2015年襄阳茶艺师技能大赛理论精选1
2015年襄阳茶艺师技能大赛理论精选1
(总分：110.00，做题时间：120分钟)
一、单项选择题 （每题1分，总分40分）(总题数：40，分数：40.00)
1.（ ）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。
（分数：1.00）
 A.印度
 B.中国 （正确答案）
 C.斯里兰卡
 D.肯尼亚
解析：
2.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。
（分数：1.00）
 A.《大观茶论》 （正确答案）
 B.《品茗要录》
 C.《茶经》
 D.《茶谱》
解析：
3.世界上第一部茶叶专著是（ ）。
（分数：1.00）
 A.《茶疏》
 B.《茶经》 （正确答案）
 C.《茶谱》
 D.《茶记》
解析：
4.茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为（ ）。
（分数：1.00）
 A.唐代陆羽
 B.唐代卢仝 （正确答案）
 C.唐代元稹
 D.宋代苏轼
解析：
5.茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。
（分数：1.00）
 A.蔡襄《茶录》
 B.陆羽《茶经》
 C.许次纾《茶疏》
 D.王褒《僮约》 （正确答案）
解析：
6.社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
（分数：1.00）
 A.饮茶盛行 （正确答案）
 B.斗茶盛行
 C.习武盛行
 D.对弈盛行
解析：
7.( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
（分数：1.00）
 A.汉代
 B.元代 （正确答案）
 C.宋代
 D.唐代
解析：
8.宋代( )的主要内容是看汤、汤花。
（分数：1.00）
 A.泡茶
 B.鉴茶
 C.分茶
 D.斗茶 （正确答案）
解析：
9.点茶法是( )的主要饮茶方法。
（分数：1.00）
 A.汉代
 B.唐代
 C.宋代 （正确答案）
 D.元代
解析：
10.《茶经》问世于（ ）。
（分数：1.00）
 A.秦朝
 B.汉朝
 C.唐朝 （正确答案）
 D.明朝
解析：
11.被称为“茶圣”的人是（ ）。
（分数：1.00）
 A.神农
 B.陆羽 （正确答案）
 C.千利修
 D.许次纾
解析：
12.泡茶法始于（ ）。
（分数：1.00）
 A.西汉
 B.唐朝
 C.宋朝
 D.明朝 （正确答案）
解析：
13.十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（ ）。
（分数：1.00）
 A.红茶
 B.绿茶
 C.青茶
 D.黄茶 （正确答案）
解析：
14.乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,下面（ ）是闽北乌龙。
（分数：1.00）
 A.武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 （正确答案）
 B.铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等
 C.凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等
 D.冻顶乌龙、包种、乌龙等
解析：
15.白茶的加工工艺为（ ）
（分数：1.00）
 A.鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥
 B.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
 C.萎凋-揉捻-“发酵”-干燥
 D.萎凋-（轻揉）-干燥 （正确答案）
解析：
16.我国茶叶的内销市场，根据主销品种可分类为边销茶、花茶、红茶、绿茶和乌龙茶等，销
量最大的市场是（ ）。
（分数：1.00）
 A.边销茶
 B.花茶
 C.红茶
 D.绿茶 （正确答案）
解析：
17.茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（ ）。
（分数：1.00）
 A.颜
 B.产地
 C.形状
 D.工艺和茶多酚氧化程度 （正确答案）
解析：
18.六安瓜片产于安徽省六安、金寨、霍山，分类属于（ ）。
（分数：1.00）
 A.红茶、条形
 B.绿茶、条形
 C.青茶、卷曲形
 D.绿茶、片形 （正确答案）
解析：
19.大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上，茶叶分类上属于（ ）。
（分数：1.00）
 A.红茶
 B.黄茶
 C.绿茶
 D.青茶 （正确答案）
解析：
20.龙井茶产于浙江杭州西湖地区，茶叶分类上属于（ ）。
（分数：1.00）
 A.红茶、条形
雨花茶属于什么茶 B.绿茶、条形
 C.青茶、卷曲形
 D.绿茶、扁条形 （正确答案）
解析：
21.涌溪火青产于安徽省泾县东南的黄悦山一带，茶叶分类上属于（ ）。
（分数：1.00）

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