火锅肥牛系列供应链分析
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夜晚月迷人的句子在火锅荤菜食材中，无论是从供应链还是需求端，牛肉，一直都是火锅品类的王者，从2015一2021年国内牛肉产量，国外牛肉进口量来看，2021年底中国牛肉的市场供给量达到931万吨，预测2025年可能会超过1500万吨，牛肉是火锅店必上，消费者必点的经典单品，品牌连锁火锅店都至少有两款以上牛肉产品，而火锅店所有牛肉主要分为两种:一种是肥牛牛肉卷，一种就是鲜牛肉，那么关于火锅店主打牛肉单品类的发展分析，可以看看朝天门火锅的经验分享。
肥牛不仅是一道单品，有不少火锅品牌聚焦了肥牛细分品类，但肥牛单品背后的痛点是不容忽视的，一肥牛的市场鱼龙混杂，品质参差不齐，有很多猪肉鸭肉冒充的假肥牛肉，第二就是性价比不够高，市场上肥牛价格从几十到几百的不等，品质有好有坏，中小火锅店购买量小，议价能力弱，所以不到高性价比的货源，肥牛不会成为中小火锅店优选。我国十大旅游胜地
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