上海排名前50味的特美食
上海( Shanghai) 排名前50味的特美食
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2013/12/06
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1.南翔小笼——以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
起始于清代同治，至今已有100多年历史。
对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。
吃小笼可先在底边上咬破一小口，
吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出，弄脏衣物。
有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。”
2. 上海生煎包——上海生煎包可以说是土生土长的上海点心，
据说已有上百年的历史。其特点为：皮酥、汁浓、肉香、精巧。
我吹过你吹过的晚风歌曲名字轻咬一口，肉香、油香、葱香、
芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
佛山电台由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，
因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。
3. 大饼油条——上海四大金刚之一和之二。
一根油条一折为二，放在大饼中央；
再把大饼对叠，油条就成了馅。
小时候，早饭有油条蘸蘸酱油是改善的浇头。
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物流管理课程听父辈们说，如果每天早上都是一副大饼油条，
再加一碗淡浆或者是甜浆，那就“资产”得一塌糊涂。每天早饭有“四大金刚”，曾是那时一个小康的理想。
4. 咸豆浆——上海四大金刚之一。咸浆里有油条片、
榨菜末、虾皮、葱花——过去还有紫菜，
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加一小匙兑了一点醋的鲜酱油。豆浆煮得烫嘴，
加上高冲而下的姿势，碗里的咸浆就会起花。
喝起来不光味道鲜美，而且赏心悦目。
5. 粢饭——上海四大金刚之一。用粢饭包热油条捏紧，或可加其他配料，如：榨菜等，热吃甚美，且经济实惠。
用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成。特点软、韧、脆，
边吃边捏，别具风味。

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