2023年食品科学与工程专业特简介
食品科学与工程专业是一门关于食品制造、保藏、加工、安全等方面的应用型学科，是连接食品生产和消费者之间的桥梁。该专业涉及到食品基础理论和制造工艺，以及食品保健、营养安全等方面的知识，学生修习本专业不仅具备扎实的理论基础，而且具备很强的实践能力。
以下是该专业的四个特方面：
1. 以“健康食品制造”为导向
随着人们生活水平的提高，对食品的安全、健康、营养价值等方面的关注度也越来越高。因此，食品科学与工程专业将以“健康食品制造”为导向，培养学生对食品质量安全、营养保健方面的认识和理解。同时，学生也将学习到新型食品生产技术的应用和开发，如膳食纤维和多元不饱和脂肪酸等新型食品生产技术，以及蛋白质工程、发酵技术、提取技术等。
2. 实践能力强
食品科学与工程专业的课程设置为理论和实践相结合，能够使学生具备扎实的理论基础和熟练
的技能，拥有既能应对实际问题的实践能力，又能够理论联系实际、注重实践的实践精神。因此，专业毕业生不仅可以通过考取相应的职业证书来证明自己的能力，而且可以利用自己的实践技能在食品生产、管理、销售等方面获得更好的职业发展机会。
3. 国际化视野
食品科学与工程专业重视国际化视野，同时加强食品科技研究和国际交流合作，培养学生具备丰富的国际视野和跨文化交流能力，能够参与国际合作项目的研究、开发和实践。学生毕业后具备流利的英语口语和阅读能力、深入了解国际食品生产、市场开发等的国际化信息、知识素养较高和具有创新和创造能力等。
4. 综合素质强
食品科学与工程专业注重学生素质能力的培养，综合素质培养方面设置了许多培养学生能力的课程、设施和活动，其中包括参加主要研究项目、组织实习和实践等。综合素质教育的主要目的是提高毕业生的综合素质和能力，把学生培养成为具备多方面能力的综合型人才，能够适应社会的需要，也就是像学术素质、政治素质、人文素质、 创新素质、 社会实践素质等等。
总之，食品科学与工程专业是一个重视实践能力的应用型学科，具有健康食品制造的导向和国际化视野，可以使学生具备扎实的理论基础和熟练的实践技能，综合素质素养较高。毕业后，学生可以选择从事食品生产、销售、品质管理、食品策划等岗位，也可以选择深造攻读硕士研究生或博士研究生等职业道路。
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