酒店餐饮部SOP(标准操作手册)
                      餐饮部标准操作程序一览表
序号
任务号
任务的题目
页码
1.
TY—FB-SOP—1
早班开门程序
2.
中餐摆台标准TY-FB—SOP—2
班前准备工作（早班）（下午班）（1）
3.
TY-FB—SOP-3
班前准备工作（早班)（下午班)（2）
4.
TY—FB-SOP—4
班前准备工作(早班）(下午班）（3）
5.
TY—FB—SOP—5
班前例会
6.
TY—FB—SOP-6
开餐前的准备工作
7.
TY-FB—SOP-7
接预订
8.
TY—FB—SOP-8
确认预订
序号
任务号
任务的题目
页码
9.
TY-FB-SOP—9
引座
10.
TY-FB—SOP—10
点饮料 (推销饮料)
11.
TY—FB-SOP-11
服务酒水
12.
TY-FB—SOP-12
红白葡萄的服务
13.
TY-FB-SOP—13
向客人提供服务茶与咖啡
14.
TY—FB—SOP-14
怎样点菜
15.
TY-FB-SOP-15
填写点菜单
16.
TY-FB—SOP-16
怎样分菜
17.
TY-FB—SOP-17
怎样看台、换烟缸
18.
TY-FB—SOP—18
洗手盅
19.
TY—FB—SOP—19
结帐
20.
TY—FB—SOP—20
填写食品领货单
21.
TY—FB-SOP-21
餐具领货单
22.
TY—FB-SOP-22
总送货
23.
TY-FB—SOP—23
收档、关门(1）
24.
TY-FB—SOP—24
收档、关门(2)
25.
TY—FB—SOP-25
中餐厅宴会布置
26.
TY-FB—SOP-26
召开班前会
27.
TY-FB-SOP—27
餐前准备工作
28.
TY-FB-SOP-28
提货
29.
TY—FB-SOP—29
迎接客人
30.
TY—FB—SOP-30
引领客人就座
31.
TY—FB-SOP-31
菜单和酒单的管理
32.
TY-FB-SOP—32
为客人铺口布
33.
TY—FB—SOP-33
建议和推销
34.
TY—FB-SOP—34
订餐单的书写
35.
TY—FB-SOP-35
为客人订单 
36.
TY-FB—SOP-36
订单的传送
37.
TY—FB-SOP—37
从厨房取菜
38.
TY-FB—SOP—38
早餐摆台
39.
TY-FB-SOP-39
早餐服务（1）
40.
TY-FB—SOP—40
早餐服务（2）
41.
TY-FB—SOP—41
早餐服务(3）
42.
TY—FB—SOP-42
早餐服务（4）
43.
TY—FB-SOP-43
午、晚餐摆台
44.
TY-FB-SOP-44
饮料的服务
45.
TY-FB-SOP-45
客人就餐过程中的撤台与清洁
46.
TY-FB—SOP-46
结帐与送客(1)
47.
TY-FB—SOP—47
结帐与送客（2）
48.
TY—FB—SOP—48
客人离开后的撤台
49.
TY—FB—SOP—49
咖啡的制作
50.
TY—FB—SOP—50
咖啡的服务
51.
TY-FB-SOP—51
茶水的制作与服务
52.
TY—FB—SOP-52
更换布巾
53.
TY—FB-SOP-53
擦拭餐具
54.
TY-FB-SOP-54
擦拭瓷器

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