大棚蘑菇种植利润
产量:75000斤
以种植市场最为抢手、营养价植更高的的双孢菇为例,单层每平米一批次按最保守产
菇30斤计算,单层100平方米产菇 3000 斤,1年产菇五批次即为15000斤,一般可立体栽培五层,即15000斤X5层= 75000斤;
平均批发价8元:
北京市场批发价9元/斤,东北市场批发价8元/斤,华东市场批发价10元/斤,华南
市场批发价8元/斤,西北市场批发价7元/斤,按平均价格8元/斤计算;
毛利润收入:=60万元
每年产值75000斤X8元/斤=60万元。
净利润:52.5万元
减去原料采购成本为秸秆+菌种+营养液+人工费=1元/斤,75000斤X1元 /斤=75000元,纯利润=产值60万元-7.5万元=52.5万元。凤尾菇栽培技术
贮藏特性
蘑菇含有丰富的氨基酸、蛋白质,味道鲜美。但是蘑菇采后呼吸作用旺盛,在常温下
很快开伞、褐变、变味、品质败坏,只能作短期贮藏。干制的蘑菇容易保存,但营养价值
下降,加工处理不及时会造成严重损失。因此,采后贮运销售及加工前需采取措施,以防
蘑菇品质下降。蘑菇的栽培品种很多,常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。
贮藏条件
磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度,蘑菇的失水与黑柄和开伞有关,用薄
膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变,控制在2--4%的
氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性,防止酶促褐变;贮运中应避免用
金属容器装菇,以防产生非酶促褐变。
蘑菇贮藏及处理方法
1、气调贮藏
1自发气调将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中,通过蘑菇自身呼吸造成袋内的低氧和高二氧化碳环境。包装袋不宜过大,一般以盛装容量2--4斤为宜,在0℃下5天品质保持不变。
2充二氧化碳将蘑菇装在0.04--0.06毫米厚的聚乙烯袋中,充入氮气和二氧化碳,并使其分别保持在2--4%和5--10%,在0℃下可抑制开伞和褐变。
3真空包装将蘑菇装在0.06--0.08毫米厚的聚乙烯袋中,抽真空降低氧含量,0℃条
件下可保持7天。
2、冰藏法
在运输中加冰块使菇体降温,在包装容器内垫一层塑料膜,底部放4--6厘米厚的碎冰,在中部放置冰袋,四周放置蘑菇,装八成满时将四周薄膜向内折叠,膜上再盖厚约5
厘米的碎冰,最后加盖运输。
3、缸藏法
在洗净的缸底部放3--4厘米深的冷水,上设木架,将蘑菇码在其上,然后用塑料薄
膜封口,置于低温下贮藏。
4、药物处理
1盐水。蘑菇采后用0.6%的冷盐水清洗并浸泡10分钟,可起预冷和防止褐变的作用,沥干水分进行贮藏。若盐水洗后,再用0.1%抗坏血酸或0.1%柠檬酸漂洗后贮藏,效果更好。沥干,装入塑料袋中冷藏。
2焦亚硫酸钠。采后用0.02%焦亚硫酸钠洗去杂物,再放入0.05%的焦亚硫酸钠中半小时,清水洗净后,沥干贮藏,有很好护作用。
5、辐照
γ射线辐照可防止鲜蘑菇变,抑制呼吸和开伞,使用剂量200--300拉德。
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