研究性学习:全球新食尚,素食低碳——关于低碳生活与素食主义的调查研究...
全球新食尚,素食低碳
——关于低碳生活与素食主义的调查研究报告
写在开头:联合国数据显示,全球肉制品加工业排放的温室气体占排放总量的18%,甚至超过交通业。地球上共有15亿只家养牛和野牛,17亿只绵羊和山羊,而且它们的数量还在快速增长。如果你转做一名素食主义者,每年的二氧化碳排量将减少约1.5吨。
哥本哈根会议后,“低碳”一词悄然走进了我们的生活。确实,地球的健康我们每个人都应该时时关注。经过组内讨论,我们一致认为,“低碳生活”之对于全民的推广应从最普遍的饮食入手,从饮食开始改变我们的生活,传播一种“低碳生活”的理念,一种“低碳生活”的精神,让“低碳生活”从饮食走入每一个家庭。
一.一些惊人的数据
在调查过程中,我们发现这样一些数据。一个城市白领即使只有40平方米的居住面积(应该不止如此),开1.6L的车上下班,一年乘飞机12次,碳排放量也在2611千克。而如果每一个人都坚持少吃一千克肉,少开一次车,省一度电,节一升水等等这样微不足道的小习惯,那么每一天,每个人减少的就是21.173kg的碳排放量。只要有约100人这样坚持一天,会节省的碳排放量不就是一个白领所消耗一年的嘛?可是人们往往并不这样做,仅仅从食肉一项说,为了吃肉,牲畜及其副产品实际上至少排放了325.64亿吨二氧化碳
当量的温室气体,占世界总排放的51%。而联合国世界粮食计划署(World Food Program)指出的更让人觉得可怕,目前全球有十亿多人没有足够的粮食可吃,同时世上却有大量粮食被挪为肉类生产之用。人们喂养牲畜然后再宰杀吃肉,仅生态效率就损失了源自粮食的90%的能量。牲畜并非是吃1斤粮食就能长1斤肉,而是要吃10倍的粮食、消耗数千倍甚至是数万倍的水才能长1斤肉。全球约有40%的谷物被用来饲养牲畜,85%的黄豆则被喂食牛和其它牲畜,全世界68%农地都是用作喂饲牲口。查到这些惊人的数据后,我们不觉倒吸一口气。同时加紧手头的研究工作。
二.调查中的发现
为了了解人们对于低碳生活与素食主义的态度,我们只做了调查问卷并展开调查。(调查问卷见附录)在调查中我们发现大家普遍对低碳生活与素食主义存在较大的误区。看到大家并不理解的眼神,听着组内同学不顾口干舌燥的一次次解释,这让我们肩头的担子更重了。
问题主要是以下几个方面:
1.很多人认为肉的营养是不可替代的。
2.没有意识到为了肉而饲养牲畜的巨大代价。
3.认为不吃肉,会造成生态链的破坏,使生态失衡。
对于这些问题,我们在下一部分做出了解答
三.对调查结果结合资料的研究
针对人们对素食主义产生的误解,我们进行缜密的研究,并对问题进行回
答:
问题一:吃素真的没营养吗?
回答:植物体内富含丰富的纤维素,这是所有动物不能比拟的。纤维素虽然不能被人体吸收,但具有良好的清理肠道的作用,促进消化系统的消化吸收功能。另外,植物体内所含有的人体必需的维生素和钙也远远高于动物。许多植物中所含的钙质都比肉类高。这样看来,营养不是问题。只要每天的饮食搭配得好,吃素无疑是比吃肉要健康的。全面营养的取得,绝对不是看所吃的食物是否全面,而是看你的吸收机制是否具有生成全面营养的功能。
问题二:饲养动物的巨额开销值得吗?
通过翻阅资料我们发现:我们用100斤黄豆喂猪,能回收12公斤猪肉,喂牛,能回收10公斤牛肉;为吃肉,我们浪费了90%左右的食物,还要以多出10倍的土地来耕种,为了足够的耕地,人类便要开垦草原
、森林,而不去顾及大自然的生态平衡。而且有研究表明,一个人如果每天吃肉,每年造成的排碳量是吃素者的两倍。《全民节能减排手册》中指出:每人每年少浪费0.5千克猪肉,可节能约0.28千克标准煤,相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克,每年可节能约35.3万吨标准煤,减排二氧化碳91.1万吨。这个代价难道不够巨大吗?
