自制淡奶油不用吉利丁片
自制淡奶油不用吉利丁片
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纯奶手撕吐司的做法
将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下。这样可以给鸡蛋杀杀菌，也不会影响后面蛋清的打发。也可以买无菌蛋。
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将蛋清和糖搅拌均匀，接着加入黄油继续搅拌。 黄油需要室温软化成膏状。黄油是最好加的，这样我个人觉得更像一点淡奶油。
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纯奶手撕吐司的做法
放入冰箱冷藏至水油分离的状态。
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纯奶手撕吐司的做法
怎样自制直接吃的奶油
接着取出继续打发，变成淡奶油。不要打发过了。
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纯奶手撕吐司的做法
现在就是打发完毕了的。
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我再来配一个美式奶油霜的方法：将黄油打到蓬松发白状态，加入炼奶打发均匀。

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