校本课程——花卉鉴赏讲义
校本课程——花卉鉴赏讲义

一、花卉的概念
广义：具观赏价值，经一定技艺进行栽培和养护的植物及其一部分。观赏部位不限于花， 可以是花、果、茎、叶、根、种子等任何部位。 
五光十、千姿百态的鲜花，灵秀生动，丽质天成，自然绝俗，不但能给人无穷美的享受，陶冶情操，还能防治疾病，令人身心康健，益寿延年。
花卉有益于人体健康，作用于身心两方面，既有直接作用，也有间接作用。通过赏花、闻花香，以花为食，以花为药，甚至通过养花弄草的适度运动，都能起到防病治病，强体健身的作用。
众所周知，养花是一项轻度的体力劳动。我国古代著名的医药学家和养生学家孙思邈，不但自己寿命高达100多岁，还有一句健身名言：“人欲劳于形，百病不能成。”人如果经常从事适度的体育锻炼或体力劳动，就能提高免疫力，得病的机会就大大减少。养花是一种很好的锻炼方法，不受时间、场所、天气变化等因素的限制。
 “芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。”闲暇时，摆弄摆
弄花草，或施肥、或浇水、或修枝、或松土、或除草……既能锻炼筋骨，促进新陈代谢，增强体质，还能对某些慢性疾病有一定辅助作用。
我国和世界各国有许多”长寿之乡“，这些地区多半是山清水秀、百花盛开的所在。为何赏花有益于人的身心健康呢？现代医学认为：人体内有助于健康的一个重要因素是人的精神，生活充实，精神愉快是保持健康长寿的重要因素。赏花可以转移人的注意力，冲淡不良情绪，摆脱不良干扰。花的娇姿、丽、馨香，雅韵能给人无穷美的享受。久而久之，能起到怡情养性，消除疲劳的目的。
二、怎样赏花(赏花之道)
赏花是人们日常生活中的一种享受。赏花的标准有四个字：、香、姿、韵。欣赏花的颜。讲究花，一般有两种爱好：有人喜欢浓妆，要求彩强烈；有的喜欢淡妆，要求彩素雅。古人赏花，有的喜欢富贵华丽的牡丹和芍药，有的尊崇“花草四雅”兰花的淡雅，菊花的高雅，水仙的素雅，菖蒲的清雅。不同时代、不同民族、不同职业、不同年龄的人，审美观是不尽一致的。
欣赏花的香味。能香兼备，最为理想；而事实常是“好花不香，香花不好”，香难以兼备，这是生物遗传上的一种现象。兰花在芳中以香取胜，号称香祖，尊为国香。前人品香，
还提出浓、清、远、久四项标准，认为茉莉花就能具备这些要求。
欣赏花的姿。姿就是姿态，或称株形。有些花木，生就是丰姿美态，例如飘逸的文竹，婆娑的棕榈，亭亭玉立的荷花……而多数花木，则需加以修剪造型。观赏花木的最高艺术形式是盆景。盆景的造型，实际操作就是对根、茎、叶、花的姿态进行加工处理。
欣赏花的风韵。这是指花的风度、品德、特性。不泽东谙花韵，难入高雅境界。的《咏梅》把梅花的风韵与革命者的气质联系起来，使无情的花产生了有情之意，对后人赏花起了很好的启迪作用。现代不少人喜欢松、竹之类的盆栽品种，它们一无丽，二无芳香，人们为何欣赏它？就是欣赏其神韵。
欣赏花的、香、姿、韵，是中国传统的赏花标准。在这个标准中，韵就是内在美，、香、姿是外在美，只有内外美的统一才是真正美。
三、花与文化
翻开中国文学史，从屈原佩兰示节，陶渊明采菊东篱，李白醉卧花丛，杜甫对花溅泪，白居易咏莲吟柳，乃至林逋梅妻鹤子。。。。。。，中国有无数风流文认为花卉草木所倾，创造了许多以花卉为题材的千古佳作。 
在中国的花卉文学作品中，数量最大，成就最高的要数咏花诗词了。在我国最早的一本诗歌
