[秀珍菇工厂化种植方法]秀珍菇种植
[秀珍菇工厂化种植方法]秀珍菇种植
    秀珍菇工厂化种植方法
    一、因地制宜，开发新资源，利用新原料、提高秀珍菇产业的经济效益
    秀珍菇是一种木腐菌，对纤维素、木质素具有较强的分解能力。因此适宜栽培秀珍菇的原料很广泛，如阔叶树木屑、棉籽壳、稻草、麦秸、甘蔗渣等均可，其中棉籽壳为最适宜的原料。新鲜的松杉木屑因含油脂性酚类物质，会抑制菌丝生长，不能直接用于栽培秀珍菇，需在自然条件下堆放6个月以后使用。秸秆原料需粉碎成粉状后使用。此外，多种原料混合配制的栽培产量比单一原料的产量高。另外由于秀珍菇为喜氮真菌，培养料的C/N比一般掌握在20：1～30：
    1。因此，麸皮、米糠等有机氮源是必不可少的辅助添加料。目前，我县秀珍菇的培养料配方主要采用以下两个：
    (1)棉籽壳30%、粗木屑21%、细木屑30%、麦皮15%、石灰1.5%、轻质碳酸钙1.5%、红糖1%;
    (2)棉籽壳20%、粗木屑20%、细木屑36%、麦皮20%、石灰1.5%、轻质碳酸钙1.5%、红糖1%。
    采用这两个配方，我县秀珍菇产量平稳。要想实现我县秀珍菇的高产高效，借鉴一些高等院校、科研机构同行们的研究成果是完全必要的。广西农业外资项目管理中心宋月家等人的研究发现：沼渣含有丰富的有机质、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、钾以及各种矿物质，具有质地疏松，酸碱度适中的特点。将沼渣用于秀珍菇的栽培，可较好地发挥其营养优势，对增加产量效果显著，还可以提高秀珍菇可溶性蛋白质含量和多糖含量，提高了秀珍菇药食两用的营养保健价值。目前，我县农村用户普遍用沼气，沼渣容易获得，在秀珍菇的基本培养配方中加入沼渣具有取材广泛、技术简单、成本低的特点，但不同原料发酵的沼渣营养成分相差较大，通过实践指导我县秀珍菇农户根据具体沼渣原料调整用量，沼渣将在提高我县秀珍菇栽培效益中发挥重要的作用。随着产业的迅猛发展，我县食用菌生产受到了原料短缺问题的严重制约，寻新的原料代替杂木屑迫在眉睫。我县生产秀珍菇自然条件优越，除了有丰富的林业资源外，野草贮存量也非常大，大力研发野草代料栽培秀珍菇技术将为我县秀珍菇产业的可持续发展奠定良好基础。另外，据报道，桑蚕业的废弃物桑枝屑、葡萄生产的废弃物葡萄枝屑、豆芽菜生产后丢弃的绿豆皮、玉米生产后废弃的玉米芯等都可代替杂木屑作主料
栽培秀珍菇，它既有利于降低废弃物对环境的污染，保护生态环境，又扩大了原料的来源及利用率，有利于菌业的可持续发展。
    二、积极引进新品种，提高本县秀珍菇产品的商品价值
    近年来，由于种植秀珍菇经济效益好，全国多个省份都在推广秀珍菇的栽培技术，多个市县都争相扩大秀珍菇的栽培面积，秀珍菇市场日趋饱和，竞争日趋激烈。而我县近年来在秀珍菇新技术开发、新品种选育等方面没有大的突破，产业发展的后劲不足，目前已出现较为严重的种性退化现象，但尚无新菌株可以替代。一方面我们要与科研单位、大专院校联合、积极引进秀珍菇新品种、试验、筛选适合本地栽培的优质、高产、高效的秀珍菇品种;另一方面不断开发、引进“特新品种”比如栽培“富硒秀珍菇”等功能性食品也是提高我县秀珍菇竞争力的有效途径。微量元素硒，以硒蛋白(硒代氨基酸)、硒多糖等生物活性物质形式参与细胞代谢活动，促进有机体的营养转化与系统功能协调，是生命体重要的营养元素。秀珍菇中硒的主要赋存形态正是适合人体吸收的硒蛋白，因此，秀珍菇富硒后可为人们提供一种极为安全可观的生物有机硒源。据报道可通过筛选富硒菌株、栽培料中添硒处理的方式来培育、生产“富硒秀珍菇”。由于当前社会对多功能保健食品的需求，秀珍菇富硒栽培具有优越的市场前景。
