厨房美食菜谱:秘制蒜蓉小炒肉的做法
厨房美食菜谱：秘制蒜蓉小炒肉的做法
这道小炒肉的做法不同于寻常的做法，但做出来的味道比平常的做法要好吃很多，很是开胃下饭。  食材  主料：  带皮五花肉500g          油适量  盐适量  啤酒1瓶  白糖适量  干辣椒6个  生姜适量  小炒玫瑰肉茴香适量  蒜瓣6瓣  鸡精适量  步骤  1.整块肉放热水锅里煮几分钟，把猪肉的血沫煮出来  2.煮好后用自来水冲洗干净  3.切成小块或者薄片都可以  4.锅内放适量的油烧热  5.将切好的肉块放进去翻炒，将肥肉的油炒一些出来  6.另起一个砂锅，把一瓶啤酒都放进去  7.把辣椒放进去，辣椒可多可少，视能吃辣的程度决定  8.加入适量的茴香，我放了两大个  9.将切好的姜片放进去  10.放入适量的酱油，最好用老抽，容易上颜，生抽也可适量放一点。然后点火煮开  11.然后将炒过的肉放入砂锅内，开中小火慢炖，直至肉烂，我炖了大约30分钟  12.利用炖肉的时间，将蒜瓣剁成蒜粒  13.肉炖好后加入1勺半糖，适量的盐和鸡精  14.用铲子搅拌均匀直到糖和盐都溶化了，开大火收汁（如果已经没什幺汁水了就直接下一步）  15.将切好的蒜粒倒在肉上  16.搅拌均匀即可出锅  小贴士：五花肉要炒出油来，吃起来才会肥而不腻

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