自制神仙汤的做法详细教程
自制神仙汤的做法详细教程
神仙汤的回忆
这说来也怪，一来就说个神仙汤，这是为何?吸引大家来看那是其中一个原因，更多的是这个词的由来伴有一段美好的回忆。
过去的一年，我喝了不少的神仙汤，想必我的朋友们也绝不陌生。因为裴先生总在宿舍做"排骨大补汤"，其实也就是因为这个汤做起来很方便，并且什么都可以吃到。做的次数真的不能扒着手指头去算，因为真的太多次。所以每一个farm的室友都称之为"裴老板的神仙汤"。
我呢，则是每周去farm 的时候喝，以我的角度来看，这个汤真的好喝，并且油少，喝完汤，用蘸水配骨头吃，那就是家的味道。一开始，我也没意识到什么，直到再回到英国，看着我的研究生朋友们都相继回国开始新的征程。在家喝着骨头汤总是会心生挂念，想着大家一起做菜吃饭的时光，周末一起吃火锅聊天的时光。
神仙汤的做法
现在，我把这个骨头汤的做法记录下来，作为纪念。如果有喜欢清谈少油骨头汤的朋友，那也可以瞄一眼。若是你想在外国朋友面前显摆一下我们的中国美食，那也可以对一下单词稍作记录。
1
STEP
准备材料：砂锅(Casserole)，煮锅(saucepan)，排骨(Pork rib)，胡萝卜(Carrot)，香菇(Mushroom)，玉米(Corn)，八角(Anise)，草果(Amomum-seeds)，姜丝(Ginger)，胡椒粉(Black pepper powder)，盐(Salt)，鸡精(Chicken powder)。
2
STEP
用煮锅煮排骨，其中放入姜块。这个步骤主要是去除排骨上的大部分油脂并且去腥。将煮好的排骨捞出，用清水冲洗。
Pork ribs are cooked in deep boiling water in a saucepan and put the shredded ginger into the saucepan.
3
STEP
在砂锅中放入水煮沸，放入排骨。随之放入八角，草果，姜丝，少许胡椒粉，少许鸡精，少许盐。接下来放入胡萝卜，香菇，玉米，煮沸之后换小火慢炖。
Put pork ribs into the boiling water in casserole and then put Anise, Amomum-seeds, a little black pepper powder, a little chicken powder and salt into it. Finally, put the rest of foods into the casserole. After the water boiling again then continue to simmer very gently for one hour.
注：现在加入少许盐主要是为了使排骨上也能有少许盐味。少许鸡精主要是起个提味作用。
学习英语时刻
学会这道美味的神仙汤，到了学习英语的时刻：逛遍英国的各大超市，从无数手稿里给大家整理了以下词汇，包括厨房用具与烹饪方法。希望对大家有所帮助。
几种锅子
首先区分这几种锅，自给画了个丑丑图，不过很简明直接：
Saucepan 炖锅，深平底锅
Skillet 煮锅，长柄平底煎锅
Wok 锅(缘自广东话);炒菜锅
Casserole 砂锅
Pot 锅 (火锅那种类型的)盆状
Pressure cooker 高压锅
其他厨房用具
Slice 锅铲
Ladle 长柄勺
Scissors 剪刀
Kitchen knife 菜刀
Parer 削皮刀
Cleaver 切肉刀
Spatula 涂抹刀 (做蛋糕糊奶油用)
Cutting board 菜板
Cutlery 餐具
Chopsticks 筷子
Fork 叉子
Spoon 勺子
Ice cream scoop 冰淇淋勺
Dish/plate 盘子
Saucer 小碟子
Bowl 碗
Goblet 高脚杯 (香槟杯，红酒杯在之前加词即可)
Glass 玻璃杯
Mug cup 马克杯
Teacup 茶杯
Tass 小酒杯(喝白酒用)
Corkscrew 开瓶器
厨房小帮手
Whisk 搅蛋器
Sieve 篦子
bread basket 面包篮子
Funnel 漏斗
Champagne cooler 香槟制冷桶
Potato masher 搅碎器 (做土豆泥用)
Colander 有网洗菜盆
Salt shaker 撒盐瓶子
Plate rack 盘架
Grater 擦刀
Mincer 绞肉器
Rolling pin 擀面棍
Scale 秤
cookhouse tissue 厨房纸
Rag/cleaning cloth 抹布
电器类
Extractor hood 抽油烟机
Stove 炉子
Refrigerator 冰箱
Kettle/teapot 茶壶，烧水壶
Toaster 面包机
Coffee machine 咖啡机
Oven 烤箱
Oven glove 烤箱手套
Microwave 微波炉
Electric cooker 电饭煲
烹饪方法
Baked 烘
Blanched 用沸水焯
Braised 文火煮
Creamed 打成乳脂状
Diced 切成小块
Frozen 冷冻
Grilled 烧烤
Heating 加热
Mixed 混合
怎样自制直接吃的奶油
Parched 炒
Roasted 烤
Simmered 文火炖
Smoked 熏制
Steamed 蒸
Stuffed 填充
Barbecued 烧烤
Boiled 水煮的
Chilled 冷却的
Cutlet 烤肉排
Fried 炸
Grated 磨碎
Hashed 切碎
Mashed 捣成糊状
Panned 用锅煮
Peeled 剥皮
Seasoned 调味
Sliced 切成薄片
Spicy 加香辛料
Stewed 炖
Vinegared 加醋

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