    三、引进秀珍菇工厂化栽培中主要环节机械化作业技术，促农增收
    秀珍菇生产是一项劳动密集型产业，农村劳动力资源充裕一直都是我县食用菌产业发展的优势。但近年来，由于海产养殖等其他产业的发展分流了大量的农村剩余劳动力，人工不足逐渐成为我县秀珍菇产业做大做强的障碍之一。秀珍菇的生产中对劳动力需求较大的环节包括培养料的切片粉碎、拌料、堆料发酵、装袋等。在相同工序下，食用菌机械化生产1hm2可节省人工600个，直接经济效益1.80万元。如果在切片粉碎环节引进切片粉碎机;在拌料环节引进搅拌机;在堆料发酵环节以生物发酵技术为基础，应用电脑对培养料的发酵进行全程自动控制;在装袋环节引进装袋机、扎口机等单功能的机械化设备或多功能的联合作业机，将大大节省人工，带来可观的直接经济效益。
    另外，秀珍菇从母种培养到生产成熟等一系列工序都需要防止细菌的侵袭，而机械化生产正好减少了这种人为的致病因素。而在菇房管理方面，广大菇农主要是靠经验管理菇房，如喷雾器加湿、定期开窗等，尽量创造适宜的菇房环境条件。如果秀珍菇菇房中的温度、湿度、光照、通风换气量、二氧化碳浓度等环境因子都可由电脑按照秀珍菇不同生育阶段的需要进行自动调控，将大大减轻劳动强度，提高作业质量，实现我县秀珍菇的高产、稳产和定时定量生产。
    秀珍菇种植技术
    1、秀珍菇的生物学特性
    1.1 营养。秀珍菇属于木腐菌，对木质素、纤维素、半纤维素都具有较强的分解能力。生产中常用的原料主要有棉籽壳，阔叶树木屑，玉米芯，棉秸秆等农作物秸杆。辅料主要有麦麸，米糠、石膏，石灰等。配料时要控制好培养料的C/N，为获得秀珍菇优质和高产创造适宜的营养成分。
    1.2 温度。秀珍菇属于中高温型菌类，其菌丝生长的温度范围为10-35℃，最适生长温度为22-25℃。温度低于10℃，菌丝基本停止生长，高于30℃菌丝生长稀疏，泽变黄，易于老化。子实体的生长温度范围较广，在10℃-32℃温度条件下都能出菇，最适宜温度为15℃-20℃。温度低于10℃很少发生原基，低于15℃子实体生长缓慢。而温度高于25℃后，菇蕾生长加快，成熟早，泽淡，子实体较疏松。但是品种不同，其出菇的适宜温度也略有差异，这一点应当引起注意。出菇阶段，10℃ 以上的温差刺激可有效地促进子实体原基分化。
    1.3 湿度。秀珍菇菌丝体生长期间培养料的含水量应保持在60%-65%左右，培养室内的空气相对湿度65%-70%左右即可。出菇阶段的菇房内空气相对温度要保持在85%-90%左右为宜。湿度低于70%原基不易形成，子实体宜干枯。而湿度大于95%时，原基或子实体宜变软腐烂。导致病虫害发生。
凤尾菇栽培技术    1.4 空气。秀珍菇属于好气性菌类，菌丝体生长及子实体生长阶段都需要良好的通风换气条件，氧气不足会导致菌丝体生长缓慢或杂菌感染，或导致子实体畸形和病害的发生。但是出菇阶段，适当浓度的二氧化碳可以提高秀珍菇的子实体商品菇品质。这也是出菇阶段应该引起注意协调的管理措施。

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