中草药滋补火锅的几种配方
中草药滋补火锅的几种配方
全家团圆吃火锅，是应景的风俗习惯，但是由于火锅料尽是高油脂、高热量的食物，面对有慢性病的朋友或想减肥的人而言，这样的火锅叫人吃起来心总放不下——该怎么办呢？
如果您想满足口腹之欲，而又吃得健康没负担，这道药膳可以是您最佳的选择。肥胖者可以来当减肥餐吃，由于它清淡不油腻，对慢性病患者来讲也是很好的养生锅。
药材：茯苓3钱、薏苡仁3钱、芡实3钱、淮山药3钱
草鱼头的做法大全材料：豆腐2块、黄豆芽100公克、金针30公克、黑木耳2朵、葱1枝、姜3片、盐和麻油、胡椒粉适量
做法：1、药材浸泡2小时后，加水6杯以大火煮开
          2、改小火煮至药材熟软，作成药汤备用.
          3、金针泡软去头洗净，黑木耳洗净去蒂切丝，豆腐切细条，黄豆芽洗净备用,
          4、油1大匙，锅热后入葱、爆香
          5、入豆腐、黄豆芽、金针、黑木耳及备用药汤
          6、再以盐、麻油、胡椒粉调味即可
功效：固肾去湿，适合肥胖者或想减肥者：肾病、心血管病亦可服食。
姜桂猪肚汤
原料：猪肚200g，生姜10g，肉桂3g。
制作：将猪肚洗净与生姜、肉桂一同放入锅中，加水适量，旺火烧沸，后用文火炖烂即成。每日2次.
茴香狗肉汤
原料：狗肉250g，小茴香、八角、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐适量。
制作：将狗肉洗净，切块，与八角、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐一起放入锅中，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮至狗肉熟烂即成。每日1次，2次服完。
山药汤圆
原料：山药50g，白糖90g，糯米500g，胡椒粉适量。
制作：将山药捣碎成粉，放人蒸锅内蒸熟，加白糖及胡椒粉少许，调成馅备用；糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团；将山药馅与糯米小团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。
梅花鲫鱼汤
原料：梅花10朵，活鲫鱼2尾，鸡脯肉200克，猪腰子、鸡肫各250克，大白菜嫩叶、菠菜心、粉条、麻花各100克，炸花生仁25克，奶汤、猪油、花生油、香菜、葱、姜、精盐、味精、胡椒面、料酒等调味品适量。
制法： 1. 将梅花、鸡脯肉、猪腰子、鸡肫、大白菜嫩叶、菠菜心、粉条、香菜、葱、姜冲洗干净；
2. 鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净，沥干水分备用.
3. 鸡肉、鲫鱼、猪腰、鸡肫切成薄片，将葱、姜、香菜等切成细末；
4. 将鱼头、骨与葱、姜末、奶汤用旺火煮约5分钟，将汤倾入火锅内；
5. 将生鲫鱼片、生鸡肉片、生猪腰片、生鸡肫片和大白菜嫩叶涮后蘸制成的调料烫熟即可食用。
猪骨汤
原料：黄豆90克，蚝豉60克，猪脊骨250克。
制法：
1. 将黄豆洗净，浸半小时，蚝豉洗净；
2. 猪脊骨洗净，斩件；
3. 把全部用料一齐放火锅内，加清水适量，武火煮2小时，调味即可。
补充：良姜炖鸡块
原料：公鸡1只，良姜6g，草果6g，陈皮3g，胡椒3g，葱、酱、盐适量，醋少许。
制作：将公鸡杀后去毛除内脏，洗净切块，放人锅内，加入良姜、草果、陈皮、胡椒、葱、酱、盐、醋，加水适量，置武火烧沸，转文火炖煮至鸡肉熟烂即成。每日1次，每次100～250g，或佐餐食用。
清蒸人参鸡
原料：人参15克，母鸡1只，火腿肉20克，水发玉兰片20克，水发香菇20克，盐 6克，料酒10克，味精3克，生姜10克，葱10克。
制法：
1. 将母鸡宰杀后，除毛桩、内脏及爪，放入沸水锅中氽去血水，用冷水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜均切成片；
2. 将人参用沸水泡开，上笼蒸30分钟，取出备用；
3. 将母鸡洗净，放在蒸盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、法味精，添入高汤，上笼，在武火上蒸1小时；
4. 将蒸熟的鸡入在大碗内，将人参切片、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，除去姜、葱不用，将蒸鸡的汤倒在炒勺内，置武火烧沸，调好味，浇在鸡肉上即成。
用法：每3天食用1次，每次吃鸡肉50～100克。佐餐食用。
乌灵参炖鸡
原料：鸡1只、乌灵参100克、酒、姜、葱、盐各适量。
制法：
1. 取乌灵参用温水浸泡6小时，洗净切片，放入鸡腹内； 火锅人才网|中国火锅网. y0 F9 b1 p/ u5 `
2. 将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改小火清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。
用法：每周2次，食鸡肉，饮汤。

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