厨房美食菜谱:水煮肉片的做法_6
厨房美食菜谱：水煮肉片的做法
水煮肉片，好吃啊。
  食材
  主料：
  瘦肉片300g
  白菜
  生菜
  鲜酱油
  蚝油适量
  料酒适量
  盐适量
  辣椒适量
  麻椒适量
  花椒适量
  大蒜3瓣
  葱适量
  植物油适量
  淀粉适量
  郫县豆瓣酱适量
  糖适量   
  步骤
  1.肉片洗净，我直接买的肉片，加入鲜酱油
  2.加入料酒
  3.加入适量蚝油
  4.加入淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右
  5.生菜洗净铺在碗底
  6.大白菜切块，清洗干净备用，我只用了白菜的上半部分
  7.锅中放适量植物油，放入干辣椒炒香，注意不要炒糊了
  8.炒好的辣椒切段
  9.麻椒放入平底锅炒香，不用放油
  10.炒好的麻椒用擀面杖压碎
  11.炒辣椒的油里面放几粒花椒
  12.花椒出香味后放入大白菜
  13.加入适量的盐翻炒均匀
  14.炒至大白菜变软，倒入装菜的大碗中
  15.锅中倒适量植物油，放适量郫县豆瓣酱，炒至出红油
  16.水煮肉片是哪里的菜加入适量清水，放糖调味
  17.水开后放入腌好的肉片，煮至肉片发白，大概两分钟左右
  18.煮好的肉片倒入装菜的大碗中
  19.放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片
  20.锅中放适量植物油烧热，浇在肉片上，撒上葱花
  21.成品
  22.成品
  23.成品
  小贴士：无

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