原材料市场调查报告
姓名:***
学号:************
班级:中华餐旅11-1班
餐饮原材料市场调查报告
这次调查,主要调查了160种产品。包括肉类,水产类,果蔬类,调料类,干货原料类,主食原料类以及酒水饮料类。下面是各种产品的调查结果。
餐饮原材料市场调查 | ||||||||||
肉类 | ||||||||||
类别 | 序列 | 品名 | 产地 | 规格 | 等级 | 价格(元) | 渠道 | |||
肉类 | 1 | 五花肉 | 曲靖市西山区 | 称重 | 合格 | 20元/kg | 曲靖麒麟区胜峰农贸市场 | |||
2 | 猪后腿肉 | 曲靖市西山区 | 称重 | 合格 | 25元/kg | 曲靖麒麟区胜峰农贸市场 | ||||
3 | 瘦肉 | 曲靖市西山区 | 称重 | 合格 | 28元/kg | 曲靖麒麟区胜峰农贸市场 | ||||
4 | 猪耳朵 | 曲靖西山区 | 称重 | 合格 | 37元/kg | 曲靖麒麟区胜峰农贸市场 | ||||
5 | 猪舌头 | 曲靖市西山区 | 称重 | 合格 | 30元/kg | 曲靖麒麟区胜峰农贸市场 | ||||
6 | 猪前腿 | 曲靖市西山区 | 称重 | 合格 | 20元/kg | 曲靖麒麟区胜峰农贸市场 | ||||
7 | 猪排骨 | 曲靖市西山区 | 称重 | 合格 | 25元/kg | 曲靖麒麟区胜峰农贸市场 | ||||
8 | 猪肝 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 18元/kg | 曲靖麒麟区胜峰农贸市场 | ||||
9 | 猪肚 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 32元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
10 | 肥肠 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 22元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
11 | 猪蹄 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 28元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
12 | 里脊肉 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 30元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
13 | 牛肉 | 曲靖沾益 | 称重 | 合格 | 75元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
14 | 牛肚 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 30元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
15 | 牛肝 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 30元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
16 | 羊肉 | 曲靖沾益 | 称重 | 合格 | 80元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
17 | 鸡肉 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 23元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
18 | 烤鸭 | 曲靖 | /只 | 合格 | 22元/只 | 麒麟前北农贸市场 | ||||
19 | 鸭头 | 曲靖 | /个 | 合格 | 4元/个 | 麒麟前北农贸市场 | ||||
20 | 鸭脖 | 曲靖 | /根 | 合格 | 5元/根 | 麒麟前北农贸市场 | ||||
21 | 鸭翅 | 曲靖 | /个 | 合格 | 4元/个 | 麒麟前北农贸市场 | ||||
22 | 鸭腿 | 曲靖 | /个 | 合格 | 5元/个 | 麒麟前北农贸市场 | ||||
23 | 鸡脯肉 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 25元/kg | 麒麟前北农贸市场 | ||||
24 | 鸡翅 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 15元/kg | 麒麟前北农贸市场 | ||||
25 | 熟牛肉 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 120元/kg | 麒麟前北农贸市场 | ||||
26 | 寻甸牛干巴 | 寻甸 | 称重 | 合格 | 110元/kg | 麒麟前北农贸市场 | ||||
27 | 猪腰 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 30元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
28 | 烟熏肉 | 不详 | 称重 | 合格 | 28元/kg | 麒麟前北农贸市场 | ||||
29 | 牛里脊 | 不详 | 称重 | 合格 | 200元/kg | 曲靖沃尔玛超市 | ||||
30 | 宣威火腿 | 宣威 | /个 | 一级 | 580元/个 | 曲靖沃尔玛超市 | ||||
类别 | 序号 | 品名 | 产地 | 规格 | 等级 | 价格 | 渠道 | |||
序号 | 产品名称 | 产地 | 规格 | 等级 | 单价 | 调查渠道 | ||||
水产品 | 1 | 草鱼 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 17元/kg | 水产品市场及超市 | |||
2 | 鲤鱼 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 18元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
3 | 鲫鱼 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 18元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
4 | 鲢鱼 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 16元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
5 | 罗非鱼 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 16元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
6 | 小龙虾 | 不想 | 称重 | 合格 | 17元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
7 | 大黄花鱼 | 不详 | 称重 | 一级 | 30元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
8 | 小黄花鱼 | 不详 | 称重 | 一级 | 22元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
9 | 大带鱼 | 不详 | 称重 | 一级 | 14元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
10 | 小带鱼 | 不详 | 称重 | 一级 | 11元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
11 | 冰湖鱼 | 不详 | 500g/包 | 一级 | 70元/包 | 水产品市场及超市 | ||||
12 | 鳗鱼 | 不详 | 称重 | 合格 | 100元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
13 | 鲈鱼 | 不详 | 称重 | 合格 | 150元/条 | 水产品市场及超市 | ||||
14 | 银鳕鱼 | 不详 | 500g/份 | 一级 | 398元/份 | 水产品市场及超市 | ||||
15 | 星斑鱼 | 不详 | 600-700g/包 | 一级 | 300元/包 | 水产品市场及超市 | ||||
16 | 桂花鱼 | 不详 | >=600g | 合格 | 43元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
17 | 黄鳝 | 曲靖 | 称重 | 合格 | 28/kg | 水产品市场及超市 | ||||
18 | 墨鱼 | 不详 | >=500g | 一级 | 40/kg | 水产品市场及超市 | ||||
