小龙虾的不同做法20种
小龙虾的不同做法20种
小龙虾的做法1
    小龙虾的材料
    小龙虾 料酒八角 桂皮 香叶 花椒 葱姜蒜 干红辣椒 豆瓣酱 酱油 料酒 白糖 油盐
    小龙虾的做法
    1. 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净;
    2. 握住小龙虾正面朝上， 出虾尾中间的那片;
    3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;
    4. 准备好其他材料，将虾水分沥干;
    5. 热锅凉油， 放入较多些的油， 下入处理好的小龙虾;
    6. 不停的翻炒，直至虾变为红，煸炒出水分后捞出;
    7. 锅中留少许底油， 下入豆瓣酱翻炒;
    8. 翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;
    9. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;
    10. 下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟(以量的大小来决定);
    11. 加入盐，大火收汁;
    12. 最后加入点糖一起翻炒均匀;
    13. 将它们装入锅中。
    小龙虾的做法2
    小龙虾的材料
    小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高度白酒30ml
    小龙虾的做法
    1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;
    2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;
    3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
   
    小龙虾的做法3
    小龙虾的材料
    小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐
    小龙虾的做法
    1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净
    2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段
    4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可
    小龙虾的做法4
    小龙虾的材料
    小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐
    小龙虾的做法
    1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。
    2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。
    3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。
    4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。
    5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。
    小龙虾的做法5
    小龙虾的材料
    小龙虾500克 花椒25克 辣椒25克 大葱1根 大蒜4瓣 姜50克调料：盐2汤匙(30克)浸泡小龙虾用 酱油1汤匙(15ml) 米醋1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)
    小龙虾的做法
    1)买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次，将水倒掉后，放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾，浸泡1个小时，以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段，大蒜切片，姜去皮后切片。
    2)锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾，水再次沸腾后，焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫。
    3)锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香后，放入花椒和干辣椒，闻到麻辣的味道后，倒入小龙虾，调入酱油，醋，盐和糖，不断地颠锅，让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可(约2分钟，
不会颠锅，就用铲子翻炒吧。)
   
    小龙虾的做法6
    小龙虾的材料
    小龙虾,洋葱,姜,红辣椒,料酒,花椒粉(花椒),十三香,盐
    小龙虾的做法
    1:将小龙虾浸泡在清水里3个小时左右反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净
    2:洋葱切碎, 姜切片, 干辣椒洗净备用
    3:炒锅烧热放油, 放入姜, 干辣椒炒香,放入小龙虾翻炒待虾身变红,放料酒, 洋葱翻炒,加水(与小龙虾持平)大火烧开,放十三香, 花椒粉,小火煮20分钟左右, 放适量盐,中火收浓汤汁即可
    小龙虾的做法7
    小龙虾的材料
    小龙虾1斤，葱，姜，蒜，尖辣椒3个，几粒红辣椒，啤酒，糖，盐，油
    小龙虾的做法
    1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。
    2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。
    3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒;
    4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。
    5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
    小龙虾的做法8
    小龙虾的材料
    小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，葱4条切段，蒜5粒，姜1大块拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油
    小龙虾的做法
    1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油;
    2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜
与葱段再炒;
    3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
   
    小龙虾的做法9
    小龙虾的材料
    新鲜小龙虾500克  香葱3棵  生姜1块  大蒜6瓣  花椒30克  干辣椒6个  香油3克  料酒30克  香醋3克  精盐3克  味精1.5克
    小龙虾的做法
    1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口;葱白切段;姜、蒜洗净切末;
    2.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
    3.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。
    注意
    麻辣味浓，味道鲜美。也可以先炒后煨再收汁，口味也很棒。
    小龙虾的做法10
    小龙虾的材料
    小龙虾1000克，香葱3-4根，生姜5片，蒜5-6瓣，辣椒10-20个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块(指甲大小)，豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙
    小龙虾的做法
    1、小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出
    2、锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干。
    3、超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味
    4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
    香喷喷的美味麻辣小龙虾自己在家也可以随时吃到
    小龙虾的小诀窍
    1、买小龙虾要挑颜深个头大，重要是尾巴大的，肉多。
    2、不怕麻烦的可以把虾脑袋掰下来。比较入味。
    3、盐一定要少放，豆瓣本来就比较咸了
   
    小龙虾的做法11
    小龙虾的材料
蒜泥龙虾的做法大全    小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉
    小龙虾的做法
    1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。
    2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水(量多可放多点水)，盖锅盖五分钟左右。
    3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
    小龙虾的小诀窍
    真是香到晕，趁未晕倒趁热快快干吧，配上啤酒或烧酒，一级棒。
    小龙虾的做法12
    小龙虾的材料
    小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
    小龙虾的做法
    1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯!脏脏肠子就华丽丽的全部出来了!吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。
    2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!
    3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~
    4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。
    5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了!
   