总集--<<诗经>>中，三百零五篇里，提到花花草草就竟然达一百三十二种。直到六朝时代，出现典型的咏花之作，从此便历久不衰，后来更扩充到词中。刘禹锡有吟咏桃花，杏花的诗作;杜牧以杏花，荔枝花为题做诗;再加上礼拜，杜甫，白居易，林逋……，历代许多诗人的咏花名篇以及他们与花的佳话和轶事一直流传至今。除诗词以外，以花卉为题材的小说，戏剧作品也颇多名篇佳作。例如，明代唐显祖的名剧<<牡丹亭>>，评剧<<化为媒>>，还有在清代蒲松龄的著名短篇小说集<<聊斋志异>>中，也有许多篇章，如<<葛中>>，<<黄英>>，<<莲花公主>>，<<荷花三娘子>>等等，其中的主人公均以花仙，花精的身份来塑造文学形象。而在我国古典小说中，吟咏花卉最为丰富，以最为成功的当首推曹雪芹的名著<<红楼梦>>。作者别出心裁地将数十种名花佳木"配植"在大观园里，将数十首吟花诗词有机地统一于小说之中，以此作为展开故事情节的线索，显明人物性格的手段，表达作者情感的终结，喜则以花为戏，悲则以花志痛，出神入化地将花卉的自然美转化成了文学艺术美。
同种花卉在不同作者笔下可以比喻或象征不同的意义。另外，及时同一种花卉，同一作者，由于写作时间和经历感受的不同，也会创作出不同内容，感情的作品。
四、 常见花语 
情人草蓬松轻盈，状如云雾，常散插在主要花材之表面或空隙中，增加层次感，起烘托、陪
衬和填充作用，在婚礼用花中最不可缺少的花材。 
康乃馨象征母爱是慰问母亲之花， 宜在母亲节和母亲生日时赠送； 去医院探望病人时宜送此花，以表慰问。 
向日葵光明、活力可赠热恋中的男友；金黄的宜赠恋人。 
红月季象征爱情和真挚纯洁的爱。人们多把它作为爱情的信物，爱的代名词，是情人节首选花卉。红月季蓓蕾还表示可爱。 白月季寓意尊敬和崇高。白玫瑰蓓蕾还象征少女。粉红月季:表示初恋。黑月季:表示有个性和创意。蓝紫月季表示珍贵、珍稀。橙黄月季表示富有青春气息、美丽。黄月季表示道歉。绿白月季表示纯真、俭朴或赤子之心。双月季表示矛盾或兴趣较多。三月季表示博学多才、深情。在花卉市场上，月季、蔷薇、玫瑰三者通称为玫瑰。作切花用的玫瑰实为月季近交品种。因此，称它为玫瑰不如称它月季更为贴切。月季花姿秀美，花绮丽，有“花中皇后”之美称，月季在各种礼仪场合很常用。 
天堂鸟象征自由、幸福幸福、快乐、吉祥和自由的象征，宜赠亲朋好友；宜在寿辰中赠送，祝老人似仙鹤般长寿。
黄栌秋天黄栌片片红叶，历经风霜，真情不变，寓意真心。 
非洲菊又名扶郎花，它象征有毅力、不怕艰难，喜欢追求丰富的人生。单瓣品种代表温馨，
重瓣品种代表热情可嘉。上海地区喜欢在结婚庆典时用扶郎花扎成花束布置新房。用其谐意，取新婚夫妇互敬互爱、妻子支持丈夫成就事业之意。非洲菊花形放射状，常作插花主体，多与肾蕨、文竹相配置。 
南天竹茎杆光滑，清枝瘦节，秋风萧瑟，红叶满枝，红果累累，经久不凋。它象征长寿。 石竹谦虚、多愁善感单瓣品种被喻为“花中林黛玉”，宜赠给柔弱袅袅，见物感怀的女友；重瓣品种宜赠热情洒脱的好友。 
茉莉花象征优美。西欧的花语是和蔼可亲。菲律宾人把它作忠于祖国、忠于爱情的象征，并推举为国花。来了贵宾，常将茉莉花编成花环挂在客人项间，以示欢迎和尊敬。 
石蒜优美、纯洁宜在演出成功时赠艺术家；宜赠初恋情人，喻其清纯洁。
紫罗兰花梗粗壮，花序硕大，花朵丰盛，彩鲜艳，季气清幽，水养持久。紫罗兰象征永恒的美或青春永驻。深为欧洲及各国人民的喜爱，尤其为意大利人所喜爱，并推举它为国花。 
马蹄莲象征“圣法虔诚，永结同心，吉祥如意”。在欧美国家的婚礼中，是新娘捧花的常用花材。 富贵竹淡雅、清秀，象征吉祥、富贵。略经加工，可产生“绿百合”的艺术效果。也可作中小型盆栽，点缀厅堂居室。 