19 | 鱿鱼 | 不详 | 称重 | 合格 | 24元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
20 | 金鱼 | 不详 | 称重 | 特级 | 90元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
21 | 鳜鱼 | 不详 | 散装 | 一级 | 56元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
22 | 基围虾 | 不详 | 称重 | 合格 | 50元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
23 | 对虾 | 不详 | 250g | 一级 | 76 元/250g | 水产品市场及超市 | ||||
24 | 海参 | 不详 | 盒装 | 二级 | 120元/盒 | 水产品市场及超市 | ||||
25 | 大龙虾 | 不详 | 1kg/只 | 合格 | 160元/500g | 水产品市场及超市 | ||||
26 | 大生蚝 | 不详 | 1kg/盒 | 一级 | 39元/盒 | 水产品市场及超市 | ||||
27 | 海蛎子 | 不详 | 称重 | 一级 | 122元/500g | 水产品市场及超市 | ||||
28 | 扇贝 | 不详 | 称重 | 一级 | 30元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
29 | 鲥鱼 | 不详 | 称重 | 特级 | 200元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
30 | 河蟹 | 不详 | 称重 | 一级 | 90元/kg | 水产品市场及超市 | ||||
主食类 | ||||||||||
类别 | 序号 | 品名 | 产地 | 规格 | 等级 | 价格 | 渠道 | |||
主食原料 | 1 | 大米 | 曲靖 | 1kg | 合格 | 5.8元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | |||
2 | 面粉 | 不详 | 1kg | 合格 | 3.5元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
3 | 玉米 | 不详 | 1kg | 合格 | 4元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
4 | 高粱 | 山东 | 1kg | 合格 | 4.4元/kg | 曲靖沃尔玛超市 | ||||
5 | 荞麦 | 不详 | 1kg | 合格 | 5.2元/kg | 曲靖沃尔玛超市 | ||||
6 | 糯米 | 不详 | 1kg | 合格 | 5.8元/kg | 曲靖沃尔玛超市 | ||||
7 | 小米 | 不详 | 1kg | 合格 | 5元/kg | 曲靖沃尔玛超市 | ||||
8 | 燕麦 | 不详 | 1kg | 合格 | 6.6元/kg | 曲靖沃尔玛超市 | ||||
9 | 馒头 | 不详 | /个 | 合格 | 1元/个 | 曲靖沃尔玛超市 | ||||
10 | 薏仁 | 不详 | 1kg | 合格 | 8.00元/kg | 曲靖沃尔玛超市 | ||||
果蔬类 | ||||||||||
类别 | 序号 | 品名 | 产地 | 规格 | 等级 | 价格 | 渠道 | |||
果蔬类 | 1 | 大白菜 | 不详 | /kg | 合格 | 2.5元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | |||
2 | 苦菜 | 曲靖 | /kg | 合格 | 4元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
3 | 芹菜 | 曲靖 | /kg | 合格 | 3元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
4 | 小米菜 | 曲靖 | /kg | 合格 | 4元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
5 | 芥兰 | 不详 | /kg | 合格 | 5元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
6 | 菜心 | 曲靖 | /kg | 合格 | 4元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
7 | 韭菜 | 曲靖 | /kg | 合格 | 3元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
8 | 黄瓜 | 不详 | /kg | 合格 | 3.5元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
9 | 西红柿 | 不详 | /kg | 合格 | 昆明干货批发市场4元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
10 | 青椒 | 不详 | /kg | 合格 | 4元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
11 | 红椒 | 不详 | /kg | 合格 | 5元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
12 | 蒜苗 | 曲靖 | /kg | 合格 | 6元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
13 | 大葱 | 曲靖 | /kg | 合格 | 5元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
14 | 香菜 | 曲靖 | /kg | 合格 | 10元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
15 | 薄荷 | 曲靖 | /kg | 合格 | 4元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
16 | 青笋 | 不详 | /kg | 合格 | 4元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
17 | 小瓜 | 曲靖 | /kg | 合格 | 2.5元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
18 | 莲花白 | 曲靖 | /kg | 合格 | 2元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
19 | 金针菇 | 不详 | /kg | 合格 | 15元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
20 | 洋芋 | 不详 | /kg | 合格 | 3.5元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
21 | 苹果 | 不详 | /kg | 合格 | 12元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
22 | 麒麟瓜 | 不详 | /kg | 合格 | 6元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
23 | 桃子 | 曲靖 | /kg | 合格 | 8元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
24 | 香蕉 | 不详 | /kg | 合格 | 7元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
25 | 青柠檬 | 不详 | /kg | 合格 | 6元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
26 | 芒果 | 不详 | /kg | 合格 | 15元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
27 | 杨梅 | 不详 | /kg | 合格 | 15元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
28 | 葡萄 | 不详 | /kg | 合格 | 15元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
29 | 荔枝 | 不详 | /kg | 合格 | 20元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
30 | 桂圆 | 不详 | /kg | 合格 | 20元/kg | 麒麟胜峰农贸市场 | ||||
版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系QQ:729038198,我们将在24小时内删除。
发表评论