督导在酒店管理中的作用
督导随着旅游产业的蓬勃发展，作为旅游产业支柱之一的饭店业也随之急速扩张，酒店数量大有供过于求的态势。饭店业的竞争从早期的价格竞争，已经发展到今天的非价格竞争。其中最重要也最为根本的非价格竞争手段，应当说是酒店产品质量的竞争。谁能向顾客提供全面优质的产品，谁就能在市场上获得优势，招徕更多的顾客，取得良好的效益。正因如此，质量管理成了酒店管理团队最为关切的日常工作内容。酒店管理团队一般说来由四个级次构成，自上而下分别是总经理、部门经理、主管和领班。他们担负着对整个酒店各方面管理的任务。但在管理中各个级别的侧重点又各有不同。总经理侧重于做决策，故称之为决策管理层；部门经理侧重于组织执行上级的决策，故称之为执行管理层；而主管、领班两个级别在其工作性质上大致相同，工作地点都在现场，管理的内容主要是操作性的，其管理方法是以监督和指导为主要手段，所以这两个级别的管理人员合称为现场管理层、操作管理层或督导管理层。因此，酒店督导既是领导者又是操作者。
其实很多企业都会有类似的职位，那些帮助下级更好的贯彻执行本职工作的管理人员，都具备一定程度督导的能力。只是很多企业的分工还没有那么细，也还感觉不到这种能力的重要。随着竞争的加剧，以零售经营为主的企业开始越来越关注这种能力，因为这种能力意味这企业更多的售卖，顾客更高的忠诚。目前，已经不少企业设置了督导的岗位，督导是一个特殊的职位，是企业日益注重服务水平与质量的产物。督导层在酒店质量管理中处于十分关键的主导地位，发挥着极其重要的决定性作用。着极其重要的决定性
作用。督导是酒店的重要部分。
督导在酒店中扮演着不同的角，有信息沟通的角、人际关系角、决策者的角等。在作为信息沟通者时，上级下达了任务，督导就需要及时将上级的指令传达给下级，将行动变为部属的行动，高效的完成任务。当宾客对服务有意见并且投诉时，督导要迅速将宾客的各种意见反馈到上级，并得到解决问题的方法，并将结果向上级汇报，以供上级决策用横向部门之间的及时交流信息，进展情况以便更好合作。督导在扮演人际关系的角时，在上级面前是被领导者，需要完成上级指令，在下级面前是领导者，需要下达指令并对结果负责。在同级面前，督导是协作者角，在客人面前，督导是酒店形象的代表，代表酒店覆行各项职责。督导在扮演决策者的角时，要将上级下达的任务转化为部门、岗位、
班组目标，并有效解决目标实施中的问题要善于发现将来的问题，并将将来的问题转化为机会，作为制定规划的依据。
一个好的督导在酒店中需要具备一定的能力，如专业能力，它能够解决问题，实现最终结果的保障，主要在酒店计划任务的时候，要根据专业知识多方面考虑，避免结果存在风险。决策能力，这样才能够保障酒店的持续发展，为酒店创造更多的效益。沟通能力，它能够创造宾客的价值保障，这主要是在处理投诉时，要求督导必须具备良好的沟通能力，这样才能在酒店不严重损失酒店利益的情况下，处理客人的问题。具备了这些能力，督导者能够有效的完成工作，能够对任务作出正确的计划，有效协调人员管理，组织人员行动，控制各指挥工作的进行。能够有效的提高工作效率，并且保障酒店的效益安全。
酒店有多个部门，而督导的工作领域比较广泛，基本涉及各个部门。督导经常要对新进员工进行培训，让员工满足企业的要求，并为企业创造丰厚的回报。督导也要对员工进行日常工作指导，这也是督导每天要做的工作之一，检查员工的工作情况，并适当的表扬或批评员工，让员工对工作更有热情，并宾客提供更好的服务，提高酒店的服务质量。在与员工沟通时，还要了解员工的情况，看员工是否有压力较大的苦恼，如果有，还要对员工的压力进行管理，避免员工因职业心理健康而影响酒店的经济效益和形象。还要随时观察员工工作情况，如果员工在工作时没有热情，要出原因，并且进行有效的激励，发挥员工的积极性，并且让员工的潜力充分发挥出来。为酒店创造更多的经济效益。
因此，督导是酒店管理的重要组成部份，对酒店管理有着至关重要的作用。。
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