食用菌种植模式、效益及栽培技术要点
食用菌种植模式、效益及栽培技术要点
一、概述
食用菌俗称蘑菇或蕈，具有肉质或胶质的子实体，是一类可以食用的大型真菌，且是蔬菜中的上品，食用菌可满足人们对蔬菜多元化、高档化、无hai化的消费需求。另外，一些食用菌还是制yao工业的重要原料，所以种植食用菌具有广阔的市场空间。
上世纪80年代中期，我市从浙江、上海等地引进了食用菌栽培技术，种植区域主要分布于东塔、郝家桥、新华桥、梧桐树等乡镇。到目前为止，以双孢菇、平菇、鸡腿菇，凤尾菇、香菇等菇种为主的日光温室食用菌生产面积已达7.823万平方米，实现总产量46.94万公斤，总经济效益23.47万元。
食用菌生产投入低廉、收入丰厚，一般每平方米投入成本2.0元，可获得纯收入5.0元，投入产出比1：3.5。郝家桥乡王家嘴村东3队农民朱斌，种植双孢菇290平方米，产出双孢菇1730公斤，实现纯收入1.01万元。塔乡的“邓泽峰蘑菇”品牌在灵武市场有着很高的知名度，取得了良好的经济和社会效益。我市日光温室生产食用菌多采用菜菇立体种植形式，分为以菜为主型、
以菇为主型和菜菇兼用型三类，这些形式有效地提高了土地和温室设施的利用率，提高了单位面积的效益，增加了农民的收入。以菜为主型，一个40米长的棚，可栽培双孢菇80—120平方米，生产双孢菇480-720公斤，收入2800-5000元，而菜的产量几乎不减。以菇为主型，可栽培双孢菇250-300平方米，产量1500-1800公斤，收入1.05-1.26万元，蔬菜一般可收入1000元左右。菜菇兼用型一般可放平菇800-1000袋，收入2000-3000元。
我市产出的鲜菇主要在灵武本地消化，一部分产品销往银川市。目前，我市食用菌生产在生产模式的区域规划、品种选择、栽培管理技术、深加工等产供销系统方面已逐步趋于完善，为我市食用菌产业的继续发展打下了良好的基础。
食用菌生长发育所需要的理化条件，主要是温度、水份、氧气、营养、酸碱度及光照等，这些条件第二代高效节能日光温室都可满足；所用原料锯木屑、甘蔗渣、稻草、麦秸、玉米芯等在农村很丰富，所以我区大部分地区都可种植。
二、主要栽培技术要点（以平菇栽培为例）
1、原料处理　粉碎的玉米芯曝晒2-3天，拌料时按原料干重的1－2%加石膏（也可用生石灰
代替），50%多菌灵0.1%，过磷酸钙2－3%，料水比1：1.5。把料拌匀后，堆积成高1－1.5米，宽0.6－1米，长度不限的料堆。在堆中间用木棒纵横穿孔数个，盖好塑料薄膜发酵。当温度升到60ºC时翻堆，从一头开始，把表层的料倒到中间，把中间的料倒到表层，然后盖好薄膜继续发酵，待料温再次达到60º凤尾菇栽培技术C时发酵结束，揭掉薄膜，摊开料堆。当料温下降到30ºC时即可装袋。
2、装袋、接种　采用折宽20－25厘米或34－36厘米的聚丙烯塑料袋装料。由于平菇栽培多在秋冬季节，一般选用生活力强的中低温型菌种。接种分五层，两头各一层，中向均匀地分三层，接种量为干料重的10%－15%。装好后用皮筋扎口，堆在棚内发菌，室温控制在10－25ºC，一般10－20天可发满菌丝。
3、堆制双排菌墙　在不同形式的栽培法中，双排菌墙垒土栽培法生育期长，较一般栽培方法生育期延长2个月左右，产量高，总生物效率可达250%以上，经济效益显著，所以下面介绍这种栽培技术。先备好菌墙中间填充的土壤，一般选用地表以下10厘米左右的壤土或菜田肥土，摊在水泥地面上用50%多菌灵1000倍液和80%敌敌畏1000倍液喷洒，边喷洒边搅拌直至土粒上都沾有yao液为止。盖膜闷12-14小时。
将发好菌的栽培装解开两端封口，将装口向中间翻卷，使两头的菌棒各露出2厘米左右。再将开口的菌装沿棚室方向卧式摆成两排，排间距20-30厘米，中间填充经过处理的土壤。
菌袋摆好一层覆盖1－2厘米的土，再摆第二层菌袋，然后再填土。如此摆放6-8层，最上面两层覆盖8－10厘米厚的土并做成槽状，在双排墙中间填土处分散打3-4个0.5米深的洞，便于出菇期灌水。按照此法做好其它几道菌墙。在菌墙之间要留有60－80厘米的人行道便于管理。
4、出菇管理　出现菇蕾前通过放风来调节棚内温度，主要是加大昼夜温差，刺激子实体形成。现蕾后，白天温度控制在15－20ºC，夜间10－15ºC，通过向菌墙洞中灌水和地面喷水，使空气相对湿度不低于85%，出菇后的子实体分布在菌墙两侧，可根据情况喷洒0.5%的尿素溶液或在菌墙打洞处灌营养液。半月后采头茬菇。头茬菇后，继续进行管理。菌装外侧出菇而内侧菌丝则伸入土中吸收营养，可先后采6－7潮菇。

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