厨房美食菜谱:茶香虾的做法
厨房美食菜谱：茶香虾的做法
抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。抹茶粉除了可以直接冲泡饮用外，还可以用于面点和菜肴的制作，今天分享一道用抹茶粉制作的茶香虾，一起来看一下吧。
  食材
  主料：
  大虾500g
  蛋清
宜城大虾的做法  抹茶粉15g       
  油适量
  盐适量
  葱适量
  姜适量
  料酒适量
  淀粉适量
  胡椒粉适量
  步骤
  1.原料图片
  2.大虾去头、去壳、留尾，从背部开刀，去除纱线，洗净，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌渍30分钟。
  3.蛋清打成泡沫装，加淀粉、抹茶粉制成蛋泡糊。
  4.腌渍好的大虾裹匀蛋泡糊，放温油中小火炸3分钟
  5.捞出装盘。
  小贴士：小贴士：：抹茶粉也可以不用加在蛋泡糊内，撒在炸好的虾上也很好。

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