红掌热情豪放、地久天长宜在婚礼、庆典等喜庆之日应用；宜赠热情、豪爽的友人；单枝寓
意“孤掌难鸣”。
蝴蝶兰花形似彩蝶，花姿优美动人，极富装饰性。。。蝴蝶兰代表我爱你，是新娘捧花中的重要花材。 
龟背竹叶形奇特，有虚有实，青碧可爱。龟背竹寓意健康长寿，是祝福长辈生日的佳品。 
百合象征神圣、圣洁纯洁与友谊，金百合艳丽、高贵；白百合 纯洁、无瑕 表示支持他的事业；宜送新娘，寓意未来生活充满阳光 。
一串红花鲜艳夺目，适作成片摆设，布置花坛，装点节日。一串红代表恋爱的心，一串白代表精力充沛，一串紫代表智慧。 秋海棠象征苦恋。当人们爱情遇到波折，常以秋海棠花自喻。古人称它为断肠花，借花抒发男女离别的悲伤情感。 
鸡冠花经风傲霜，花姿不减，花不褪，被视为永不褪的恋情或不变的爱的象征。在欧美，第一次赠给恋人的花，就是火红的鸡冠花，寓意永恒的爱情。 
天冬草叶状枝常青下垂，红果累累。在插花中常作填充材料或衬景。天冬草象征粗中有细，外表“气宇轩昂”，内心却“体贴入微”。 长寿花枝密叶肥、花繁艳，从冬至春，开花连绵不断，故名。它是祝贺生日或春节馈赠老人或友人的佳品。 
石斛花姿优美，艳丽多彩，花期长。它与卡特兰、蝴蝶兰、万带兰并列为观赏价值最高的四
大观赏兰类，在新娘捧花中更是少不了它的倩影。 
郁金香象征神圣、幸福与胜利。不同的花其含义不同：红郁金香——表示我爱你。紫郁金香——表示忠贞的爱。黄郁金香——表示没有希望的爱。白郁金香——表示失恋。在欧洲，对自己钟情的恋人表示深深的爱，常选送一束红的郁金香。郁金香是荷兰、比利时的国花。 
五、一些常见花卉的作用
吊兰: 能吸收空气中95％的一氧化碳，85％的甲醛。一般房间养1－2盆吊兰，空气里的有毒气体便可吸收殆尽。 
桂花：在氯污染区种植48天后，一公斤叶片可吸收氯4。8克，它还能吸收汞蒸。 
文竹：能吸收二氧化硫、二氧化碳、等有害气体，还能分泌出杀灭细菌的气体，减少感冒、伤寒、喉头炎等传染病的发生。 
梅：对硫化物、氟化物的污染特别敏感。一旦环境中出现，叶片上就会出现斑纹，甚至枯黄脱落，这便是向人们发出的警报。 
荷兰铁：又称巨丝兰，对多种有害气体(如二氧化碳、氟化氢、、氨气等)具有较强的吸收能力。是室内外绿化装饰的理想植物。 
仙人掌：释放氧气，吸收空气中的有害物体分解成养分吸收利用，其吸收有害气体的能力居植物之首，故被冠以“空气净化器”的美誉。 
月季：能吸收硫化氢、氟化氢、苯、乙苯酚、乙醚等气体；对二氧化硫、二氧化氮也具有相当的抵抗能力。 
杜鹃：是抗二氧化硫等污染较理想的花木，如石岩杜鹃，距二氧化硫污染源三百多米的地方也能正常萌芽抽枝。 
木槿：能吸收二氧化硫、、氯化氢、氧化锌等有害气体，它在距氟污染源150米的地方亦能正常生长。 
紫薇：又称百日红。对二氧化硫、氯化氢、氯、氟化氢等有害气体。 
山茶花：每公斤干叶吸收硫十克左右仍能良好生长。它能抗御二氧化硫、氯化氢，铬酸和硝酸烟雾等有害物质的侵害，对大气有净化作用。 
米兰：能吸收大气中的二氧化硫和，在含1ppm的空气中熏4小时一公斤干叶吸氯量为0。0048克。 
桃树：对污染环境的硫化物、氯化物等特别敏感，因此，可用来监测上述有害物质。 
石榴树：抗污染面较广，能吸收二氧化硫，对、氯化氢、臭氧、水杨酸、二氧化氮、硫
化氢等都有吸收和抗御作用。 
天南星 ：能吸收空气中80％的苯，50％的三氯乙烯。 广玉兰能吸收二氧化碳和等有毒气体。
六、中国十大名花 
十大名花是我们的骄傲，因为她们是属于中国的。 
