这件事⽆⽐尊重的表现。崇尚饮⾷的中国⼈，发明了各种⾷器，常⽤的有⿍、簋、⿀、盂、敦、盆、⾖、釜等等。每种都有不同的⽤途，也有不同的位置。
这些⾷器虽然在历史的变迁中渐渐被现代的餐具取代，但是却展现了祖先对于饮⾷的智慧和对⽣活的热爱。
西周利簋：武王伐纣与绝对年代
中国国家博物馆馆藏着⼀件禁⽌出国展览的重要⽂物，名为西周利簋。属于西周早期的青铜器，1976年出⼟于陕西省临潼县。临潼县就是秦始皇陵兵马俑所在地，其下辖各镇都有历史悠久的⽂物。
利簋采⽤上圆下⽅的形制，是西周初期铜簋的典型造型，同时也是中国古⼈对天圆地⽅这种古⽼观念的体现。底座是圆形两⽿⽅座，这是西周才有的新形制。整个利簋上浇筑饕餮纹，四⾓饰蝉纹。器内底铸铭⽂4⾏33字。因制器者名利，故称利簋。
这件西周利簋的出⼟，为考古界提供了⼀个⾮常重要的实物证据。《诗经·⼤雅·⼤明》记载：“牧野洋洋，檀车煌煌，驷騵彭彭。维师尚⽗，时维鹰扬。凉彼武王，肆伐⼤商，会朝清明。”说的是武王伐纣的决胜战——牧野之战。利簋的铭⽂内容：“武王征商，唯甲⼦朝，岁⿍，克昏夙有商，⾟未，王在阑师，赐有事利⾦，⽤作檀公宝尊彝”也记录了这场战役。
⼀直以来，关于牧野之战的时间，史学界有多⼤40多种不同的说法。这个簋的出⼟，特别是铭⽂的记载，为准确地判定牧野之战的时间，划分周和商的断代，提供了绝对时间的证据。不仅如此，它还证实了《尚书·牧誓》、《逸周书·世俘》等⽂献记载的某些具体史实。
这件西周利簋的铭⽂有⾮常重要的史料价值，⽽且饕餮纹营造的威严感，将礼器的狞厉之美发挥到了极致。整个器⾝所饰的花纹，体现了特有的历史⾯貌和时代风格。它是镇国之宝，是祖
先光荣的印记。
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