问题三:不吃肉会使生态失衡?
显然不会。如果说不吃肉就会使种族泛滥,纯粹是多虑了。大自然有着合理的自然法则,不会让某一物种泛滥。生态链的环环相扣制约着种族的数量,不吃肉会使生态失衡完全是谬论!
通过问卷的调查,我们发现各个年龄段的受访者对于地球的生态环境的现状十分不满,并有志于通过自己的行动去使地球环境好转。受访者们对素食与低碳生活的关系并不是十分清楚,甚至有许多误解。问卷反映出了大多数人被传统观念束缚,然而通过我们的调查与解释,大多数受访者都能加入到素食者的行列中去。我们的目的,旨在于让更多的人,通过简单而有效的方法去关心爱护我们唯一的家园!
四.不仅是为了地球,还有你自己,还有可爱的动物
过多的碳,难道只影响地球的健康吗?不,排放碳的每一个人都受到了威胁。美国媒体发表的一项研究指出,地球发烧也给人类的健康造成了巨大的危机。第一,过敏加重,研究显示,随着二氧化碳水平和全世界还有谁比我们还绝配
温度的逐渐升高,花期提前来临,让花粉生成量增加,使春季过敏加重。第二,物种正在变得越来越“袖珍”,随着全球气温上升,生物形体在变小,这从苏格兰羊身上已现端倪。第三,肾结石增加,由于气温升高、脱水现象增多,研究人员预测,到2050年,将新增泌尿系统结石患者220万人。第四,外来传染病暴发,水环境温度升高会使蚊子和浮游生物大量繁殖,使登革热、疟疾和脑炎等时有暴发。第五,夏季肺部感染加重,温度升高,凉风减少会加剧臭氧污染,极易引发肺部感染。第六,藻类泛滥引发疾病,水温升高导致蓝藻迅猛繁衍,从市政供水体系到天然湖泊都会受到污染,从而引发消化系统、神经系统、肝脏和皮肤疾病。
这让我想到了柳宗元《捕蛇者说》中的这样一句话:号呼而转徙,饥渴而顿踣,触风雨,犯寒暑,呼嘘毒疠。如果地球的环境一天天恶化,我们的生活会应验柳宗元的文章吗?在毒疠呼嘘,这难道对我们的健康是有好处的吗?而孔子曾经借《大戴礼记》云过:“食肉,勇而悍;食谷,慧而巧”。素食不仅可以保持口
气清新、头脑轻灵,还可以陶冶性情,使得人们更加亲近自然,亲近自己的内心。研究发现素食者耐力强,成绩好,做事效率高。
在说完我们自己,我不禁想起了那些动物。在人类的“指挥”下,他们除了被宰掉吃肉,更多的扮演着“地球杀手”的角。据研究:畜牧是破坏森林的最大力量,肉食间接成了破坏地球的杀手。自1960年开始,为了替牛只开辟牧场,中美洲就有25%的雨林被烧光;
巴西雨林被砍伐越来越严重只是为了养动物,森林的土地越来越贫乏,每三、四年后就必须另一块地,而原来的土地则成为荒地;荷兰森林的破壤,有30%是大量养殖动物的结果,其产生的NH3(氨)在芬兰北部也测得到,会导致森林的死亡和酸雨的产生。在我国,1992年流入太湖的畜禽粪便达200万吨,1993年88万吨,是工业排污的6-10倍,造成严重的富营养化和藻类爆发生长;美国饲养的家畜总数是美国人口的四倍,每年粪便排放高达16亿吨;为了满足肉食,仅北京就饲有260万头猪、360万只鸡、20万头牛,养殖业每年粪浆的排放量约1200万吨,最高时达3500万吨,相当于4000万人口的污染量。这些动物,就像我们射向环境的一只利箭。
《武林外传》中,用夸张的方式演绎一位素食主义者,其中她那一句“它的眼中滚下了一颗晶莹的泪珠”让我印象深刻。我们如果少吃甚至是不吃肉,多少可爱的动物不会只为人类满足自己的需求而来到世界上,承受本不该有的痛苦。难道你没有看见那颗晶莹的泪珠吗?我不知道该怎么去展现那些残忍的事例。我只能这样说,动物们虽然不会说话,但是它们同人一样也有完整的神经系统,当它们的肉体受到伤害时也能感觉到痛苦,所以我们不能折磨它们。动物虽然不像人那样具有高等的意识,但它们也能体验快乐和悲伤,它们喜爱在大自然里自由自在地生活,囚禁会使它们感到压抑和沮丧,所以我们不能随意囚禁它们。最重要的是,动物同人一样,懂得相互爱怜,有求生的欲望,也会畏惧死亡,所以我们不能剥夺它们的生命。动物敬畏人类,它们为我们工作,任我们奴役,它们为人类付出汗水,乳汁甚至生命。然而,它们却没有得到相应的回报,它们在试验室里被折磨,在饲养车间里过着地狱般的生活,在
