赤红梅泡菜
【材 料】
小梅子 2杯
红素 1/5小匙
【调 味 料】
1.盐 2大匙
2.糖 2大匙
米酒 1/3杯
白醋 1杯
盐 1/3大匙
(1)将小梅子洗净去蒂，沥干水份备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在梅子中，搅拌均匀腌渍1天，期间需翻动搓揉多次，最后再将盐水滤除，略用冷开水洗净并沥干水份备用。
(3)将红素加入少许冷开水溶解，再倒入小梅子腌渍1天着，期间需翻动多次使着均匀。
(4)将调味料(2)混合拌匀并加入赤红梅，一起置于容器中加盖腌渍2～3天即可食用，冷藏约可保存15天。
串烤小蕃茄
【材 料】
圣女小蕃茄 8颗
起司丝 15公克
磨菇 20公克
蒜末 5公克
奶油 10公克
黄甜椒 适量
红甜椒 适量
绿甜椒 适量
巴西里末 少许
【调 味 料】
美奶滋 30公克
盐 少许
胡椒粉 少许
1.磨菇洗净后切成粗丁状，圣女小蕃茄洗净后去除约1/4蒂处、挖去中间籽肉部分备用。
2.热一平底锅，加入奶油融化，放入蒜末爆香再加入作法1的磨菇丁拌炒，起锅前加入少许盐和胡椒粉调味后，盛盘备用。
3.将美奶滋、起司丝、三甜椒丁与作法2的材料一起混合拌匀，塞入作法1的小蕃茄内，重覆此动作至蕃茄用毕。
4.取一烤炉，将作法3的蕃茄串放上，烤至蕃茄软后摆盘，再撒上少许巴西里末即可。
醋拌蔬果拉
【材 料】
美生菜 70公克
小黄瓜 1/2条
凤梨片 3片
洋葱 1/2粒
小蕃茄 3粒
苹果 1/4粒
秋葵 1条
【调 味 料】
酸橙醋 1/2杯
熟白芝麻 适量
1.美生菜洗净并沥干水份后，用手折成小块状，备用。
2.凤梨切小块；洋葱切细丝；小蕃茄切片；苹果切片，备用。
3.将秋葵放入沸水中烫熟，捞起并沥干水份，备用。
4.将作法1、作法2及作法3的材料放入盆中，以小水量的冷水漂洗约30分钟。
5.将作法4的冷水关掉，并倒掉碗盆中的水后，倒入冰水浸泡约30分钟后，将水倒掉并沥干。
6.将作法5的材料置于盘中，淋上调味汁后洒上白芝麻，即完成。
醋拌蔬果拉
大连日本料理【材 料】
美生菜 70公克
小黄瓜 1/2条
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