上海特餐厅餐饮企业SWOT分析
上海特餐厅餐饮企业SWOT分析
一、Strength(优势)
中国城市化进程的不断加快
城镇居民生活水平的持续提高
3.旅游经济的蓬勃发展
4.个性化、特化、形象化的服务。
二、Weakness(劣势)
1.是连锁餐饮业发展竞争2.原材料价格上涨快速
3.人力资源匾乏、经营成本高涨、标准化难度大构成三大挑战
上海餐馆三、Opportunity(机会)
1.随着劳动力价值的提高,时间价值的升值,越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上,所以到餐厅吃饭已成了一种需求。
2.社会职能不断扩大,工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机
3.社会的不断发展与进步,使人与人之间的交往也在不断地增多,人们出于各种各样的需要,到餐厅就餐已成为家常便饭。
4.职业女性的增多这些职业女性很少有时间从事家务劳动,而生活水平的不断提高,使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。
四、Threat(威胁)
(1)外商强化在华餐饮业的投资。
外商在我国的餐饮投资额逐年增多,2009年资产总计406.9亿元,比2005年增长了65.7%,另外,外商法人企业从2005年823家增加到2009年1187家,大量的外资企业进入餐饮市场,强烈地冲击了我国餐饮业的发展。
(2)西式餐饮业延伸能力强。
西式餐饮业在其标准化的要求下,扩展自己的产业范围,比如专门的原料来源基地和物流公司配送原料等。西式餐饮业的延伸能力强,而这也恰恰是中餐的薄弱之处。
(3)跨国餐饮企业在华市场的渗透。
总结:餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业,投资与投身于餐饮业都是可大有作为的。

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