东北水煮肉片的经典做法
东北水煮肉片的经典做法
水煮肉片是东北地区的一道经典川菜，以其香辣可口而享誉全国。下面介绍一种经典的东北水煮肉片的做法，让你在家也能品尝到正宗的美味。
材料：
1. 猪肉片：300克；
2. 泡椒：适量；
3. 豆芽：适量；
4. 大葱：适量；
5. 姜蒜末：适量；
6. 料酒：适量；
7. 盐：适量；
8. 鸡精：适量；
9. 白胡椒粉：适量；
10. 花椒粉：适量；
11. 生抽：适量；
12. 植物油：适量。
步骤：
1. 猪肉洗净后切成薄片，用料酒、盐、姜蒜末拌匀腌制10分钟；
2. 在锅中倒入适量植物油，先将豆芽焯水后捞起备用；
3. 将锅中的油烧热，将肉片倒入锅中迅速煸炒至变后捞起备用；
4. 锅中留底油，放入姜蒜末、泡椒爆炒出香味；
5. 倒入适量的清水，烧开后放入豆芽，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、花椒粉搅拌均匀；
6. 水烧开后将肉片放入锅中，以大火煮3-5分钟，肉片熟透后捞起；
水煮肉片是哪里的菜7. 将煮好的肉片摆盘，浇上煮肉的汤汁；
8. 锅中剩下的汤汁再次煮沸，撒上葱花，关火后淋在摆好的肉片上；
9. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加香辣味道。
小贴士：
1. 水煮肉片的关键是火候，煮的时间过久会导致肉变老，煮的时间过短则肉片不够入味。所以在煮肉片时，要掌握好时间，保证肉片熟透但仍然嫩滑。
2. 水煮肉片的辣椒油或豆瓣酱可以根据个人喜好添加，调整辣度和口感。
通过以上步骤，你就可以在家里制作出味道正宗的东北水煮肉片了。这道菜的香辣口感以及嫩滑的肉片会让你回味无穷。快动手试一试，给家人和朋友带来一道美味佳肴吧！

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