餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责
餐厅前厅经理岗位职责篇1
  岗位职责:
  1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;
  2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;
  3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;
  4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;
  5、负责按照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;
  6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;
  7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;
  8、做好餐厅安全和防火工作;
  9、协助餐厅经理对员工的培训工作。
  岗位要求:
  1、中专及以上学历 35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;
  2、熟悉餐厅的运作及经营;
  3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;
  4、有较强的管理能力和责任心。
 
餐厅前厅经理岗位职责篇2
  一、负责楼面工作责任如下：
  1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和确切人数。并负责与旅行社核对餐费及追讨餐费工作。
  2、检查服务员出勤情况，合理安排劳动力，检查服务员仪容仪表是否清洁，发现问题立即纠正。
  3、检查餐前工作安排是否就绪，检查和督导服务员在接待过程中积极、热情、主动、有礼，微笑服务，服务员站立姿势，位置是否得当；互相配合，协作解决客人的需求，收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁、餐具是否卫生，餐厅摆设是否美观整齐；检查考评服务员受表扬、投诉或违纪情况。
  4、为降低损耗，实行定期检查，清点负责地段的餐厅设施，餐具及设备维修保养情况，发现问题及时处理汇报。
  5、掌握班组每个员工的心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公平合理分配员工的工作。
  6、督导及指引地喱的传菜工作，务求做到有条不紊，运作流畅。
  二、负责出品部（厨房）工作责任：
  1、每天做好供应所需要材料计划的审批工作，做到按计划下单。监督采购质量，维护好公司的利益。
  2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度，要求他们做到不浪费原材料，物尽其用，保证经营的正常毛利。
  3、监督管理厨房工作间的卫生工作，保持环境卫生、用具的整洁干净。要指引他们按正确规程使用和维护厨房的生产工具、用具、设备、设施，做好防火、防电等安全措施。
 
餐厅前厅经理岗位职责篇3
  （1）根据总经理的指示制定具体的实施计划；
  （2）做好餐厅前场与厨房的沟通协调工作；
  （3）主持部门班前会，及时、准确地传达上级指导思想；
白案  （4）负责制定本部门各工作人员工作程序和服务规范，并组织实施；
  （5）检查安全、消防和保卫工作，为宾客和员工创造安全舒适的消费环境和工作环境；
  （6）掌握国家卫生法规，每日抽查部门员工的执行情况；
  （7）指导、监督、检查前厅主管的各项日常工作；
  （8）每月听取直接下属述职，对其工作做出评估并对工作成果考核；
  （9）每日至少征求5位客人对酒店的服务质量、菜肴出品、就餐环境的意见，处理客人重大投诉；
  （10）参与接待VIP客人；
  （11）每日开餐前，深入现场检查餐前准备工作和服务规范；
  （12）检查餐具的管理情况；
  （13）掌握餐厅棉织品的质量和数量；
  （14）每餐检查餐厅卫生及餐厅服务员个人卫生状况；
  （15）掌握酒店的客户结构、消费结构；
  （16）每月参与客户部店外拜访客户5家；
  （17）检查重要活动和大型宴会的准备情况；
  （18）关心所属下级的思想、工作和生活；
 
餐厅前厅经理岗位职责篇4
  1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。
  2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
  3、配合公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。
  4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.
  5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生安全。

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