红酒与星座
作者：暂无
来源：《中国果菜》 2016年第3期
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怎样酿制葡萄酒 文／孙小童
葡萄酒以妖艳、高雅、迷离、暧昧的特性，贴近人们的真情本怀，赢得了大众的喜爱。十二星座因季节的变换同样有着多变的个性特征，而不同性格的人在饮用不同的葡萄酒时也会绽放出不同的彩，这彩与葡萄酒一样妖艳、迷离，因为主宰它们灵魂的星宿住在遥远的天际。上期内容为读者们介绍了热情洋溢的白羊座和稳重儒雅的金牛座以及他们适合的红酒，本期会继续为大家介绍不同星座所展现的不一样的葡萄酒情怀。
出生在5 月21 日～ 6 月20 日的人，属于双子座，它是春天里的最后一个星座，与稳重的金牛座不同，双子座则是追求自由、幽默多变。暮春时节来临，活泼、热情、富有浪漫气质的双子座向往无拘无束的生活，追求自由的意识，让他们成为不注重生活细节的人，葡萄酒对于他们而言既狂野热情又冷酷无比。
推荐酒款：Hemini Chardonnay AlexanderValley 2009（双子座2009 年霞多丽亚历山大谷）这是一款专为双子座设计出产的霞多丽葡萄酒，产自美国加利福尼亚州索诺玛的亚历山大谷，它是精选加州索诺玛霞多丽葡萄酿造而成，在酿造过程中酿酒师将80% 的葡萄酒放入不锈钢发酵罐中进行发酵，产生清脆的果味香精，而将余下的20% 放在法国橡木桶中发酵，产生了 一些轻微的奶油。如此酿制出来的霞多丽葡萄酒清淡爽口，有着青苹果、熟杏、白桃和柠檬马鞭草的香味，口感柔和，酸度适中，非常适合在炎热的夏季冰镇后饮用。
一说到处女座，人们会忍不住与“吐槽”一词联系起来。
然而，这些吐槽恰恰体现了处女座追求完美的特性。处于夏末秋初的时节，处女座总是喜欢将自己的激情和冲动置于理智的控制之下，注重细节、追求完美是他们的特性，所以如果要喝上一杯葡萄酒，对处女座而言当然也要是一杯芳香纯净、清新完美的葡萄酒。葡萄酒蕴藏的暧昧与挑逗，对处女座来说是他们完全看不到的，这并不是因为处女座故意视而不见，而是因为处女座把葡萄酒当作佳人一般对待，他们不忍心肠胃对它的亵渎。
推荐酒款：Vingo Cabernet Sauvignon Alexander Valley 2009（处女座2009 年赤霞珠亚历山大谷） 这是一款专为处女座设计出产的赤霞珠葡萄酒，产自美国加利福尼亚州索诺玛的亚历山大谷，它是以精选美国木土种植的赤霞珠葡萄为主，混合了10％的味而多（PetitVerdot）和4％马尔贝克（Malbec）葡
萄酿造而成。酿酒师将其置入法国橡木桶中陈酿20 个月，其泽、香味和结构都达到了完美的平衡。该款葡萄酒结构丰满，呈深石榴红泽，其强劲的单宁混合着浓重的橡木气息，淡淡薄荷的香气中还伴有雪茄盒、干香草、烘焙巧克力、山核桃酱的芳香，黑巧克力的口感，给人丝滑、绵长的韵味，可放入酒窖中陈瓶数年。
不同的酿酒师会选择不同的葡萄品种用单酿或混酿的手法来酿造葡萄酒，陈瓶时它们会随着时间的推移而逐渐发生细微的变化，酿酒师赋予了它们不同的性格与特征。这也正如大自然的交替轮回赋予十二星座不同的个性特征一样，究竟怎样才算适合，就让我们在指杯间慢慢去感受吧。
参考自红酒世界网 www.wine-world/topic/174246000/20130514173736000
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