蔬菜产业发展订单生产调研报告
蔬菜产业发展订单生产调研报告
连续三年，邀请全国著名蔬菜经销商与我市蔬菜种植企业、合作社、生产基地建立了“订单生产、基地共建、互利共赢”的良好协作机制，有效提升了我市蔬菜标准化种植、品牌化营销、产业化经营水平。为深入了解外地客商与我市生产经营者合作模式与效益情况，组织技术人员开展实地调查，现将调查结果通报如下。
一、合作模式
（一）“销售商+龙头企业”订单生产模式
通过连续3年产销对接，我市龙头企业观念不断转变，对接意识增强；能够按照目标市场需求种植、采收、分级包装、统一贴标销售，按照市场行情结算。销售商可获得稳定、优质的产品，龙头企业将生产、加工、销售融为一体，提高了产品的市场竞争力；这种模式双方均能实现自身利益最大化。
（二） “销售商+龙头企业”共建基地模式
销售商与我市龙头企业共同投资建设蔬菜种植基地，销售商提出技术标准，指导龙头企业统一种苗、统一种植规程、统一分级包装标准、统一产品标识（封箱胶、标志贴）、统一冷链运输，提高标准化生产水平，构建源头可追溯、过程可监控，流向可追踪，信息可查询的质量追溯体系，提升种植基地品牌影响力及产品的市场竞争力。龙头企业承担地租、生产资料、劳动用工等费用，销售商提供种子、负责基地技术指导与产品销售，利益按照投入比例进行分成。
（三）“合作社+客商/经纪人”销售模式
经过多年合作，外地客商了解我市蔬菜生产情况，已与广州、上海、长沙、武汉、四川、重庆、郑州、石家庄、山东、西安等目标市场的经济人建立了合作关系。一是每年7月初外地客商主动到蔬菜生产基地调运蔬菜，我市合作社只负责采收、分拣、装车，外地客商负责货运及二次销售；二是我市合作社与经纪人签订销售协议，经纪人帮助合作社在目标市场卖出产品后，每车收取代办费500-3000元，平均值1564元/车，这种合作模式经纪人只负责销售产品但不承担风险，无论产品销售价格高低，合作社都要按车承担代办费。
（四） “龙头企业＋农户”销售模式
一是龙头企业与种植农户签订番茄购销合同，种苗、农膜、化肥等生产资料由龙头企业统一购买，引导农户生产符合企业与市场需要的产品，待番茄成熟后，按照龙头企业要求采收、分级包装后统一贴标销售，待龙头企业收到外销货款后，扣除先前为农户垫付的生产资料费用，再将剩余货款发放给农户。二是龙头企业与种植农户签订番茄购销合同，在番茄成熟时农户将采收番茄运送至龙头企业的分拣场所，按照市场行情结算。这种模式农户通过订单保证了产品销路，一定程度上增强了抵御市场风险的能力。
（五）散户经营模式
种植农户按照多年种植经验及习惯种植，待番茄成熟后，按照市场行情将番茄出售给本地或者外地代办销售，价格随行就市，这种模式抵御市场风险能力较弱。
二、效益分析
全市共有110个蔬菜田头价格监测点，每日发布110个监测点番茄、辣椒、甘蓝等10种蔬菜的价格信息；以番茄为例，分析7月10日-8月1六年级数学下册教学计划0日越夏番茄的田头价格变化趋势及订单生产的产值效益。
（一）番茄田头价格变化趋势
根据每日价格监测统计，番茄自7月10日上市以来，田头价格变化趋势呈现先涨后降趋势，平均价格为1.01元/斤，最高价平均值出现在7月23日与7月24日为1.42元/斤，最低价出现在8月6日为0.6元/斤。订单生产番茄田头价格0.8-2.2元/斤，农户非订单生产番茄田头价格0.2-1.3元/斤，每日田头平均价格订单生产与非订单生产相差0.1-0.4元/斤。
（二）生产成本概算
