在现实⽣活或⼯作学习中，难免会发⽣⼀些不在⾃⼰预料之中的事件，为了控制事故的发展势态，就不得不需要事先制定应急预案。编制应急预案需要注意哪些问题呢？下⾯是店铺精⼼整理的⾷品安全的应急预案范⽂（精选7篇），希望对⼤家有所帮助。
⾷品安全的应急预案1
⼀、⽬的
及时有效预防、控制⾷物中毒和消除各类⾷品安全事故的危害，提⾼快速反应和紧急处理的能⼒，最⼤限度地减少⾷品安全事故对⼈民众造成的危害，保障⼈民众⾝体健康与⽣命安全。
⼆、报告
任何单位和个⼈发现⾷物中毒事件应急时（2⼩时内）向建管处相关部门报告。
三、处置
应急预案范文 1、由相关⼈员将⾷品安全事故⽴即报告站⾷品安全协调领导⼩组，由领导⼩组统⼀指挥、统⼀组织、统⼀安排、统⼀处理。
2、⽴即派专⼈到事发地保护好现场、疏散众、维持好秩序并设⽴临时警⽰标志。
3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们⽴即出⽰现场共同处理。
4、采取果断措施，⽴即将伤员输送到附近的医疗机构进⾏抢救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病⼈的初诊、转诊和应急医疗救治⼯作。
5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚⼯作。
6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的⽅式，确保迅速有效地控制⾷品卫⽣安全。
7、协助相关部门开展⾷品安全的调查⼯作。
四、要求
1、必须服从站领导⼩组统⼀指挥、统⼀调度、做到令⾏禁⽌。
2、事发地单位要在第⼀时间赶赴现场，⽴即启动预案，及时向上级报告相关情况。
3、凡因⼯作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个⼈根据情况给予相应的处分和经济制裁。
五、站⾷品安全协调领导⼩组成员和站应急处理分队
1、领导⼩组成员：
组长：
副组长：
成员：
2、医疗救护应急⼩组：
组长：
队员：
3、防疫应急⼩组：
组长：
副组长：
成员：
4。后勤保障组：
组长：
副组长：
成员：
⾷品安全的应急预案2
⼀、情况简述
我园现有教学班10个，在园幼⼉460⼈，教职⼯43⼈，⾷堂1个，安全重点问题是：⾷物中毒等⾷品事故。
⼆、成⽴⾷品安全事故领导⼩组，落实各部门职责
1、成⽴由园长分管园长助理、保健⼈员、⾷品采购员、各班主任、保育员组成的领导⼩组。
2、园长助理、保健⼈员协助医疗⼈员负责救护⼯作。
3、⾷堂班长负责保存好⾷物留样。
三、建⽴及时逐级报告制度
教职员⼯和幼⼉如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似⾷物中毒症状的病⼈时，当班⽼师应⽴即向园安全领导⼩组汇报，安全领导⼩组接报后⽴即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则⽴即向上级⾷品卫⽣部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发⽣中毒的单位、地点、中毒⼈数及死亡⼈数，主要临床表现，可能引起中毒的⾷物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防⽅法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
四、事故处置⽅法及具体措施
⼀旦发现有⾷物中毒的现象，幼⼉园要⽴即启动应急预案，采取抢救措施。并在第⼀时间向有关部门报告。
应急处理程序：
1、⼀旦发现有⾷物中毒的现象，事件发现⼈要⽴即向安全领导⼩组汇报。园领导则在第⼀时间组织⼈员，并即时启动应急预案，及时通知有关⼈员赶赴现场，按照分⼯开展⼯作，并⽴即将中毒⼈员送医院抢救。
2、⾷堂⼈员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫⽣防疫部门进⾏检验。期间，严禁⽆关⼈员进⼊⾷堂。
3、组织由园长助理保健⼈员、⾻⼲教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼⼉情绪，做好家长⼯作，保证幼⼉园正常的⽣活秩序和⼯作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫⽣防疫部门报告有关处理情况。
五、后期处置