梅花、牡丹、菊花、兰花、月季、杜鹃、茶花、荷花、桂花、水仙等10种传统名花当之无愧地戴上了这顶桂冠。她们中的每一张面孔都让我们感觉亲切而熟悉，或许就栽种在我们的阳台上，或许生长在我们的庭院里，或许盛开在我们常去散步的花园里…… 
十大名花是中国的，也应是世界的，让这些传统名花走向世界、名扬海外，也是中国爱花人的心愿。加强传统名花种质资源保护，在丰富的资源基础上培育更多新品种，才能让中国的传统名花在世界的大花园中绽放异彩。 
1、凌霜傲雪 梅花 
梅花原产我国西南及长江以南地区，可以露地栽培，北方多做室内盆栽。梅花为蔷薇科李属落叶乔木，树干紫褐或灰褐，小枝绿，叶卵形至阔卵形。早春叶前可开花，花瓣5片，花主要有大红、桃红、粉、白等，清雅芳香。核果近球形，果期为6至7月。园林中多
用于庭院绿化或盆栽观赏。 
梅花傲风雪、斗严寒的精神，象征着中华民族坚贞不屈的伟大风骨。 
2、总领芳 牡丹 
牡丹雍容华贵，被人们誉为“花中之王”，它是中华民族兴旺发达、美好幸福的象征。牡丹以山东菏泽、河南洛阳为栽培中心，园艺品种约有500余个。牡丹为芍药科落叶灌木，株高1至2米，叶互生，二回三出羽状复叶，花单生于当年生枝顶，花形美丽，花丰富，花有红、粉、黄、白、绿、紫等。花期4月至5月，果熟期为9月，可播种、分株、嫁接繁殖。 
牡丹可以人工催花，如需要春节开花，立秋后起苗装盆，放入冷室，11月下旬，将小苗移入18℃至25℃的温室内进行养护管理，适量施肥浇水，50至60天后便能开花。牡丹花枝可供切花，根皮入药，有活血、镇痛的效果。 
3、独立冰霜 菊花 
菊花是我国传统名花，按植株形态可分为3种类型，一为独本栽菊，花头大、植株健壮;二为切花菊，世界各国广为栽培;三为地被菊，植株低矮，花朵小，抗性强。菊花独立冰霜、坚贞不屈，格外受到人们青睐。 
菊花为菊科多年生宿根草本植物，茎直立多分枝，叶卵形或广披针形，边缘深裂。头状花序
单生或数个聚生于茎顶，园艺品种较多，常见栽培有玫红、紫红、墨红、黄、白、绿等花。也有一花两品种。花期10月至12月。生产中多采用扦插法，有些菊花可用青蒿做砧木，进行芽接育苗，例如悬崖菊、什锦菊等。菊花为短日照植物，每日8至10小时日照，70天左右就能开花。菊花的花可入药，有清热、明目、降血压之效。 
4、从容优雅 兰花 
兰花，素有“花中君子”、“王者之香”的美誉。中国兰又名地生兰，按其形态，可分为春兰、蕙兰、建兰、墨兰、寒兰等。我国云南、四川、广东、福建，中原及华北山区均有野生。兰花喜温暖、湿润、半阴环境，适宜在疏松的腐殖质土中生长、分株繁殖，要求适量施肥和及时浇水。一般来说，“五一”之后需将苗盆移至通风凉爽的荫棚下，进行养护管理，立秋后再搬入室内，这样有利于花芽形成，适时开花。兰花可以装点书房和客厅，还能净化空气。兰花的花枝可做切花。 
5、热情如火 月季 
月季不但是我国传统名花，而且是世界著名花卉，世界各国广为栽培。月季按花朵大小、形态性状，可分为:现代月季、丰花月季、藤本月季和微型月季四类。月季顾名思义，它是月月有花、四季盛开。现代月季由中国月月红小花月季与欧洲大花蔷薇杂交而成，花期以5月和9
月开花最盛。藤本月季枝条呈藤蔓状，花朵较大。丰花月季花朵中等而密集，花期从5月中一直能开到10月。微型月季株型低矮，花朵亦小，终年开花，适宜室内盆栽。月季在园林中多用于庭院绿化，亦可种植在专类园。扦插、嫁接繁殖，可以芽接亦能靠接。月季花可提取香精，用于食品及化妆品香料;花入药有活血、散瘀之效。 
6、繁花似锦 杜鹃 
杜鹃为杜鹃花科杜鹃花属常绿或半常绿灌木，世界著名观赏花卉。据不完全统计，全世界杜鹃属植物约有800余种，而原产我国的就有650种之多。 
