包粽子的材料有哪些包粽子的材料和做法
包粽子的材料有哪些包粽子的材料
和做法
包粽子的材料有哪些
在我们中国有很多具有中国特的习俗，比如春节有吃饺子的习俗，端午节就是一个比较有中国特的节日，同时端午节也有吃粽子的习俗，很多家庭为了更好的感受节日气息会选择亲自动手
包粽子，那么想要把粽子包的成功就要选好包粽子的材料，下面一起了解下包粽子的材料有哪些。
包粽子的材料有哪些
粽叶的挑选
粽叶的采摘季节通常在每年的7～10月份。受地域、保存、运输等环节影响，在第二年的端午节前后，颜肯定会发生变化，加上粽子在销售前要经过高温蒸煮，粽叶绝不可能保持鲜绿。所以，目前市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子等，都极少采用新鲜粽叶。然而，一些粽子供货商为了保证粽子的“卖相”，会采取化学染手段：在浸泡粽叶时，加入硫酸铜、氯化铜等工业原料，让已失去原泽的粽叶重新变绿（其实，这是铜元素附着在粽叶上造成的现象），
粽子米泡几个小时最佳这种粽叶通常被称为“返青粽叶”。“返青粽叶”的危害主要发生在高温蒸煮过程中，其中的铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。如果长期或大量食用，会引起铜中毒，甚至导致肾脏功能衰竭，严重威胁人体健康。所以，朋友们选购粽叶的时候一定要擦亮双眼。（*如果不慎买了返青粽叶，我们在家煮水的时候可辨别。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜相对稳定，加热后煮水会呈现淡淡的绿，如果绿较明显，说明化学原料含量很高；而原粽叶包制的粽子煮水会呈现淡黄。这点您一定要注意区别）
1、看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿，看上去很漂亮；而原粽叶颜发暗发黄。
2、闻味道。由原粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。
3、最好选灰的斑竹棕叶，自然结实，无毒无害。
包粽子的材料的选购和处理
粽绳的选购
粽绳主要是用各种野草叶当作绳子来捆绑粽子，预防粽子在锅里加热时散开，粽子馅流出来。包粽子绝对禁止使用塑料绳捆扎，因为经过加热后，塑料绳会产生对人体有害物质。如二甲烷等毒素。毒素会渗入沸水及粽子里，人食了被毒素污染的粽子，则有恶心及肠胃不适，重者会出现头晕、呕吐、
腹痛、腹泻等症状。所以，这点您一定要注意。
粽米的准备
一般包粽子都选用有粘性的糯米。糯米又叫江米，主要分为圆粒、长粒、黑糯米。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜呈粉白、不透明状，黏性稍逊于圆糯米。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白不透明，口感甜腻。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。所以，如果您喜欢吃比较黏一点的粽子可以选用圆糯米，次之，则选用长糯米作为原料，或者两种可以掺杂食用。
粽米选好后，在包之前要放在清水中浸泡几个小时，有的说是3--4个小时，有的说要一天，有的说要一周，其说不一。其实，对包粽子的材料有哪些于粽米的浸泡时间来说，可以根据个人情况定，南方天热泡的要短些，北方就可以长一些；喜欢吃硬的可以泡短一些，牙口不好的要泡长一些。不过，一般来说，泡4个小时左右就可以了。
粽子馅料的准备
对于粽子馅料的准备，想必您有自己钟情的食材。如：蜜枣、白砂糖、猪肉、香菇、咸蛋黄、咸肉、鸭肉丁、叉烧肉、香肠、红豆沙、绿豆沙等等。只要你喜欢的都可以放在粽子里一饱口福。
想要成功的做出美味的粽子，一定要把包粽子的材料准备齐全和准备好，上面就是对包粽子的材料有哪些的介绍，想要
动手包粽子的朋友一定要做好充足的准备，而且粽子的口味也是很多种，自己亲自动手能够品尝到更多的口味。
粽子的做法制作材料杭州粽子西施
粽子的做法制作材料：主料：糯米1000 克，猪腿肉600 克调料：酱油50 克，白砂糖27 克，盐25 克，白酒  5 克，味精1 克粽子的特：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。嘉兴粽子的做法：1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；  2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20 克、盐15 克及酱油50 克拌匀；  3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成www.swswedu
长方小块（每块约重20 克），放入大盆，加糖7 克、盐10 克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；4. 左手拿粽叶  2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿  1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约  3 厘米成漏斗状；  5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40 克，肉  3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60 克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，
照此法逐一包好；  6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水

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