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“大驾”到底说的谁
现实生活中，我们会使用
到一些客套话，如“大驾光 临”“劳您的大驾”等，不过“大 驾”这个词在古代可不是随便
能用的。因为“大驾”专用于 九五之尊 皇帝，它是皇帝
春饼的面怎么和的代称。所以那时候除了皇帝 一人能用“大驾”外，其他任 何人都是不能用的，否则就是
对皇帝的大不敬，甚至会招来 牢狱之灾或杀身之祸。
“大驾”跟皇帝出行时扈从 的仪仗队有关，此仪仗队共分 三种，分别是大驾、法驾、小
驾。据汉代蔡邕《独断》：“天 子出，车驾次第谓之卤簿，有
大驾，有小驾，有法驾。” “大 驾”的规模最大，公卿驾车在
前充当导引车，太仆为皇帝御 马，大将军在右边陪坐，跟随
的车辆共有九九A 十一辆。“法 驾”的规模次之，导引车、御 马和陪坐官员的级别都相应地
要低一级，跟随的车辆有36辆。 “小驾”是祭祀寺庙或者参加
丧礼的时候使用，规模最小, 唐代时的规模仅仅是乘坐四望
车（四面有窗可供观望的车）、 侍卫清道而已；宋真宗时期,
改“小驾”之名为“銮驾”。因为“大驾”的规模最大， 最为隆重，因此皇帝就被尊称
为“大驾”，相应地，陪同皇 帝出行的官员被称作“护驾”。
皇帝到某处或者某地视察，称
作“驾临” “驾到”。发生战争， 皇帝亲自上前线督战.叫作“大
驾亲征”，后来也叫作“御驾 亲征”。
（文/曾昭安）
汆朝人吃饼技法多
宋朝时，中原地区广种粟 麦，北方多以面食为主，饼由
此成为宋朝百姓一日三餐不可 或缺的主食。散文家汪曾祺在 《宋朝人的吃喝》中描述过宋 朝人的饮食风俗：“宋朝的面
食品类甚多。我们现在叫作主 食，宋人却叫’从食’。面食 主要是饼。《水浒》动辄说’回
些面来打饼’。饼有门油、菊 花、宽焦、侧厚、油锅……《东 京梦华录》载武成王庙海州张
家、皇建院前郑家最盛，每家
有五十余炉。五十几个炉子一 起烙饼，真是好家伙！”可见，
宋朝人是多么喜欢吃饼。
据记载，宋时，凡面粉制 成的食物均可叫“饼”：烤制的
叫烧饼，水煮的为汤饼，上笼 蒸的是蒸饼，油炸的称为环饼。
宋朝的饼不仅门类多，而且同 一门类又分为不同的种属。比 如烧饼，就有门油、葱花、宽 焦、侧厚、髓饼、满麻等品种； 再如蒸饼，又有炊饼、笼饼等
多种叫法；我们现在常吃的面 条，宋代叫汤饼，汤饼又可以 细分为软羊面、桐皮面、插肉
面、桐皮熟脍面等。
宋朝人爱吃饼，主要基于 两方面原因。一是宋朝农业生 产空前发展.黄河流域盛产粟
麦。北方地区粮食产量稳增， 百姓生活富足有余，以面当家 成为趋势。二是宋朝的面食物
美价廉。据《东京梦华录》记
载：“吾辈入店，则用一等玻璃
浅碗，谓之’碧碗’，亦谓之’造
羹’，菜蔬精细，谓之’造1S', 每碗十文。”一碗精致的汤羹，
只要十文铜钱，约合现在的人 民币几块钱。这样低廉的物价
水平，也难怪宋朝人吃饼吃出
花样了。 （文/刘中才）
称“朋友”为“雨”的由来
闲翻《现代汉语大词典》, 见有“新雨” “今雨”和“旧雨” 词条，分别指新朋友和老朋友， 究其由来，“今雨”和“旧雨”
缘自杜甫的《秋述》。
唐玄宗天宝十年（751）,
39岁的杜甫到京城长安想求个
一官半职，恰遇李林甫当政， 仕进无门，旅居长安，愁肠百 结，写了散文《秋述》，开头一
句是“卧病长安旅次，多雨生鱼, 青苔及塌，常时车马之客，旧，
雨来，今，雨不来”。后半句的
意思是旧时宾客遇雨亦来，而 今遇雨不来。后人把“旧”和
“雨”连起来称“老朋友”，把“今”
和“雨”连起来称“新朋友”，
42 -文史博览• 2021年第2
期
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