大寒节气养生食谱大全整理
大寒节气养生食谱大全整理
    （大寒），是二十四节气中的最终一个节气。斗指丑;太阳黄经为300°;公历1月20—21日交节。大寒同（小寒）一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是一年中最冷的节气。下面是我为大家整理的2023大寒养生食谱大全，盼望对你有所关心!
   
大寒养生的食谱
小寒吃什么传统美食    1、松茸人参鸡汤
    材料：人参2根，干松茸5个，笋尖3根，香菇5个，精盐少许，姜、香葱适量。
    做法：干松茸、干笋尖用温水抛开，切断;鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水;鸡块放入砂锅粥，加清水，放入松茸、笋尖、人参、香菇;加香葱。姜片，大火烧开转小火，2小时候调味即可。
    功效：松茸具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用，人参可增加人体免疫力，降低冬季患上
感冒的几率。鸡汤具有良好的补血补气、养颜安神的功效。
    2、羊肾枸杞粥
    材料：枸杞30克，粳米100～200～，羊肾l对，盐、姜、葱及调味品适量。
    做法：先将羊肾去脂膜，切片，加水煮成汤待用，再用另一锅放入粳米。加水煮粥，待粥将熟时，加入煮好的羊肾和羊肾汤，加入枸杞，放入盐等调味品，再煮几开，即可。
    功效：补肾养肾。适用于肾阴不足的阴血亏虚、腰痛、盗汗、消渴及肝肾不足的腰膝酸软、阳痿早泄、遗精遗尿、尿频、视物昏花、头晕、耳鸣耳聋者。
    3、乌鸡山药汤
    材料：乌骨鸡1只、山药、枣(干)适量，食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。
    做法：乌鸡斩块、山药去皮切块，葱切段，姜切片备用;乌鸡凉水下锅，焯水捞血沫，捞出控水;砂锅内放水，水热后放入乌鸡块、红枣、葱、姜、放入料酒，大火烧开后，盖上盖改小火炖1小时;放入山药块炖至山药软烂，再加入枸杞、盐和胡椒粉即可。
    功效：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有亲密关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特殊适合手脚冰冷者。
    4、白萝卜炖羊肉
    材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。
    做法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。
    功效：白萝卜具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效。羊肉具有补血益气，温中暖肾的作用。这两种食材搭配在一起，具有补中养胃，益肾壮阳等作用。尤其适用于病后体虚，腰疼怕冷，食欲不振等症。
    5、豆沙八宝饭
    材料：糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油。
    做法：先要把豇头掏洗洁净后煮熟捣烂去豆皮，加猪油白糖，炒至水份将干时备用。把糯米淘洗洁净后煮至软硬适中，趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油，使之勿粘于碗，然后排入各花样，豆沙加在中间，再覆上糯米饭。
    功效：糯米补中益气，豇豆有“补肾豆”之称;枣泥有调和百药之功效，对人的健康长寿极有裨益;莲心有强心作用，米仁有健脾补肺的功效，桂圆则是人所共知具有补中益气作用。
    6、茴香腰子
    材料：猪腰子90克，小茴香6克。
    做法：在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。将猪腰子撕去皮膜，洗净，用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用细绳将开口处缠紧待用。将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰子，煮沸后30分钟即可起锅，除去腰臊，切片装盘即成。
    功效：本品具有补肾阳、散寒湿、止痛苦的功效。适合肾阳虚而致畏寒肢冷、腰痛腰凉、或性功能减退者服用。
大寒的三候
    一候鸡乳
    鸡乳的意思是鸡开头培育后代了。为什么会在这个时候开头繁衍后代呢?由于母鸡下蛋需要肯定的阳光，在大寒节气之前，光照比较少，所以极少下蛋。那由于母鸡卵巢需要光照紫外线的刺激，而且光照比较少的话，产蛋所需的维生素D等矿物质元素也会少。所以，大寒节气开头，光照增加，母鸡就可以下蛋繁衍了。
    二候征鸟厉疾
    征鸟的另一个名字是鹰隼，是一种比较凶狠的鸟。这种鸟可以叼着一小截树枝，历尽艰辛穿越太平洋。它的之所以要叼着树枝，是由于中途累了可以把树枝丢在海上然后立在上面休息，饿了可以直接捕获鱼来吃，最终得以胜利穿越太平洋。为什么这种鸟到了大寒节气时要厉疾呢?这里历疾是指凶狠快速。征鸟之所以要变得凶狠快速，是由于大寒季节天气更加寒冷，他要强悍抢夺更多食物抵挡寒冷。
    三候水泽腹坚
    水泽指的的是湖水，腹指的是湖水中心坚是结实的意思。到了大寒季节，湖面上的冰会结到湖中心，整个冰面变得特别结实。我们这个时候可以在上面自由地玩耍。一般到了一年中的最终几天，湖面上的冰都比较厚实了。可想这几每天气是比较冷的了。
大寒节气吃什么食物好
    八宝粥
    古时在北方，大寒天气虽寒冷，但因已近春天，人们便开头忙着除旧饰新，腌制年肴，预备年货，迎接中国人最重要的新春佳节。大寒这天，还会制做传统的八宝粥食材，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。
    八宝饭
    民间有大寒节气吃糯米的说法，由于糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。
味道甜蜜，是节日和待客佳品。
    关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。
    糯米饭
    古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉温和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最相宜。加之糯米饭寓意暖和，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉利之意。

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