屠宰场里被成批地屠杀。在大多数人眼里,牲畜们根本不是什么生命,它们只是“肉食机器”。可是事实上,他们与我们是一样的。
五.我们在行动——活动带给我们的
再作研究学习的同时,我们也在行动,展开组内“一周不吃肉”的活动。下面是我们的感受。
xxx:一周不吃肉,了解我的人一定明白我的痛苦,我几乎是不能离开肉的“肉食动物”,但在电脑前,一次次看到触目惊心的图像和数据,我狠下心来,“屏蔽”掉肉的香味。一周下来,虽然身体上并没有什么太明显的表现,可是我想说,连我这样的“肉食主义者”都坚持食素,还有谁做不到呢?
xxx:我本来就是一个素食主义者,我不吃肉已经5年了。五年中,我发现其实肉并不是我们必须的食物。素食主义对环境保护可以起到很大的作用。素食对于我也起到了修身养性的作用。这次研究的题目是我想出的,目的在于号召大家关注素食主义,为低碳贡献自己的力量,为了地球的明天!
xxx:在近一个星期不吃肉的过程中,首先感到的是难以适应。尤其是开始的前几天,几乎只要是闻到肉味儿或是看到肉,就会忍不住想吃,不过还是克制住了自己。接下来的几天就比开始要好一些了,不过仍旧是很艰难的,毕竟我不是纯
粹的素食主义者。但是经过这次体验我发现当你渐渐的适应了没有肉的生活后,其实吃素真的没有那么
难,只要你有毅力。现在我也尽量很少吃肉,改变了原来的饮食习惯,不仅仅只是为了配合这次的课题研究。这也许是这次体验带给我最大的收获吧!
xxx:我虽不是一个没肉就不能活的“肉食动物”,但如果连着好几天不吃肉光吃素,我也是会觉得受不了的。但由于要做这个调查,我也就坚持了一个星期。感觉不吃肉好像也没我想的那么糟,而且还间接的保护了环境,也算作为地球人进了一些责任了。所以,我想在这里呼吁大家尝试素食生活,为保护地球环境尽自己的一份绵薄之力!
xxx:很努力的坚持一了星期没有吃肉,觉得只吃清清淡淡的素食也未尝不可。虽然身体上还没有什么大的变化,但是总感觉减轻了什么,应该是负罪感吧,对那些被杀的动物,也对被伤害的地球。总之感觉很开心,希望能够坚持下去,并影响身边的每一个人,让大家一起行动起来,吃素,环保,救地球!
xxx:刚开始尝试素食生活,觉得这也未尝不可,对清淡的素食还有些许不一样的感觉,认为这样不仅可以为低碳作出贡献,还能为身体补充一些缺失已久的营养,。但三天之后,感觉很不适应,日子就又回到了从前。所以我认为完全苏是不是一项长久之计,尤其是对每天身心俱疲的中学生,适当开荤应该会有一定益处吧。
xxx:刚开始不吃肉心情似乎没有太大影响。因为本来肉食就不是身体很必须补充的物质。在接下来的几天素食生活中,渐渐对吃饭的激情减弱了。即使菜很丰富,但也好像缺少些什么。可能是因为吃肉
太久,身体一下不能适应纯素食的摄入,对肉的需求也越来越明显,还是慢慢适应吧,从少吃一点开始。
其实大家各种各样的感受,在一定程度上也代表了各种人的感受。但是,为了我们的地球,我们的健康,我们的朋友——动物们,少吃一块肉,从我做起。希望你能从今天开始改变,低碳生活,素食健康!

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