茶叶审评的程序及内容——外形审评
茶叶感官审评——外形审评
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1.3
定义
•依靠人的嗅觉、味觉、视觉、触觉等生理特征
•对茶叶品质的外形形状、泽等以及内质的香气、滋味、汤、叶底 •做出全面的客观、公正的评价，确定其品质优次
雨花茶属于什么茶干茶审评——干看外形（形状、泽、整碎、净度；                                            条索、嫩度、整碎、净度）  湿茶审评——湿评内质（香气、汤、滋味、叶底）
茶叶感官审评
85%
From 2014
标题数字等都可以通过点
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号字，
1.3倍字间距。  消费者心理
•消费者首先看到的是外形（外貌），其赏心悦目的程度往往决定了消费者探索茶叶内质的兴趣，直接关系到茶叶的销售和认可度
外形与内质品质一致
•GB/T 23776-2018 中，外形所占的权重数20%以上
直接反应加工水平的高低 •泽的光润度
•条索的紧细、挺直程度
•有无红梗红叶、焦边 茶叶外形审评的重要性
外形审评要素
CONTENTS
THE FIRST PART
形状
THE SECOND PART
泽
THE THIRD PART
整碎
THE FOURTH PART
净度
茶叶外形审评
1. 形状

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