近年来，我国引进大量西洋杜鹃。西洋杜鹃株型低矮，花朵密集，花丰富，适宜室内盆栽，花期正值我国春节之际，受到花卉爱好者青睐。杜鹃喜温暖、半阴环境，宜于酸性腐殖土生长。扦插、高枝压条或嫁接繁殖。室内盆栽，花后要控制浇水，盆土“见干见湿”即可，土壤过干或过湿容易造成大量落叶。通常在4月中旬将苗盆移到室外通风凉棚下，不能强光暴晒，定期浇灌经过发酵的青草水或0。2%的硫酸亚铁水，可以防止叶尖枯黄。杜鹃花可入药，尤其是我国东北华北野生的映山红，疗效十分显著。 
7、清新脱俗 荷花 
荷花又名莲花、水芙蓉，是我国著名水生花卉，栽培历史悠久。荷花为睡莲科多年生水生草
本植物，根茎肥大、有节，俗称“莲藕”，叶盾形，分为“浮叶”和“立叶”两种。花有单瓣和重瓣之分，花有桃红、黄、白，亦有复品种。荷花在我国各地多有栽培，有的可观花，有的可生产莲藕，有的专门生产莲子。荷花是布置水景园的重要水生花卉，它与睡莲、水葱、蒲草配植，使水景园格外秀丽壮观。荷花花期7月至8月，果熟期9月。播种、植藕繁殖。莲藕、莲子可食用，莲蓬、莲子心入药，有清热、安神之效。 
8、富丽堂皇 茶花 
茶花是长寿花花语“花中娇客”，四季常青，冬春之际开红、粉、白花，花朵宛如牡丹，有单瓣，有重瓣。茶花为山茶科山茶属常绿灌木或乔木，叶互生、椭圆形、革质，有光泽。产于我国云南、四川，南方地区多用于庭院绿化，北方均室内盆栽。茶花喜温暖、湿润气候，夏季要求阴蔽环境，宜于酸性土生长。播种、扦插、嫁接繁殖。茶花可以人工控制花期，若需春节开花，可在12月初增加光照和气温，一般情况下，在25℃温度条件下，40天就能开花，若需延期开花，可将苗盆放于2℃～3℃冷室，若需“五一”开花，可提前40天加温催花。 
9、十里飘香 桂花 
桂花在国庆节前后开花，“金风送爽，十里飘香”是吉祥如意的象征。桂花为木犀科常绿小乔木，南方地区多用于庭院绿化;北方均室内盆栽。桂花品种较多，常见栽培有4种:金桂(花金
黄)、银桂(花黄白)、丹桂(橙红)和四季桂(花乳白)。桂花可用嫁接和高取压条育苗。春季进行枝接或靠接，秋季进行芽接，砧木可选用桂花实生苗或女贞。桂花经济价值很高，花可以提取香料，也可熏制花茶。 
10、凌波玉立 水仙 
水仙素有“凌波仙子”的雅称，是我国传统名花。漳州水仙最负盛名，它鳞茎大、形态美、花朵多、馥郁芳香，深受国人喜爱，同时畅销国际市场。水仙是冬季观赏花卉，可以用水泡养，亦能盆栽。可用鳞茎繁殖，常见栽培品种有“金盏银台”(单瓣花)和“玉玲珑”(重瓣花)。 
水仙茎叶清秀，花香宜人可用于装点书房、客厅，格外生机盎然。水仙茎叶多汁有小毒，不可误食，牲畜误食会导致痉挛。鳞茎捣烂外敷，可以疮 痈肿。
小结： 品 名     誉 称          著名产地 
梅花       雪中高士      杭州、无锡 
牡丹       花 王           洛阳、菏泽 
菊花       花中隐士      北京、上海 
兰花       空谷佳人      广州 
月季       花中皇后      北京、常州 
杜鹃       花中西施      云南、西藏 
山茶       花中妃子      云南、浙江 
荷花       花中君子      武汉、杭州 
桂花       花中仙客      江苏、湖北 
水仙       凌波仙子      漳州、上海

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