对11家合作社及2家种植大户番茄产销情况调查，经统计，整个生育期订单番茄生产成本最大值为10233元/亩、非订单生产成本最小值为5093元/亩、平均值为6393元/亩。与外地客商签订订单的企业在优良品种选择、滴灌、可溶性水溶肥、打叉、吊蔓、采收等田间管理环节投入成本较高，比普通农户多投入3840-5140元/亩。
（三）销售成本概算
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我市番茄分拣工人主要以云南、山东、河南等地外调为主，每人每天平均工资178元，每斤分拣费0.042元；纸板每斤0.02元；运费0.1-0.28元/斤；代办费500-3000元/车。经核算，
销往上海的订单番茄成本每斤0.58元，销往西安的非订单番茄成本每斤0.28元，其它城市因运输距离、进门费、代办费不同，销售成本每斤在0.29-0.58元之间。
（四）亩纯收益概算
订单番茄商品果亩产量以16000斤计算，亩生产投入成本10233元/亩，折算每斤生产成本是0.64元，销售成本0.58元/斤，1.22元/斤是价格盈亏平衡点。7月10日-8月10日订单价格在0.8买汽车分期付款-2.2元/斤，以平均价格1.5元/斤计算，亩产值2.4万元，纯收益为4480元/亩。
普通农户的非订单番茄商品果亩产量以16000斤计算，亩生产投入成本5093元/亩，折算每斤生产成本是0.32元，销售成本0.28元/斤，0.6元/斤是价格盈亏平衡点。7月10日-8月10谜语答案日田头价格在0.2-1.3元/斤，以平均价格0.75元/斤计算，亩产值1.2万元，纯收益为2400元/亩。
由此可见，订单生产虽然投入成本高，但收益也高；亩投入成本比非订单生产高5140元/亩，但亩产值比非订单生产高1.2我们的歌王力宏万元/亩，纯收益比非订单生产高2080元/亩。订单生产将企业的产后销售活动移到了产前、产中, 减少了生产的盲目性和趋从性幼儿教师工作总结；按照目标市场需求
种植、采收、分级包装，贴标统一销售，提升了蔬菜品质、产量和产值，降低了生产风险。
三、建议
邀请蔬菜经销商合作已经成为我市特优势产业加快发展转型升级的标志性品牌活动，虽然取得了显著成效，但我市蔬菜产业仍然存在着主导品种不突出，市场对接不紧密，冷链储运体系不健全，标准化生产和分级包装水平低等问题。因此，建议我市蔬菜新型经营主体从以下几个方面进行提升。
（一）规范种植技术，生产市场需求的高品质产品
我国蔬菜生产面积3.5亿亩左右，总产量8亿吨，供应量充足，但高品质蔬菜供应量不足，建议我市蔬菜生产者选择优良品种，应用优新技术，构建源头可追溯、过程可监控，流向可追踪，信息可查询的质量追溯体系，按照目标市场需求提升种植、采收、分级、包装、运输等每个环节的标准化生产水平，提高宁夏蔬菜种植基地品牌影响力及产品的市场竞争力。
（二）提升设施装备水平，逐步健全流通体系
购置或租赁机械一次性完成整地、施肥、起垄、铺地膜、移栽等多项作业工序，实现农机农艺的有效融合，降低劳动强度；集成配套水肥一体化施肥机、无人植保机等现代装备，提高生产效率；配套采后处理、分级、包装，预冷、保鲜、储藏及冷链运输等设施，扩大蔬菜产品运销范围，延长运销时间，增强市场调剂能力，提高产品档次、货架期和附加值。
（三）积极发展订单农业，降低市场风险
借助展销会活动平台，与外地客商建立长期诚信机制和合作关系，借鉴已具成效的订单生产、合作共建基地模式，积极与目标市场电商、新零售企业对接，发展订单农业，降低市场风险，全面提升我市蔬菜产业质量效益。

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