宁波冬至吃什么2篇整理
宁波冬至吃什么2篇整理
    宁波冬至吃什么2篇
宁波冬至吃什么1
    1、宁波冬至吃什么——汤果
    宁波人冬至要吃“酒酿圆子”
    “吃了汤果大一岁。”，宁波有“拜冬至”，根据老宁波的习俗，要做冬至羹饭。冬至日早上还要吃一碗甜甜的番薯汤果，寓意把之前的霉运全部“翻”过去。
    宁波汤圆声名在外，然而对宁波人来说更重要的是一种叫“汤果”的无馅的糯米食品。汤果也用糯米揉制，外形可以大的跟汤圆一般，小的可以像珠子球或者更小。宁波人冬至要吃“酒酿圆子”，就是用小粒的汤果煮晚稻米酿出来的酒糟，散点淀粉，放上点红丝绿丝，或打上蛋花，有的还可以切些苹果，做法大同小异，只是汤果不行少。
    2、宁波冬至吃什么——赤豆粥
    宁波童谣：“笃笃笃，卖糖粥。三斤胡桃四斤壳，吃侬肉，还侬壳，张家老伯伯，问侬讨只小猫小黄狗。”听过这童谣的宁波人应当不少，可是很少有人知道，这“糖粥”就是赤豆粥。这种赤豆粥非常精细，由于赤豆和粥是分开做的。赤豆磨成豆沙浇在白粥之上，好像红云掩盖白雪，香味俱佳。过去宁波有一种卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着竹梆，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见声音就知道“卖糖粥”的来了。
    3、宁波冬至吃什么——汤圆
    汤圆是宁波的闻名小吃之一
    冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。说到宁波人冬至吃什么，那就肯定得提到宁波汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。清朝记载，江南人用糯米粉做成面团，里面包上精、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
    汤圆是宁波的闻名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，历史非常悠久。据传，汤圆起源
于宋朝。当时各地兴起吃一种新颖食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。由于这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
立春吃什么传统美食
    4、宁波冬至吃什么——大头菜烤年糕
    冬至大头菜烤年糕
    冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。大头菜香成了宁波冬至节风味独特的乡间美食，让人食之难忘。冬至节前夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要铺张。削掉表面上有坑坑洼洼的东西，放入镬中，块要切得稍厚一点，否则简单煮散导致筷夹不起。大头菜先放入，后放大块年糕，翻一下，放点酱油，然后把呼呼燃烧的柴爿盖上草灰，柴爿彻夜暗燃，用文火煮，大头菜在镬里焐一夜。其次天一早水将烧干时，放入糖和盐，再浇入一层菜油起镬，香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦!
    冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得“烘烘相”，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示“年年高”。
宁波冬至吃什么2
    1、酒酿圆子
    在老宁波的习俗里，圆子是冬至必吃的美食之一。酒酿圆子还是江浙一带出名的小吃，更是家家都会做的传统中式点心，用来款待客人，也是酒店宴席上的点单很高的人气甜品。
    酒酿圆子用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按肯定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。
    2、大头菜烤年糕
    冬至前一天，宁波人一般不出门，冬至节一早有全家人吃大头菜烤年糕的习俗。冬至节前
夜，家家烤大头菜，大灶的火烧得旺旺的，将大头菜洗净，削皮切块，菜叶也不要铺张。削掉表面上有坑坑洼洼的东西，放入镬中，块要切得稍厚一点，否则简单煮散导致筷夹不起。大头菜先放入，后放大块年糕，翻一下，放点酱油，然后把呼呼燃烧的柴盖上草灰，柴彻夜暗燃，用文火煮，大头菜在镬里焐一夜。其次天一早水将烧干时，放入糖和盐，再浇入一层菜油起镬，香气四溢的大头菜烤年糕就大功告成啦!
    冬至大头菜烤年糕的关键是冬至那晚灶火不灭，家家都要烧得"烘烘相"，薪火不息，薪火相传，日子红火是老百姓最实在最基本的企盼，而年糕则寓示"年年高"。
    3、汤果
    汤果是宁波人冬至必吃的食品。宁波人有"吃了汤果大一岁"的说法。汤果跟汤团类似，都取"团聚"、"圆满"的.意思，只是汤果要小一些，里面没有馅。
    宁波人过冬至，旧时各家以芦穄粉搓圆子，叫芦穄汤果。后渐改为糯米粉圆子，加番薯粒，叫番薯汤果。先供灶神，再全家吃。俗称"冬至小年夜"，俚语"冬至大如年，皇帝佬倌要谢年"。这天长辈叮嘱小孩不行啼哭，大人也不打骂小孩，不行摔坏东西，否则视为不吉利。
    4、冻羊肉
    除了老宁波的酒酿圆子、大头菜烤年糕外，在冬至这一天，余姚泗门等地还流行吃"冻羊肉"，即买来新奇的羊肉，切成块状后，放入酱油、茴香等调料，大火烧熟后装入盆中，待羊肉冷却后冻成"冻羊肉"，吃饭时，夹一块"冻羊肉"放入满满的米饭中，鲜美喷香。
    另外，宁波人冬至进补必服中药。因此，冬至一到，中医师、中药铺，门庭若市，其盛况要到立春为止。王诗琅所编的《艋胛岁时记》中有关"补冬"的记载："有的宰鸡杀鸭炖八珍，有的买羊肉和乌枣炖食，贫户则以福眼肉(福建产龙眼干)和糯米、糖炊米糕而食，俗谓此日食补品，于身体特殊有益。"
    宁波旧俗，冬至正时辰，抛掷萝卜至屋瓦上，经雨淋日晒成干后，收集挂于墙壁之上，俗称"冬至萝卜"，谓是治痢疾的良药。
    冬至的习俗
    吃饺子
    也不知道为什么，北方一遇上过节就等于饺子。冬至吃饺子传奇是为了纪念医圣张仲景舍药而留下的习俗。有谚语说"十月一，冬至到，家家户户吃水饺"。
    赤豆糯米饭
    在江南包括上海，都有冬至之夜全家团聚一堂共吃"赤豆糯米饭"的习俗。
    祭拜祖宗
    潮汕地区汉族有民谚："冬节没返没祖宗"。就是说外出的人，到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗，否则就是没有祖家观念。

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