立冬时节 记得常吃8种蔬菜 鲜嫩营养又便宜 应季而食好过冬
立冬时节 记得常吃8种蔬菜 鲜嫩营养又便宜 应季而食好过冬
不知不觉已经立冬了，立冬是冬季的第一个节气，虽然广东地区没有白雪皑皑，但早晚温差大，也感觉到了些许寒意，所以大家应当做好保暖，合理调节饮食起居。有句老话叫“顺时而食”，除了吃肉“贴秋膘”外，平常吃些时令蔬菜也是很有必要的，下面就让我们一起去看看吧。立冬时节，我推荐大家常吃这8种蔬菜，鲜嫩营养又便宜，顺应时节调整饮食，助你平稳过冬少生病。
土豆——孜然锅巴土豆
【材料】：土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4个、葱花 适量、盐 少许
【做法】：
1、土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟，大概筷子能轻松插进去就可以了；
2、锅中下油至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到；
3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用；
4、加入孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料，放入小米椒进行翻炒一会儿；
5、起锅前撒上香葱，我们的锅巴土豆就完成了。
白菜——白菜炖豆腐
【材料】：豆腐 2块、白菜 1个、虾米（海米）1把、姜葱 适量、酱油 1大勺、盐 1小勺、香油 少许
【做法】：
1、白菜洗净，用手撕成小块。豆腐切块。海米(虾米)用温水泡片刻，只要一点点即可，不放也行。
2、炒锅放油，下葱姜和虾米煸炒出香味，然后放入白菜进行翻炒；
3、再放入食盐，酱油调味；
4、炒至白菜断生后，放入豆腐块，再倒入适量的开水，大火煮开后小火炖10分钟左右；
5.炖好后撒上胡椒粉，淋上少许香油即可食用。
茼蒿 —— 茼蒿豆腐饼
【食材】：茼蒿 适量、豆腐 适量、鸡蛋 1个、面粉 适量、蚝油 1勺、盐 1茶匙
【做法】：
1、豆腐放入碗中，用勺子压碎，茼蒿洗干净后切碎备用。
2、将茼蒿先倒入豆腐泥中搅拌均匀，再敲入1个鸡蛋，放入1大勺蚝油和一小勺盐。
3、倒入面粉搅拌均匀。面粉分次加，直到豆腐可以团成球的状态即可，面粉多了不好吃。
4.准备一个盘子，刷一层麻油防止粘，豆腐做成饼放在盘子里。
5、等蒸锅水烧开后，再上锅用大火蒸8分钟，焖2分钟即可出锅。
白萝卜 —— 广式萝卜糕
【材料】：萝卜 250克、粘米粉 +玉米淀粉 适量、盐 1茶匙、虾米 适量、腊肠 半根、五香粉 1茶匙
【做法】：
1.将萝卜去皮，切成细丝。将虾米(干贝)洗净，用清水泡软。把它切碎备用。将香肠切成小块备用。
2、粘米粉+玉米淀粉和水的比例1：1，合成米浆。
3、锅热放一点油，下腊肠和虾米用中火炒香炒至出油，然后加入萝卜丝炒软，放入五香粉调味，炒好之后加入米浆拌匀；
4、蒸盘或容器，先抹少许花生油再盛入调好的米糊，抹平，放入蒸笼蒸40分钟。
5.蒸萝卜糕很软。冷却后放入冰箱保鲜层。第二天就可以脱模，切片，油炸。
6、锅内刷上适量油，把萝卜糕两面煎到稍微焦黄即可。
芹菜 —— 芹菜木耳炒肉末
【材料】：瘦肉 150克、木耳 适量、芹菜 适量、干辣椒 3个、蒜 适量、生抽 1茶匙、糖 半茶匙、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙
【做法】：
1、干木耳用水浸泡开来，泡发后把木耳切碎；芹菜去叶子，切成小粒；
2、瘦肉缴成肉末，放入糖，生抽，淀粉拌匀放置十五分钟；
3.锅中放适量油，炒至肉变，基本熟时出锅待用。
4、锅内重新放入少许油，放入蒜末炒香后，倒入木耳用中火翻炒3分钟左右，炒的时候放入1汤匙水，木耳一定要炒熟；
5、倒入芹菜炒至断生，把先前炒的肉末倒入锅内翻炒均匀，并放入蚝油调味；
6、最后放入辣椒翻炒均匀即可。
胡萝卜 —— 胡萝卜蛋饼
【材料】：胡萝卜 1根、鸡蛋 3个、白糖 适量、面粉 适量
【做法】：
1、胡萝卜去皮后用工具擦成胡萝卜碎，敲入三个鸡蛋搅拌均匀，放少许盐或者糖调味；
2、加入一点水，放入面粉充分搅拌均匀，面粉要少量多次加入，不要一次倒太多，边加边搅拌看看浓稠度，搅拌成流动的糊状即可。
3、平底锅内刷上一层油，盛一勺面糊倒入平底锅，中小火，30秒后看到底凝结了就翻面。
4.煎至两面金黄，胡萝卜鸡蛋饼就做好了。
油麦菜 —— 金针菇炒油麦菜
【材料】：油麦菜 适量、金针菇 适量、蒜 3瓣、蚝油 2大勺
【做法】：
立冬北方吃什么 1.金针菇切根，清洗干净，切成两段，可以避免煎的时候缠在一起。
2、油麦菜清洗干净，切成和金针菇同等长度的段；
3、热锅下油，放入蒜末炒出香味后，倒入金针菇煸炒一会儿；
4、放入油麦菜下锅翻炒；
5.菜稍软时，倒入蚝油，拌匀入味。翻炒，直到生菜完全碎掉。
山药 —— 桂花蜜山药泥
【材料】：铁棍山药 适量、牛奶 20克、白糖 20克、炼乳 20克、桂花蜜 适量
【做法】：
1.山药洗净去皮，切成小块。放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，直到山药变软(可以用筷子戳一下，用筷子戳一下就可以关火了)
2、把剥好的山药放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状，放入小锅中加入炼乳搅拌均匀；
3、加入适量牛奶，牛奶加的量多它就稀一些，牛奶量加的少，更稠就更容易成型。
4、挤成自己喜欢的形状，把山药泥装入裱花袋中，用裱花嘴挤出造型。
5.将桂花蜂蜜与适量的水和蜂蜜混合，搅拌均匀，浇在红薯糊上。

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