五级茶艺师模拟题与答案
五级茶艺师模拟题与答案
1、( )是指茶艺服务人员在日常工作中与宾客交谈或沟通信息时应恰当使用的称呼。
A、应答礼节
B、问候礼节
C、称呼礼节
D、操作礼节
答案：C
2、运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。
A、下段
B、中上段
C、上段
D、中下段
答案：B
3、在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。
A、注意力不集中，插话的频率高
B、注意语言的准确和恰当
C、注意语言简练、突出中心
D、注意说话的语音、语速、语调
答案：A
4、泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。
A、75℃
B、80℃
C、95℃
D、100℃
答案：C
5、台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，( )。
A、闻香杯在左，品茗杯在右
B、品茗杯在左，闻香杯在右
C、闻香杯在前，品茗杯在后
D、品茗杯在前，闻香杯在后
答案：A
6、闽红“三大工夫”茶，由于茶叶( )不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦
洋工夫和政和工夫。
A、产地
B、制法
C、采摘
D、栽培
答案：A
7、在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列( )姿势是错误的。
A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
C、蹲下、弯背、低头
D、臀部向下，上身稍前倾
答案：C
8、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、( )、收具。
A、奉茶
B、观茶汤
C、看汤
D、平分茶汤
答案：A
9、收购毛茶的质量标准称为( )。
A、茶叶标准样
B、毛茶标准样
C、加工标准样
D、贸易标准样
答案：B
10、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、( )、人员的准备三个方面。
A、环境卫生
B、装饰品的购置
C、用具的准备
D、服装准备
答案：C
11、文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。
A、怡情养性
B、赏茶具
C、斗茶
D、交流
答案：A
12、下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。
A、卫生标准
B、地方标准
C、行业标准
D、企业标准
答案：A
13、茶艺馆的岗位一般设有( )。
A、经理、服务员、杂工
B、主管、茶艺小
C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
D、主管、服务员、杂工
答案：C
14、基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黄茶类共等六大类。
A、大部分发酵
B、重发酵
C、部分发酵
D、轻微发酵
答案：C
15、新茶壶处理的方法是( )。
A、先用清洁剂清洗后，在泡茶
B、先在水中加热后，在泡茶
C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用
D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用
答案：C
16、品茶区别与喝茶，主要是品茶至少从以下三方面：( )来欣赏。
A、外形、滋味、叶底
B、茶具、环境、水质
C、茶艺、茶具、茶品
D、观、闻香、品味
答案：D
17、绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜翠绿，茶汤( )。
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、绿黄
答案：D
18、井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。
A、汤加深，汤味变淡
B、汤加深，汤味变涩
C、汤变淡，汤味带咸
D、汤黑褐，汤味苦涩
答案：C
19、茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
答案：A
20、白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。
A、5秒钟
B、2秒钟
C、10秒钟
D、20秒钟
答案：C
21、时兴( )的地点是潮汕和漳泉。
A、红茶茶艺
B、绿茶茶艺
C、乌龙茶艺
D、白茶茶艺
答案：C
22、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶( )。
A、4克
B、3克
C、2克
D、1克
答案：D
23、茶艺的主要内容是( )。
A、表演和欣赏
B、泡茶和饮茶雨花茶属于什么茶
C、种植和加工
D、精制和营销
答案：B
24、茶道具有一定的时代性和( )。
A、艺术性
B、宗教性
C、民族性
D、广阔性
答案：C

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