    小龙虾的做法13
    小龙虾的材料
    小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，
八角，草果，料酒，盐，老抽适量
    小龙虾的做法
    1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;
    2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切;
    3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎;
    4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透;
    5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
    小龙虾的做法14
    小龙虾的材料
    菜场买的小龙虾{3斤}
    姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉
    小龙虾的做法
    1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。
    2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。
    4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。
    小龙虾的做法15
    小龙虾的材料
    小龙虾3.5升，八角　10粒，桂皮　4枝，小茴香　25克，花椒20克，豆蔻　1把，肉蔻　5粒，陈皮　1把，干尖椒　1把，丁香　少许，香叶　1把，姜1整块，葱　5枝，蒜头　15粒，辣油适量，盐适量，糖适量，酱油　少许
    小龙虾的做法
    1.小龙虾刷洗干净，抽肠去鳃，剪去长须。
    2.小火将香料稍烤一下，加入辣油改旺火将小龙虾翻炒变，加清水适量漫过小龙虾，以糖、盐、酱油调味，煮开后转中火续烧30分钟，关火开吃。
    小龙虾的小诀窍
    1.关于小龙虾抽肠去鳃的过程以后补图，先大概说一下。 抽肠：龙虾尾巴分3片，拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。 去鳃：握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了，虾头里的黄都不会散掉。这招是跟大美女的小老公学的，很管用哦。或者直接把鳃边的壳剪掉，然后把鳃剪净。 2.香料多一点没关系，掌握大致比例就好。
   
    小龙虾的做法16
    小龙虾的材料
    小龙虾，干辣椒，香叶，姜片，蒜片，八角，青椒
    小龙虾的做法
    1、先用流动水冲洗小龙虾，我冲了两次。
    2、然后放置盆子里，再倒入清水，没过小龙虾。放一勺盐、几滴豆油，静置两个小时。小龙虾不断涌动，能够吐出一些污物。
    3、处理小龙虾。。双手死捏住虾背，如果不想被夹住的话。还有一个办法，要想让虾老实，干脆，冰箱里面藏一藏，再出来收拾，那真是可老实了。
    4、虾尾巴处，用手用力往外一拉，就会出来一条虾线。尾巴不要。
    5、下一步是去除虾的腮，虾头里面有一个黑黑的一团的东西，把它挑出来。就行了。不过虾黄也在这个地方，不要给全挑了出去。这步我不大会处理，弄得特别费劲。后来大部分我没有去除，因为吃的时候，头也不能吃，只是好看，或者也就是吮一下而已。加热了之后，头里面的东西已经缩小很多了。
    6、然后就是再一次的清洗。把虾身上的须子全部剪除掉。
    7、准备炒虾的料：干辣椒，香叶，姜片，蒜片，八角，青椒
    8、开火，放入各种材料，放一勺子辣椒酱、生抽，炒到香。
    9、放入小龙虾，不断翻炒。
    10、等到小龙虾全部变红之后，此时，加入盐、鸡精、味耗鲜、白酒，调味。
    11、最后倒入哈啤，注意不用着急，没过小龙虾即可。炖到汤汁渐渐没有即可收锅。
    小龙虾的做法17
    小龙虾的材料
    龙虾2斤，油、姜葱蒜、干锅调料、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。
    小龙虾的做法
    1、小龙虾用清水养2小时，再剪去虾脚后反复冲洗。
    2、起锅热油炒干锅调料和葱姜蒜约1分钟。
    3、小龙虾下锅炒至变放半碗水、料酒及少许酱油中火烧15分钟。
    4、放盐、糖和鸡精调味收汤即可出锅。
    小龙虾的小诀窍
    1、用市场卖的干锅调料方便味道好，或者用五香粉、辣椒、花椒等。盱眙十三香调料烧出来的龙虾身上全是粉末。
    2、龙虾在烧之前拉出肠子，虾肉会散，口感不好。龙虾烧好了把肠子拉出来比较好。如果用清水养过，会比较干净。
    3、小龙虾和啤酒都含有高嘌呤，容易加重痛风的表现。
   

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