发⽣⾷物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑⾷物，中毒者吃剩的⾷物和排泄物(呕吐物、⼤便)，炊事⽤具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫⽣部门检验，为确定⾷物中毒提供可靠的情况。每天留取⾷品样本，24⼩时后，全园⼀切正常后处理掉。
⾷品安全的应急预案3
⼀、防⽌⾷物中毒的措施
(⼀)健全⾷物中毒报告制度
餐厅要认真贯彻执⾏卫⽣部⾷品卫⽣以及关于(⾷物中毒调查报告办法)的精神，以便及时采取防治措施。
(⼆)⼴泛开展预防⾷物中毒宣传教育
⼴泛深⼊地开展预防⾷物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利⽤⼴播、电视、报刊、⿊板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫⽣知识，提⾼⾷物从业⼈员和⼴⼤师⽣员⼯的卫⽣管理⽔平，减少⾷物中毒发⽣。
(三)细菌性⾷物中毒的预防措施
(1)防⽌细菌对仪器的污染：⾷品⼯业和⾷品商业系统，以及集体⾷堂，应对⾷品加强卫⽣管理，特别是⾁类，鱼类和奶类等动物性⾷品，要防⽌在⽣产加⼯和供销过程中的污染。须知到专车运输，低温贮藏，⼯具售货，⾷品从业⼈员要重视个⼈卫⽣，定期进⾏⾝体检查，发现有不适宜从事⾷品⼯作的病患者或带病者，应及时调换⼯作。
(2)控制细菌的污染，控制细菌⽣长繁殖措施，主要是低温保藏。按照⾷品低温保藏的卫⽣要求贮存⾷品，防⽌⾷品腐烂变质。
(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是⾼温灭菌，当⾁类⾷品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门⽒菌。隔餐的熟⾷品和剩菜饭，在销售或⾷⽤前必须充分加热。
(四)化学性⾷物中毒的预防
(1)有些化学物质与⾷⽤的⾯碱、淀粉、⾷盐等形状相似，以常发⽣误⽤，误⾷⽽造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强管理，要严格执⾏保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使⽤。
(2)加强农药的管理和使⽤。农药要专库保管，不能与⾷品同仓存放，防⽌污染⾷品。并要严格遵守农药使⽤的有关规定。
(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得⽤来包装或盛放⾷品。
(五)有毒动植物中毒的预防措施
有毒动植物往往与某些可⾷的⾷物相似，⼈们如不加以识别⽽误采⾷⽤，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提⾼对有毒或⽆毒动植物的识别能⼒，防⽌误采误⾷，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认⽆毒才能⾷⽤。
⼆、⾷品卫⽣中毒事件应急措施
1、在酒店内发现任何⼈有中毒症状，⽆论是误服或故意服毒，应⽴即报警，并向总经理汇报；
2、由⼤堂副理拨打急救中⼼电话“120”呼救，等待医务⼈员求援；
3、经警⽅同意后查看中毒者证件等物品，由警⽅通知中毒者的单位或亲友；
4、保护中毒者所在现场，不要让任何⼈触摸有毒或可疑有毒的物品(如：药物、容器、饮品及⾷物、呕吐物等)；
5、将中毒者的私⼈物品登记、保管或按警⽅要求交给警⽅，并签收；
6、将有关资料(警车、救护车车号；到达及离开的时间、警⽅负责⼈姓名等资料)登记备案；
7、发现投毒者或可疑⼈员时⽴即滞留，交警⽅处理；
8、属在酒店⽤餐客⼈的，除做好以上⼯作外，还应把客⼈⽤餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警⽅化验、鉴定。
在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进⾏安排。
⾷品安全的应急预案4
⼀、⽇常⼯作
1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和⼯作意见的基础上，对本校卫⽣以及⾷品安全制度
要进⾏完善。
2、强化督查。学校要以各项卫⽣以及⾷品安全制度落实为重点，结合其它安全⼯作，进⾏定期和不定期的`督查。
3、落实职责。校长为学校卫⽣以及⾷品安全第⼀责任⼈，领导⼩组成员负责做好⾃⼰的岗位职责内各项⼯作。
4、加强教育。加强对⼴⼤师⽣特别是⾷堂从业⼈员的卫⽣以及⾷品安全知识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富卫⽣安全知识，增强卫⽣安全意识，提⾼⾃觉性和责任感。
