葡萄酒与西方文化
《葡萄酒与西方文化》期末考试（20）  成绩： 分 
一、 单选题（题数：50，共??分）
1我国新疆产的葡萄酒有一个?_____________?特点。（分）?分
A、 糖度高 B、 酒度高 C、 酸度高 D、 酒度低 我的答案：B
2葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒?_____________?？（分）?分 A、 7克 B、 17克 C、 27克 D、 37克 我的答案：B
3开瓶时点上一支蜡烛是为了?_____________?。（分）?分 A、 餐桌纪念或浪漫仪式 B、 驱赶苍蝇 C、 温酒 D、 辨清沉淀 我的答案：D
4 关于波尔多的描述，错误的是： （分）?分 A、 位于大西洋沿岸  B、 位于法国东部 C、 是一个城市 D、 指一个地区 我的答案：B
5非法猎杀大象是为了获取?_____________?。（分）?分 A、 象皮 B、 象牙 C、 象肉 D、 都是 我的答案：B
6巴克斯属于?_____________?时代的葡萄酒神。（分）?分 A、 古埃及 B、 古希腊 C、 古罗马 D、 中世纪 我的答案：C
7葡萄酒的醒酒器起?_____________?作用。（分）?分 A、 温酒 B、 消散SO2 C、 去沉淀 D、 都是 我的答案：D
8西方宗教中的面包象征着?_____________?。（分）?分 A、 耶稣的肉体 B、 耶稣的血液 C、 公羊的血液 D、 公羊的肉 我的答案：D
9葡萄根瘤蚜危害?_____________?。（分）?分 A、 欧洲葡萄的叶片 B、 欧洲葡萄的根系 C、 美洲葡萄的根系 D、 亚洲葡萄的果实 我的答案：B
10全球着名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于?_____________?条件下。（分）?分 A、 大陆性海洋气候 B、 大陆型沙漠气候 C、 季风型气候 D、 地中海型气候 我的答案：D
11格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有?_____________?年的历史。（分）?分 A、 1000 B、 3000 C、 5000 D、 8000 我的答案：D
12桃红(粉红)葡萄酒是?_____________?发酵工艺生产出来的。（分）?分 A、 皮+籽全发酵 B、 皮+籽半发酵 C、 无皮+无籽全发酵 D、 都不是 我的答案：B
13全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是?_____________?。（分）?分 A、 西班牙 B、 美国 C、 智利 D、 法国 我的答案：D
14中国具有葡萄酒消费潜力的人为?_____________?。（分）?分 A、 青年人 B、 老年人 C、 女性 D、 都是 我的答案：D
15山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况?_____________?？（分）?分 A、 死亡 B、 繁茂生长 C、 繁花似锦 D、 结实 我的答案：D
16气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是?_____________?。（分）?分 A、 让瓶塞处于膨胀状态 B、 防止酒瓶爆炸 C、 发酵更充分 D、 集中沉淀 我的答案：D
17因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加?_____________??（分）?分 A、 发酵前 B、 发酵后 C、 装瓶前 D、 随时 我的答案：A
18香槟葡萄酒诞生自一个?_____________?。（分）?分 A、 教堂 B、 酒庄 C、 牧场 D、 餐馆 我的答案：A
19 葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是?_____________?放置。 （分）?分 A、 立着 B、 斜着 C、 倒立 D、 平躺 我的答案：C
20 橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为?_____________?。（分）?分 A、 通气 B、 增 C、 增味 D、 都是 我的答案：D
21 21抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于?_____________?。（分）?分 A、 欧洲 B、 美洲 C、 亚洲 D、 非洲 我的答案：B
22 哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒?_____________?？（分）?分 A、 佐餐酒 B、 起泡酒 C、 冰酒 D、 白兰地 我的答案：D
23 家酿葡萄酒世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert?Parker是哪国人?_____________?？（分）?分 A、 法国 B、 意大利 C、 西班牙 D、 美国 我的答案：D
24 法国最大的葡萄酒产区位于?_____________?。（分）?分 A、 南方 B、 波尔多 C、 北方 D、 勃艮第 我的答案：B
25 璧山露德堂位于?_____________?。 （分）?分 A、 重庆 B、 四川 C、 贵州 D、 云南 我的答案：A
26 哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_____________（分）?分 A、 郁金香形杯 B、 笛形杯 C、 矮脚杯 D、 都是 我的答案：A
27 法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是?_____________?。（分）?分 A、 原产地酒 B、 高质量酒 C、 乡村酒 D、 普通佐餐酒 我的答案：A
28非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为?_____________?。（分）?分 A、 干邑酒 B、 白兰地 C、 XO D、 烈性酒 我的答案：B
29诺亚方舟最后搁浅在哪个山上?_____________?？（分）?分 A、 阿拉特山 B、 比利牛斯山 C、 阿尔卑斯山 D、 落基山 我的答案：A
30葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间?_____________?？（分）?分 A、 一周 B、 一月 C、 半年 D、 一年 我的答案：B
31南非大部分地区属于?_____________?气候。（分）?分 A、 四季分明 B、 雨季和旱季 C、 地中海气候 D、 沙漠气候 我的答案：B

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