一种葡萄酒制作方法[发明专利]
专利名称：一种葡萄酒制作方法专利类型：发明专利
发明人：李铭
申请号：CN201410709847.7申请日：20141201
公开号：CN104498245A
怎样开葡萄酒公开日：
20150408
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种葡萄酒的制作方法，包括以下步骤：（1）取葡萄果肉浆液，加入0.05-0.35倍的糖，混合均匀，放入发酵容器中，在混合料的表面均匀的喷洒发酵母液；（2）喷洒发酵母液后，容器敞口0.5-1小时，然后密封，于6-15℃发酵20-40天，得到葡萄酒原液；（3）用40-80目筛过滤葡萄酒原液，得到葡萄酒。本发明酿造葡萄的方法在发酵的初期仅使用葡萄果肉浆液，提高原料的纯净度，提高发酵初期微生物发酵的效率，快速实现菌的增长，在保证发酵充分。本发明在发酵中期加入葡萄皮，有效的增强了葡萄酒的风味，并使得葡萄酒中富含葡萄皮中才能得到的有益成分，这些有益成分被破坏的机率得到控制，提高了葡萄酒保健应用功能。
申请人：成都红柿子科技有限公司
地址：610000 四川省成都市高新区天府大道中段1388号1栋6层607号
国籍：CN
代理机构：四川力久律师事务所
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