5、添置设备。对照卫⽣、⾷堂设备设施配备标准，逐步落实卫⽣以及⾷品安全设施的配备。
⼆、事故应急处理
1、报告制度。学校发⽣了卫⽣以及⾷品安全事故，必须迅速查清初步情况，⽴即向上级报告。
2、救援措施。⼀旦发⽣较严重的学校卫⽣及⾷品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援⾏动。
学校发现⾷物中毒或疑似⾷物中毒时，要⽴即做好两件事：⼀是⽴即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进⾏抢救（必要时拨打120请求急救）。⼆是⽴即停⽌有关⼈⾷⽤相关⾷物，停⽌相关⾷品的`⽣产，切实保护好现场（保留造成⾷物中毒或者导致⾷物中毒的⾷品及其原料、⼯具、设备等），等候上级教育、卫⽣、公安等部门的调查处理。
3、联系家长。学校发⽣了较严重的卫⽣、⾷品安全事故，应及时与发病学⽣家长取得联系，如实说明发病情况，不盲⽬猜测。做好学⽣家长思想安抚，防⽌过激⾏为发⽣。
4、⼈员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统⼀调度安排应急处理，明确分⼯，落实职责，听从指挥，确保到位。
5、信息公开。保障⼴⼤师⽣和家长在事故发⽣和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对⼀些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
⾷品安全的应急预案5
⼀、建⽴组织机构
幼⼉园⾷堂⾷品安全监管领导⼩组：
组长：
成员：
幼⼉园⾷品安全领导⼩组：
组长：
成员：
吴夏
沈⽂霞
⼆、建⽴幼⼉园⾷堂卫⽣管理制度：
（⼀）幼⼉园从事⾷品⽣产经营⼈员健康检查制度：
1、从事⾷品⽣产经营⼈员上岗前必须到尧都区疾病防控中⼼进⾏健康检查，合格并取得健康证⽅可上岗，⼯作时佩戴健康证。
2、本制度执⾏责任⼈每年组织本单位从业⼈员进⾏健康检查，并掌握结果。
3、本制度执⾏责任⼈定期检查从业⼈员持证情况，发现未持证，追究本制度执⾏⼈及责任⼈。，
（⼆）幼⼉园⾷堂卫⽣检查制度：
1、建⽴健全的⾷堂卫⽣清扫⼯作，坚持环境卫⽣清洁“四定”（定⼈、定物、定时间、定质量）制度。
2、主管领导定期检查（每周⼆到三次）
3、⾷堂负责⼈⾃查（每天）
4、卫⽣领导组成员抽查（不定期）
5、按标准要求，不留死⾓。
6、查出问题，⽴即解决，并追究责任⼈。
（三）幼⼉园⾷堂粗加⼯管理制度：
1、⾷堂管理员根据每⽇⾷谱要求，通知库管员准备每餐⾷品所⽤原料。
2、⾁、禽类⾷品专⽤清洗池清洗，专⽤菜板，专⽤⼑进⾏切割，装⼊容器备⽤。
3、蔬菜类根据不同品种进⾏粗加⼯程序：
（1）叶菜类摘除不可⾷部分，⽤洗菜池清洗后，⽤专⽤切菜板、专⽤菜⼑，根据⾷谱要求切割装⼊装⽤容器备⽤。
（2）根茎类：在洗菜池中清洗⼲净外⽪，需打⽪处理的，打⽪后再次清洗，然后⽤专⽤菜板，根据⾷谱要求切割装⼊容器备⽤。
4、粗加⼯⼈员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责⼈随时监督检查各岗位⼯作⼈员操作情况。
（四）幼⼉园⾷品原料采购索证制度：
1、原料采购必须有专⼈负责并掌握⾷品卫⽣知识和采购常识。
2、定点采购⾷品及原料，采购定期包装⾷品时索要卫⽣许可证、⾷品检验合格证或化验单。采购⾁类禽⾷品要索取检疫证明，采购⾮定期包装⾷品时，要检查⾷品的⾊、⾹、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据⾄⾷品进⾏后⽆异常。
4、⾷品采购员必须有安全证。
（五）从业⼈员卫⽣知识培训制度：
1、幼⼉园⾷堂卫⽣管理⼈员应该经常参加⾷品卫⽣知识及有关卫⽣法律、法规学习，掌握与⾷品卫⽣有关的`法律法规和卫⽣识，并对本幼⼉园⾷品从业⼈员进⾏卫⽣培训和教育。
2、卫⽣管理⼈员要定期组织本单位的从⾏业⼈员进⾏⾷品卫⽣知识培训做到按要求操作，养成良好的卫⽣习惯。
（六）⾷品添加剂管理制度：
1、烹饪⾷品时不得使⽤亚硝酸盐，幼⼉园不得储存亚硝酸盐。
2、加⼯烹调⾷品必须使⽤⾷品添加剂时要在使⽤前看清其⾷品使⽤标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使⽤。
3、调料罐必须有⽤量标⽰，标明罐内调料品名、购⼊调料。
（七）餐具⽤餐清洗消毒制度：
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